-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Tôm càng xanh sốt bơ tỏi và sốt me nghe thôi là đã thấy thèm. Còn chần chừ gì mà không vào ngay Viện để học ngay công thức làm 2 món tôm thơm lừng, đậm đà nào!
Tôm là nguyên liệu rất được mọi người yêu thích bởi sự đa dạng trong cách chế biến của nó. Hôm nay Viện sẽ theo bạn vào bếp để ghi thêm vào sổ tay nấu ăn của bạn 2 cách món chiên với tôm càng xanh vô cùng hấp dẫn chính tôm càng xanh sốt bơ tỏi và sốt me nhé!
Tôm càng xanh mua về bạn có thể rửa với nước lạnh, cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.
Dùng dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng cả hai tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra
Càng xanh bạn cắt ra luôn để khi chiên không bị vướng vào nhau. Đặc biệt ở phần đầu càng bạn cắt bỏ vì phần này bị dính rong khá chặt nên sẽ không làm sạch được.
Sau khi tôm cắt gọn gàng thì rửa sơ một lần nữa với nước muối pha loãng, để ráo nước.
Mách bạn: Tôm càng thẳng càng tốt, vì khi chế biến nó sẽ có hình dạng như mong muốn.
Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Đến khi dầu trong chảo bắt đầu nóng thì bạn cho tôm vào chiên sơ.
Vỏ tôm bắt đầu đỏ thì bạn dùng cây gắp để gắp tôm ra dĩa riêng.
Càng tôm bạn cũng chiên tương tự như vậy. Khi càng bắt đầu chuyển màu đỏ thì lấy ra, tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu bắt đầu nóng thì cho tỏi băm và bơ vào, đảo đều.
Phi thơm tỏi đến khi vàng đều thì cho 1 lát thơm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho các nguyên liệu tan ra.
Cuối cùng cho tôm vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 5 - 10 phút để tôm chín và sốt bơ tỏi thấm vào tôm hơn.
Mách nhỏ: Cho thơm vào trong lúc phi tỏi sẽ không bị văng dầu.
Dùng một cái chảo mới đặt lên bếp. Cho vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều nước chấm trên lửa nhỏ đến khi đường tan ra thì cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó thì tắt bếp.
Cho vào thêm 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều rồi đổ ra chén nhỏ. Để nước chấm có vị cay cay bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê ớt băm nhé.
Tôm sốt bơ tỏi với mùi bơ đặc trưng. Thịt tôm chắc, ngọt ăn cùng với tỏi phi dẻo, dai. Khi ăn bạn chấm cùng với nước sốt chua ngọt khiến tôm thêm đậm đà hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn cần rửa tôm sạch rồi dùng kéo để cắt bớt phần chân và râu để cho gọn. Sau đó, bạn tiến hành chẻ dọc phần bụng tôm từ đuôi lên đầu theo chiều dọc cơ thể, rồi loại bỏ chỉ đen.
Bắc chảo lên bếp, cho 30gr bơ lạt vào chảo đun chảy. Rồi cho tiếp 20gr tỏi đập dập vào phi thơm.
Cuối cùng cho tôm vào chảo, đảo đều đến khi vỏ tôm đỏ, chín đều 2 mặt thì tắt bếp.
Cho vào chảo 20gr tỏi băm, 10gr ớt băm phi thơm rồi cho tiếp 5 muỗng canh nước cốt me, 5 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Phần sốt trong chảo bắt đầu sôi thì cho tôm đã chiên lại vào chảo. Đảo đều và rưới đều sốt me lên thân tôm. Rim tôm ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để sốt thấm vào tôm.
Vỏ tôm bóng với màu đỏ vô cùng bắt mắt. Thịt tôm chắc, ngọt kết hợp cùng sốt me chua chua cùng lớp vỏ ngoài thơm thoang thoảng mùi bơ làm kích thích vị giác khi ăn. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để khiến bữa ăn thêm tròn vị nhé
Xem thêm:
2 cách làm món tôm càng xanh sốt bơ tỏi và sốt me thật dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Ăn Ngon và CookyTV
02838442008
