2 cách làm sườn sụn heo chiên nước mắm, chiên ngũ vị giòn rụm, cực bắt cơm

Sơ chế sườn sụn

Sườn sụn mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh lần nữa rồi để ráo.

Bạn chặt sườn sụn thành các miếng vừa ăn dài cỡ 2 đốt ngón tay.

Chiên sườn sụn

Bạn bắc chảo lên bếp cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn và đun ở nhiệt độ vừa phải.

Dầu đã nóng thì bạn cho sườn sụn vào chiên vàng đều 2 mặt khoảng 7 phút. Sau khi sườn đã chín giòn, vàng đều, bạn tắt bếp và gắp thịt ra đĩa.

Pha sốt mắm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa tan với nhau.

Chiên sườn với sốt mắm

Trước tiên bạn lột vỏ 8 tép tỏi, rửa sạch 1 trái ớt rồi băm nhuyễn hai nguyên liệu này.

Tiếp theo bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 1/2 phần tỏi băm vào phi vàng.

Khi tỏi thơm, bạn cho sốt mắm đã làm vào chảo và đun ở lửa vừa đến khi nước sốt sôi nhẹ thì bạn thêm sườn đã chiên vào đảo đều cùng sốt mắm khoảng 3 phút.

Đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào sườn thì bạn cho 1/2 phần tỏi băm còn lại và ớt băm vào đảo đều lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món sườn sụn chiên nước mắm thơm ngon đã hoàn thành. Miếng sườn sụn vừa có thịt mềm mềm lại thêm phần sụn thì giòn giòn, sật sật hòa cùng sốt mắm đậm đà, vừa ăn. Món này ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết.

Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để chiêu đãi cả gia đình nào!

Sơ chế và ướp sườn sụn

Sườn sụn mua về bạn chặt khúc vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay. Rửa sạch sườn với nước muối rồi rửa lại với nước sạch lần nữa và để ráo.

Bạn cho sườn đã sơ chế sạch vào tô và thêm vào 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1/4 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương và 1 quả trứng gà.

Bạn dùng đũa trộn đều các gia vị và sườn sụn lại với nhau. Ướp sườn sụn 15 phút để sườn thấm gia vị.

Nhúng bột và chiên sườn sụn

Bạn cho bột chiên giòn ra đĩa, cho thịt sườn sụn đã ướp vào bột và áo đều mặt sườn.

Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 1/2 chén dầu ăn (chén ăn cơm) và đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho sườn sụn đã được tẩm bột và gia vị vào chiên.

Trở đều hai mặt sườn sụn và chiên đến khi sườn vàng đều thì gắp sườn ra và tắt bếp

Thành phẩm

Vậy là món sườn sụn chiên ngũ vị đơn giản đã hoàn thành. Miếng sườn sụn nóng, giòn bên ngoài, mềm bên trong và cực thấm vị, vừa ăn. Món này ăn kèm sốt chua ngọt hoặc tương ớt thì rất ngon.

Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc nhâm nhi lai rai cùng bạn bè cũng tuyệt lắm đó!