2 cách làm trứng chiên hến và xá bấu lạ miệng, ăn là ghiền

Sơ chế hến

Hến mua về rửa sạch với nước sạch, sau đó chuẩn bị 1 thau nước lớn với 1 muỗng canh muối và 2 quả ớt rồi cho phần hến vào ngâm 1 - 2 tiếng để hến nhả hết chất nhầy, cát và sạn ra.

Tiếp đến, bắc nồi nước sôi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối.

Đun đến khi nước sôi thì cho lần lượt từng chút một hến vào, đợi khoảng 30 giây để phần vỏ và thịt hến tách nhau ra. Sau đó, bạn dùng vợt vớt phần thịt hến ra.

Đánh trứng

Đập trứng cho vào phần thịt hến. Sau đó, cho hành lá đã cắt nhỏ vào.

Tiếp đến, thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng đũa đánh đều lên.

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp trứng và hến vào. Chiên trứng trong vòng 2 - 3 phút, đến khi thấy trứng bắt đầu chín vàng, bề mặt sệt lại thì tắt bếp. Đậy nắp chảo và giữ trong vòng 1 - 2 phút nữa.

Cuối cùng, cho trứng ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món trứng chiên thơm lừng, nóng hổi. Miếng trứng béo ngậy, kết hợp với vị ngọt của hến, tạo nên một hương vị thật khó có thể cưỡng lại. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời đấy nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Xá bấu mua về bạn đem rửa sạch với nước, cắt bỏ phần đầu rồi cắt lát mỏng.

Sau đó, cho xá bấu vào thau nước và dùng tay bóp nhẹ cho xá bấu bớt mặn. Sau khi bóp qua 2 - 3 lần, vắt khô xá bấu rồi đem cắt nhỏ.

Tiếp đến, cắt nhỏ hành lá cùng hành tím và băm nhỏ tỏi.

Xào xá bấu

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm cùng hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho xá bấu vào. Thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều rồi xào xá bấu với lửa vừa trong khoảng 5 phút để xá bấu được chín.

Đánh trứng

Đập trứng và cho vào phần xá bấu vừa xào. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm cùng hành lá đã cắt nhỏ. Dùng đũa đánh thật đều tay cho trứng và xá bấu thấm đều gia vị.

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp trứng và xá bấu vào. Chiên đến khi trứng bắt đầu chín vàng thì tắt bếp. Sau đó, đậy nắp chảo và giữ trong vòng 1 - 2 phút.

Sau cùng, cho trứng ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Món trứng chiên xá bấu nóng hổi, thơm lừng. Miếng trứng béo ngậy, kết hợp cùng xá bấu với màu nâu bắt mắt, dẻo mềm, thấm đều gia vị. Bạn có thể dùng cùng chén nước tương ớt với cơm trắng hay cháo trắng đều rất hấp dẫn đấy nhé!