-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Canh bí đao là món ăn thanh mát, dinh dưỡng trong những ngày hè nóng bức. Hãy nhấn vào để biết cách thực hiện 2 món canh bí đao nấu với tôm và nấu với xương thơm ngon nhé
Canh bí đao là món ăn thanh mát, dinh dưỡng trong những ngày hè nóng bức. Hãy vào bếp với Viện và cùng thực hiện 2 món canh bí đao với xương và canh bí đao với tôm thơm ngon để chiêu đãi gia đình mình nhé.
Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.
Tiếp đến bạn cắt nhỏ 1 nửa cây hành boa rô rồi cho vào một cái nồi cùng 50gr gừng cắt lát, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước.
Khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 1 - 2 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.
Lưu ý: Việc trụng xương là việc cần làm trước khi nấu canh, vì sẽ giúp khử mùi hôi của xương.
Đập dập 2 củ hành tím và cắt khúc lượng hành boa rô còn lại.
Bắc nồi lên bếp và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tím và hành boa rô vào phi lên.
Khi hành tím và hành boa rô dậy mùi thơm thì cho 2 lít nước vào nồi.
Đợi đến khi nước sôi thì bạn cho 1 muỗng cà phê muối và xương vào hầm 20 phút.
Lưu ý: Hầm xương cùng boa rô và hành tím sẽ giúp nước dùng ngọt hơn.
Bạn gọt sạch vỏ bí, sau đó chẻ dọc quả bí làm 4 phần và loại bỏ hết ruột bí.
Sau đó rửa sạch bí và cắt thành những miếng mỏng 0,5 cm.
Tiếp đến mang bí chần qua nước sôi trong vòng 3 - 4 giây thì vớt bí ra.
Lưu ý: Chần sơ bí qua nước sôi sẽ giúp cho bí bớt nhựa và làm canh không bị chua.
Khi nồi nước dùng đã sôi và bí đã sơ chế xong, bạn vớt sạch bọt trong nồi nước dùng và cho bí vào.
Sau đó cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Đợi đến khi nước canh sôi lại lần nữa thì bạn tắt bếp và rắc ít hành lá vào là xong.
Canh bí đao nấu cùng xương heo thơm ngon hấp dẫn, vị đậm đà và ngọt thanh nhờ nước dùng được hầm từ xương. Món ăn này hứa hẹn sẽ đem đến một bữa trưa thanh mát cho gia đình bạn trong những trưa hè nóng bức.
Lưu ý: Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng tôm khô nếu không có tôm tươi.
Xem thêm: Cách chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất
Tôm sau khi mua về, bạn đem đi bóc hết phần vỏ cứng, loại bỏ phân tôm, chỉ tôm và râu tôm.
Cách lấy chỉ tôm nhanh:
Sau khi lột vỏ tôm xong, bạn rửa tôm với 500ml nước có pha 1 - 2 thìa muối để tôm sạch và bớt mùi tanh. Sau đó chỉ việc rửa tôm lại qua nước bình thường một lần nữa.
Xem chi tiết tại: Bí quyết khử mùi tanh cho hải sản cực đơn giản
Sau khi tôm được làm sạch và ráo nước, bạn ướp tôm trong vòng 15 phút với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng hành tím băm.
Bạn gọt sạch vỏ bí, sau đó chia quả bí thành những khúc dài từ 5 - 7 cm, bổ đôi rồi lấy sạch phần ruột bí bỏ đi.
Tiếp đến mang bí đi rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng 0.5cm theo chiều ngang hoặc dọc tùy ý.
Lưu ý: Ruột bí có thể bỏ hoặc để lại nấu canh luôn cũng được, nhưng ruột bí có thể làm nước canh bị chua và với những quả bí có hạt lớn thì nên bỏ để canh ngon hơn.
Bắc nồi lên bếp và phi hành tím băm còn lại với 1 muỗng dầu ăn.
Khi hành tím vàng và thơm thì bạn cho tôm vào xào cùng, đến lúc tôm chuyển qua màu cam hồng, săn lại và cong hình chữ C thì bạn cho 1 tô nước vào.
Khi nước sôi bạn vớt bọt rồi cho vào đó 1 muỗng nước mắm và nêm nếm lại cho vừa miệng.
Tiếp đến bạn cho bí vào nấu đến khi nước sôi thì rắc ít hành lá cắt khúc là có thể tắt bếp.
Mách nhỏ: Để lửa lớn và không đậy vung để bí giữ màu xanh đẹp mắt.
Nhờ sự hòa quyện giữa tôm và bí đao, nên món canh có vị ngọt thanh và đậm đà, rất thích hợp dùng trong những bữa trưa nóng nực.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách nấu canh bí đao nấu xương và nấu tôm thanh mát cho bữa cơm gia đình. Nếu đã xem xong 2 công thức này, hãy vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ và thithifood saigon
02838442008
