2 cách làm tim bò xào cần tây và xào nấm thơm ngon đơn giản

Sơ chế và ướp tim bò

Tim bò sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt tim bò ra thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bóc vỏ và băm nhuyễn 4 tép tỏi, cho 1/2 số tỏi băm vào ướp tim bò, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 3 giọt dầu mè.

Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cần tây bạn tách ra thành từng bẹ, hành tây bóc vỏ, bỏ rễ. Mang cần tây và hành tây đi rửa sạch.

Cắt cần tây thành từng khúc vừa ăn, đối với phần bẹ cần tây bạn nên tuốt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó cắt nhỏ ra. Cọng cần tây và lá bạn để riêng.

Hành tây cắt múi cau.

Xào tim bò

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hết số tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.

Cho tiếp hành tây vào xào với lửa lớn khoảng 1 phút cho hành chín sơ, thêm phần cọng cần tây vào xào chung.

Đảo đều khoảng 5 phút thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, xào thêm một lúc nữa cho cọng cần tây chín sơ thì cho tiếp tim bò vào.

Xào chín tim bò thì cho lá cần tây vào, đảo cho lá cần chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món tim heo xào cần tây thơm nức mũi, màu xanh của cần tây kết hợp hài hòa với màu đỏ sậm của tim bò, màu trắng của hành tây rất bắt mắt.

Tim bò xào mềm, thơm, tẩm ướp gia vị đậm đà, mặn ngọt vừa vị cần tây giòn giòn, hành tây thơm ngọt. Tất cả nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau tạo cho món ăn hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Sơ chế các nguyên liệu

Tim bò sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Nấm rơm nhặt sạch rơm và bùn đất bám ở chân nấm, sau đó cắt làm đôi, làm bốn tùy theo kích thước. Ngâm nấm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Tỏi bạn bóc vỏ, rồi băm nhuyễn. Ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, rửa sạch và mang đi cắt nhỏ.

Xào nấm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho nấm rơm vào xào nhanh với lửa lớn.

Khi thấy nấm đã chín sơ, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều thêm 3 phút cho nấm chín. Vớt nấm ra, bỏ đi phần nước xào nấm.

Xào tim bò

Tận dụng chảo xào nấm để xào tim bò. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và cho hết số tỏi băm còn lại vào, phi cho tỏi thơm vàng.

Cho tim bò vào, xào với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho tim bò chín.

Hoàn thành

Tiếp theo bạn cho nấm rơm vào xào chung với tim bò, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Xào cho đến khi sệt nước.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm ngò rí vào, tắt bếp là đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Món tim bò xào nấm rơm với mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bạn cảm thấy thòm thèm. Miếng tim bò thơm ngon, mềm ngọt thấy đẫm gia vị nêm nếm đậm đà, nấm rơm mềm và ngọt làm cho món ăn thêm phần cuốn hút.

Bạn có thể ăn kèm món xào này với cơm nóng, chấm kèm nước mắm ớt, đảm bảo sẽ rất hao cơm.