2 cách làm tôm rim chua ngọt và rim lá quế lạ miệng đậm đà bắt cơm

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm sau khi mua về bạn làm sạch đầu tôm, có thể cắt bỏ phần đầu luôn, cắt chân, bỏ chỉ, giữ lại vỏ tôm và rửa sạch.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa và cắt lát.

Rim tôm

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi. Sau đó cho hành tỏi cắt lát vào và phi thơm.

Khi hành tỏi vàng thơm thì cho hết phần tôm đã làm sạch vào. Xào đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho vỏ tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ.

Tiếp theo, cho vào tôm 1/2 chén nước cốt me (chén ăn cơm), 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột. Đảo thật đều tay để gia vị tan đều.

Rim tôm với lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút để tôm sệt nước thì cho thêm 1 muỗng cà phê sa tế. Để thêm khoảng 3 - 5 phút nữa là thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Chỉ với các thao tác nhanh chóng, dễ dàng là bạn đã có ngay món tôm rim chua ngọt đậm đà, đẫm sốt. Gắp 1 con tôm cho lên bát cơm nóng, từ từ thưởng thức và cảm nhận vị chua, cay, mặn, ngọt tan trong đầu lưỡi.

Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó dùng dao rạch 1 đường trên sống lưng tôm và lấy đi phần chỉ đen.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bạn mang đi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Đập dập 3 trái ớt.

Lá quế nhặt lấy lá nguyên, còn xanh mướt, rửa sạch sau đó cắt nhỏ là xong.

Ướp tôm

Tôm sau khi sơ chế sẽ ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 trái ớt đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 nắm lá quế. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 15 phút cho tôm thấm gia vị.

Rim tôm

Cho vào chả0 hoặc nồi đất 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường và đun cho đường chảy ra. Bạn nên khuấy đều trong lúc đun để đường mau tan chảy hết.

Sau khi đường tan chảy và lên màu thì cho hết tôm đã tẩm ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 5 phút thì cho thêm 2 muỗng canh nước.

Rim tôm với lửa vừa cho đến khi tôm sệt nước thì cho hết phần lá quế còn lại vào, đảo cho lá quế chín thì tắt bếp và đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món tôm rim lá quế thơm nức mũi. Ăn kèm cơm nóng thì hao cơm phải biết, vị mặn mặn, ngọt ngọt của tôm hòa cùng lá quế thơm lừng sẽ khiến bạn ăn không ngừng đũa.