2 cách làm sườn rim mắm tỏi và sả ớt đậm đà ngon miệng dễ làm

Sơ chế và ướp sườn

Sườn heo sau khi mua về các bạn chặt sườn thành các miếng vừa ăn, sau đó làm rửa sạch rồi để ráo.

Cho vào tô các nguyên liệu gồm sườn, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm. Để sườn thấm gia vị trong 1 tiếng.

Nấu sốt

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 120ml nước, 5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, đun sôi trên lửa nhỏ và nấu đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián.

Rim sườn

Cho sườn và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, đảo đều cho thịt thấm đều sốt rồi cho khoảng 200ml nước vào.

Đóng nắp lại và rim trên lửa nhỏ trong 40 - 45 phút đến khi thịt thấm đều màu và nước sốt sệt lại thì tắt bếp, bày món ra, trang trí với ít hành lá và thưởng thức.

Thành phẩm

Món sườn rim hấp dẫn thơm ngon với thịt sườn mềm ngọt, thơm phức và đậm đà vị mắm tỏi. Thưởng thức món ăn cùng cơm nóng với cả nhà trong thời tiết se lạnh thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào.

Sơ chế sườn

Sườn mua về đem cắt khúc vừa ăn, sau đó đem chà xát với muối rồi rửa sạch lại.

Chuẩn bị một nồi nước và cho vào nồi 3 củ hành tím, 1/2 củ gừng cắt nhỏ. Đợi nước sôi thì cho sườn vào trụng sơ đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt sườn ra, rửa sạch sườn lại rồi để ráo.

Chiên sườn

Cho vào tô 50gr bột chiên giòn, sau đó áo một lớp mỏng bột chiên giòn lên sườn.

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào ngập khoảng nửa đốt tay, khi dầu sôi tăm thì cho sườn vào chiên vàng đều các mặt trên lửa vừa, sau đó gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

Rim sườn

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh sả băm vào phi vàng thơm.

Chỉnh lửa nhỏ, cho vào chảo 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh dầu mè, trộn đều rồi cho 300ml nước dừa tươi vào nấu sôi.

Khi hỗn hợp sôi thì cho sườn vào, đảo đều rồi nấu trong 30 phút, sau đó cho 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh ớt băm vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món sườn rim sả ớt sẽ rất hút cơm với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, thịt sườn giòn mềm, đậm đà gia vị, chỉ ăn với cơm trắng nhưng hứa hẹn sẽ cực thơm ngon đấy!