2 Cách làm salad sò điệp tươi mát thơm ngon đơn giản

Sơ chế sò điệp

Cồi sò điệp tách sẵn mua về rửa sạch sò qua nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, rồi dùng khăn thấm khô.

Sơ chế các loại rau củ quả

Bơ mua về bóc vỏ, sau đó cắt hạt lựu khoảng 1 - 2cm. Cà chua cũng đem cắt hạt lựu từ 1 - 2cm.

Hành tây đem cắt hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Lá húng tây đem cắt nhỏ.

Ớt Japapeno đem cắt đôi, bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng mỏng.

Trộn rau

Dùng một tô lớn, cho vào tô các nguyên liệu gồm: lá húng tây, nước cốt chanh, dầu ô-liu, hành tây, tỏi băm, ớt Japaleno và bơ. Nêm vào 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều các nguyên liệu.

Áp chảo sò điệp

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu thực vật, khi dầu nóng thì cho cồi sò điệp vào và áp chảo vàng đều 2 mặt từ 5 - 6 phút mỗi mặt trên lửa vừa.

Xào cà chua

Tái sử dụng chảo, cho 60ml nước và cà chua vào, chỉnh lửa vừa, nấu khoảng 2 phút cho cạn nước thì nêm vào 1 muỗng canh giấm Balsamic, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Bày rau trộn ra dĩa, cho cồi sò điệp và cà chua đã nấu lên trên là hoàn thành. Bạn sẽ được thưởng thức một món salad độc đáo từ sự kết hợp đặc biệt của sò điệp, bơ, cà chua và các loại rau khác, đem đến một món ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon.

Sơ chế hải sản

Cồi sò điệp tách sẵn mua về rửa sạch sò qua nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, rồi dùng khăn thấm khô.

Vẹm xanh sau khi mua về nhà ngâm trong nước 2 - 3 tiếng (cho vài trái ớt đập dập hoặc cắt lát vào nước để vẹm thải hết chất dơ ra ngoài). Sau đó, làm sạch phần vỏ vẹm và để ráo.

Chuẩn bị đun nước sôi với xả đập dập để luộc vẹm. Sau khi vẹm đã há miệng, dùng vợt vớt vẹm ra, tách vỏ và rửa sạch phần thịt vẹm. Giữ lại 1 bên vỏ, cho phần thịt vẹm lên phần vỏ đã được làm sạch.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng tôm, sau đó cho tôm vào chén rượu rửa cho bớt tanh.

Áp chảo hải sản

Bắc chảo lên bếp cùng 50gr bơ, khi bơ chảy thì lần lượt cho cồi sò điệp, tôm và vẹm vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3 - 5 phút cho vàng đều, sau đó thêm vào khoảng 1/4 muỗng cà phê muối.

Sơ chế các loại rau củ

Cà chua và dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt hạt lựu.

Làm sốt wasabi

Bơ sau khi gọt vỏ đem cắt nhỏ, sau đó cho vào chung với 1.5 muỗng canh wasabi, 60ml tinh dầu hạt nho, 3 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước và 1/3 muỗng cà phê muối. Dùng máy xay để xay nhuyễn mịn hỗn hợp để làm sốt.

Hoàn thiện món ăn

Phết 2 muỗng canh sốt vừa làm lên dĩa, lần lượt cho cà, dưa leo, lên trên, sắp xếp các nguyên liệu hải sản lên trên để trình bày.

Thành phẩm

Một món ăn độc lạ với sự kết hợp độc đáo từ các loại hải sản và rau củ, với điểm nhấn là sốt wasabi làm nổi bật hương vị của món salad.