2 Cách nấu canh bí đỏ hầm xương và nấu đậu phộng thơm ngon dễ làm

Sơ chế xương heo

Để giúp sơ chế xương heo sạch, không hôi, bạn dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm. Kế đến cho xương heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút, rửa sạch, để ráo.

Ướp xương

Nêm nếm lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào tô xương heo. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế bí đỏ và hành lá

Tỏi và hành lá bạn băm nhỏ ra.

Bí đỏ bạn cắt làm đôi hoặc làm ba. Dùng dao bào sắc để gọt sạch vỏ quanh quả bí đỏ, rửa sạch với nước. Sau đó, nạo phần ruột bên trong ra rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Xào xương heo

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, rồi cho tiếp tỏi băm vào, phi vàng, thơm.

Kế đến, bạn cho xương heo vào nồi, xào đến khi xương săn lại.

Hầm xương

Xương sau khi săn lại thì cho vào nồi 1 lít nước. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa, khi nước bắt đầu sôi thì bạn vớt bỏ bọt trắng.

Kế đến, tiếp tục đậy nắp, hạ lửa nhỏ, hầm xương trong vòng 30 phút để xương ra hết chất ngọt.

Nấu canh

Bạn hầm xương được khoảng 30 phút thì cho bí đỏ vào nồi. Nấu trong 10 phút để bí đỏ chín, mềm. Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Nấu canh thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra tô, rắc thêm ít hành và tiêu.

Thành phẩm

Nước dùng trong, có độ ngọt thanh từ xương heo. Bí đỏ dẻo, mềm. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt để chấm với xương heo, giúp món ăn thêm ngon. Món này vừa bổ dưỡng, lại vừa thơm ngon nữa đấy nhé.

Sơ chế bí đỏ

Để có thể gọt vỏ bí đỏ nhanh chóng, bạn dùng dao bào sắc để gọt sạch vỏ quanh quả bí đỏ và giữ quả thật chặt bằng tay. Dùng dao bổ đôi quả ra, sau đó tiếp tục cắt đôi từng nửa quả vừa chia thành 3 - 4 miếng tùy theo kích thước quả. Rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Giã đậu phộng

Trước khi giã, bạn nên ngâm đậu phộng từ 1 - 2 tiếng cho đậu phộng mềm ra.

Sau đó, cho đậu phộng vào cối, giã nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ đậu phộng ra.

Nấu chín đậu phộng

Chuẩn bị một cái nồi, cho đậu phộng đã giã vào trong cùng với 1.5 lít nước lọc.

Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp lại, nấu trong khoảng 30 phút cho đậu phộng chín.

Sau 30 phút nấu chín, bạn vớt bỏ bọt trắng và vỏ đậu phộng ra khỏi nồi.

Nấu canh

Tiếp đến cho hết phần bí đỏ đã sơ chế vào nồi đậu phộng đang nấu. Nêm lần lượt 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan. Đậy nắp lại, nấu trong khoảng 10 - 15 phút cho bí đỏ chín.

Sau đó, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm và cắt nhỏ rau mùi, hành lá cho vào nồi. Khuấy đều lên, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh bí đỏ ngọt thanh thêm chút bùi bùi từ đậu phộng làm cho món canh thêm đậm đà, thơm ngon. Món ăn tuy đơn giản, thanh đạm nhưng lại cực hao cơm đấy nhé.