-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Vẹm nướng là một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị cho tiệc cuối tuần. Hãy cùng Viện vào bếp thực hiện ngay 2 món vẹm xanh nướng bơ tỏi và nướng bơ ngò tây nhé!
Vẹm xanh là 1 loại hải sản giàu dinh dưỡng lại thơm ngon có thể chế biến thành nhiều món, nhưng ngon nhất vẫn là các món nướng. Hôm nay cùng hãy cùng Viện vào bếp thực hiện ngay 2 món vẹm xanh nướng bơ tỏi và vẹm xanh nướng ngò tây nhé!
Chảo, bếp từ, vỉ nướng,...
Vẹm xanh sau khi mua về nhà ngâm trong nước 2 - 3 tiếng (cho vài trái ớt đập dập hoặc cắt lát vào nước để vẹm thải hết chất dơ ra ngoài). Sau đó, làm sạch phần vỏ vẹm và để ráo.
Chuẩn bị đun nước sôi với xả đập dập để luộc vẹm. Sau khi vẹm đã há miệng, dùng vợt vớt vẹm ra, tách vỏ và rửa sạch phần thịt vẹm. Giữ lại 1 bên vỏ, cho phần thịt vẹm lên phần vỏ đã được làm sạch.
Mách nhỏ: Để làm sạch phần râu ria trên từng con vẹm, bạn chỉ cần dùng ngón cái và ngón trỏ kéo qua lại để lấy ra. Phần râu ria trên vẹm tuy không ngon nhưng vẫn có thể ăn được, bạn vẫn có thể dùng dao để cắt phần râu ria vơi ra.
Chuẩn bị 1 cái chảo bắt lên bếp, đến khi chảo nóng cho vào 1 ít dầu ăn. Dầu nóng, cho phần tỏi đã xay nhuyễn vào phi thơm (không cần phải phi tỏi đến vàng).
Hạ lửa, cho 40gr bơ vào, đảo đều cho phần bơ tan ra. Sau đó, cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít dầu hào, 1 ít tương ớt đảo đều để phần gia vị được tan ra và tắt bếp.
Cho phần bơ tỏi lên từng con vẹm (mỗi con khoảng 1 muỗng cà phê bơ tỏi và nằm bên trên phần thịt vẹm).
Chuẩn bị bếp điện và vỉ nướng, xếp đều phần vẹm lên vỉ và chuyển bếp về chế độ nướng. Vì phần vẹm đã được luộc chín nên chỉ cần nướng cho phần sốt bơ tỏi thắm đều vào thịt vẹm.
Mách nhỏ: Không cần nướng vẹm quá lâu vì như vậy sẽ làm thịt vẹm bị teo lại.
Trình bày phần vẹm đã nướng ra dĩa kèm 1 ít rau râm và sẽ ngon hơn rất nhiều nếu ăn kèm với nước sốt muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Lò than, kẹp, chảo, xạn,...
Vẹm xanh sau khi mua về nhà ngâm trong nước 2 - 3 tiếng (cho vài trái ớt đập dập hoặc cắt lát vào nước để vẹm thải hết chất dơ ra ngoài). Sau đó, làm sạch phần vỏ vẹm và để ráo.
Đun 57gr bơ trong lửa nhỏ. Sau đó, tắt bếp, tiếp tục khuấy đều và cho phần ngò tây băm nhuyễn vào.
Chuẩn bị bếp và làm nóng vỉ nướng bẳng lửa to vừa. Làm sạch vỉ nướng và quét 1 ít dầu trên vỉ.
Cho phần vẹm lên vỉ và nướng khoảng 5 phút cho vẹm há miệng ra. Đồng thời, cho 2 nửa lát quả chanh lên vỉ nướng.
Dùng kẹp gắp từng con vẹm đã chín ra dĩa, loại bỏ những con chưa há miệng vì đây là những con đã chết trước khi chế biến.
Rưới phần sốt bơ và ngò tây đã chuẩn bị lên từng con vẹm. Sau đó, rắc muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
Món vẹm nướng thơm ngon, thịt vẹm mềm kết hợp với sốt bơ ngò tây thơm lừng cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!
Khi mua vẹm, bạn nên quan sát xem nắp vẹm mở hay đóng. Nếu nắp vẹm mở, bạn dùng tay gõ nhẹ, nắp đóng lại ngay chứng tỏ vẹm còn sống.
Chọn vẹm có vỏ không bị vỡ, nếu vỏ vẹm bị vỡ, đó là những con đã chết.
Bạn có thể ngửi xem vẹm có mùi thối hay không, nếu có thì vẹm đã chết, không nên mua.
Hãy chọn mua vẹm ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo về chất lượng của vẹm.
Xem thêm:
Vẹm xanh nướng bơ tỏi và nướng bơ ngò tây là 2 món ăn vừa thơm ngon lại dễ thực hiện ai cũng thích. Hy vọng những chia sẻ của Viện sẽ giúp ích được cho bạn khi thực hiện món ăn này, chúc các bạn thành công.
Công thức và hình ảnh tham khảo tại wikihow.vn và kênh YouTube Cùng Bạn Vào Bếp
02838442008
