-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt với nấm hương và đậu xanh thơm ngon béo bùi đơn giản dễ làm tại nhà. Click xem và thực hiện ngay nhé!
Canh chuối xanh lá lốt là một món ăn rất phổ biến ở vùng quê vì nguyên liệu món ăn có sẵn trong vườn. Hôm nay Viện sẽ vào bếp thực hiện 2 món canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi, dễ làm với công thức cực kì đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện nhé!
Cách chọn mua nấm đông cô ngon
Nơi mua sườn ống lúa mạch chay
Bạn có thể tìm mua sườn ống chay tại các chợ, các cửa hàng bán thực phẩm chay, các cửa hàng Viện hoặc mua trực tuyến tại bachhoaxanh.com đều được nhé!
Nơi mua nước cốt dừa
Chuối xanh rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài để nguyên trái rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm đen.
Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khúc khoảng 1/2 lóng tay.
Sườn ống chay ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút là sườn ống chay mềm, bạn vớt sườn ống chay rửa lại với nước sạch, vắt khô nước rồi cắt sườn ống chay thành khúc vừa ăn.
Nấm đông cô ngâm với nước khoảng 30 phút. Nấm mềm, bạn vắt mạnh tay cho nấm khô nước, sau đó bạn dùng kéo cắt nấm làm đôi.
Hành lá, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách ngâm nấm đông cô mau mềm:
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn ống chay vào chiên vàng rồi vớt sườn ra để ráo dầu.
Ban sử dụng lại chảo chiên sườn ống, đặt chảo lên bếp mở lửa vừa. Sau đó cho hành lá và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào phi thơm.
Tiếp theo đó, cho chuối xanh vào đảo đều cho chuối áo đều màu của vàng của nghệ, thêm phần sườn ống chay đã chiên, 350ml nước cốt dừa, nấm đông cô vào nấu 4 - 5 phút.
Nêm canh với 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho gia vị tan, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho tiếp đậu phộng rang vào, đun thêm 1 phút nữa bạn tắt bếp và cho lá lốt cắt nhỏ vào là hoàn thành rồi.
Món canh chuối xanh lá lốt thơm nồng mùi lá lốt, có màu vàng bắt mắt với chuối dẻo dẻo, đậu phộng bùi bùi, sườn ống chay dai dai quyện với nước cốt dừa beo béo thấm vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn.
Bạn có thể dùng chung món này với cơm, bún hoặc bánh mì đều được nha!
Chuối xanh khi mua về dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài, bổ đôi quả chuối theo chiều dọc.
Để chuối không bị thâm đen, bạn có thể pha 1 ít muối vào nước lạnh và ngâm phần chuối đã gọt vỏ khoảng 10 phút.
Sau khi ngâm, rửa chuối lại với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt chuối làm 3 khúc.
Hành boa rô, rửa sạch cắt nhỏ. Lá lốt, rửa sạch thái nhỏ.
Đậu xanh bạn vo sạch 2 - 3 nước rồi ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 - 3 giờ cho đậu xanh nở, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành boa rô.
Sau đó cho phần chuối đã cắt vào xào, bạn nêm chuối với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đảo đều tay cho chuối áo đều gia vị rồi cho tiếp phần đậu xanh vào xào cùng.
Thêm tiếp vào nồi chuối xào, thêm 1 lít nước vào nồi, nấu khoàng 30 phút là chuối nhừ.
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho phần lá lốt cắt nhỏ vào, khuấy đều nhẹ khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Món canh chuối xanh khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhẹ của đậu xanh và chuối, nước canh sánh lại thơm nồng mùi lá lốt.
Từng miếng chuối dẻo thơm quyện với nước canh béo béo bùi bùi sẽ mang tới cảm giác mới lạ cho bữa ăn của gia đình.
Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn nên gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối. Chuối sẽ trắng, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều. Sau đó, bạn vớt chuối ra rửa sạch lại với nước rồi chế biến món ăn.
Xem thêm:
2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi thật dễ làm phải không? Hãy cùng trổ tài nấu nướng và thưởng thức cùng gia đình của mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Món Chay Ăn Cầu nguyện Yêu và Bà Mẹ Quê
02838442008
