-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món thịt ba chỉ rim nước mắm và nước tương thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy click vào và cùng thực hiện nhé!
Thịt ba chỉ rim là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình. Hôm nay, với 2 công thức thịt ba chỉ rim nước mắm và nước tương hấp dẫn, hãy cùng vào bếp và thử trổ tài thực hiện 2 món kho ngon này nhé!
Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.
Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho phần thịt đã cắt vào và chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra và để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng.
Mách nhỏ: Để đạt được độ vàng giòn như mong muốn và giúp hành tỏi không bị cháy, bạn nên vớt phần hành tỏi ra trước khi chúng chuyển sang vàng nâu vì sau khi vớt khỏi dầu nóng, phần hành tỏi sẽ vẫn còn tiếp tục được nấu chín.
Khi hành và tỏi đã đạt yêu cầu, bạn dùng rây đổ phần hành tỏi phi ra và giữ lại phần dầu.
Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu phi hành tỏi cùng 2 muỗng canh đường và thắng cho đường chảy thành nước màu.
Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể mua nước màu được bán sẵn trên thị trường tại các chợ, siêu thị.
Khi đường đã ngả màu cánh gián, bạn cho phần thịt đã sơ chế vào và đảo đều. Nêm thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê rượu gạo. Đảo đều cho thịt thấm các gia vị.
Cho phần hành tỏi phi vào, đảo đều và rim thịt ở lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước.
Món thịt ba chỉ rim nước mắm khi cho ra đĩa cùng 1 ít hành lá sẽ vô cùng đẹp mắt bởi màu nâu vàng óng ảnh của thịt, mùi thơm hấp dẫn của nước màu hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kẹo khi ăn cùng với cơm sẽ mang đến hương vị khó quên.
Lưu ý: Các loại nguyên liệu thuốc bắc như hoa hồi và quế các bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa tiệm thuốc bắc hoặc các chợ, siêu thị nhé!
Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
Cắt thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 đầu ngón tay.
Mách nhỏ: Nếu thịt mua về bị hôi, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi để khử mùi nhé!
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ và cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, bạn rang phần quế cây và hoa hồi cho thơm.
Mách nhỏ: Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể cho thêm 1 ít tiêu Tứ Xuyên vào rang cùng.
Khi phần quế và hoa hồi đã thơm, bạn cho phần thịt ba chỉ vào và xào cho săn lại.
Khi thịt đã săn lại và vàng đều, bạn cho phần tỏi và hành tím băm vào và đảo đều.
Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và đảo đều.
Đun sôi phần sốt rồi hạ lửa ninh thịt trong khoảng 10 phút.
Mách nhỏ: Nếu phần sốt quá đặc, bạn có thể điều chỉnh bằng 1 ít nước lọc.
Khi nấu xong, bạn có thể gắp phần quế và hoa hồi bỏ đi.
Món thịt ba chỉ rim nước tương khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của nước tương hòa quyện cùng quế và hoa hồi.
Phần thịt có màu nâu đen óng ánh và thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ có vị mặn pha chút ngọt, ăn chung với nước sốt đậm đặc sẽ rất bắt cơm. Để cân bằng lại hương vị, bạn có thể dùng món ăn chung với 1 ít rau luộc nhé!
Xem chi tiết: Cách chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng
Xem thêm:
Với 2 công thức cho món thịt ba chỉ rim nước mắm và nước tương, hy vọng rằng bạn và gia đình sẽ có những phút giây thú vị thực hiện cũng như thưởng thức món ăn. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Culinary Frank và GIA ĐÌNH VIỆT.
02838442008
