-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu canh chuối xanh với sườn heo và canh chuối xanh cá lóc mềm ngon đơn giản dễ làm tại nhà. Click xem và thực hiện ngay nhé!
2 món canh chuối xanh nấu sườn và canh chuối xanh nấu cá lóc là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng với tác dụng giải nhiệt và hương vị thơm ngon. Cùng vào bếp học làm ngay nhé!
-800x450-1.jpg)
Chuối xanh rửa sạch, có thể bỏ lớp vỏ, gọt sơ lớp vỏ bên ngoài hoặc để nguyên vỏ tùy thích. Cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp với nửa lít nước lọc, đợi sôi thì đem chuối đi chần sơ rồi vớt ra.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít nước vào đun cho sôi. Chần sơ sườn qua nước sôi hoặc luộc sườn trong vòng 3 phút.
Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, như vậy sườn sẽ không bị hôi khi nấu.
Sau đó hầm nhừ sườn với 1.5 lít nước lọc khoảng 30 phút đến khi sườn mềm thì vớt ra. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để nấu cho sườn nhanh mềm hơn.
Phần nước hầm sườn giữ lại để làm nước dùng nấu canh.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau thành 6 hoặc 8 phần tùy theo kích thước trái cà chua. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng. Sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cho đến khi dầu nóng già thì cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.
Khi hành tím đã dậy mùi, cho tiếp cà chua và chuối xanh vào xào đều tay cho chín.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và đảo đều tay. Sau đó cho phần sườn đã ninh mềm vào, tiếp tục xào. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn.
Sau khi hỗn hợp đã thấm đều gia vị, cho phần nước hầm sườn bên trên vào và đun sôi.
Tiếp theo đó, cho thêm đậu hũ chiên vào, hầm trong 20 phút. Cho thêm 1 muỗng canh dấm bỗng vào.
Lá tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt chỉ. Hành lá làm sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào nồi canh rồi tắt bếp là hoàn thành.
Cho canh ra tô, ăn nóng, vị béo bùi của sườn heo cùng vị của chuối xanh hòa quyện tạo nên một hương vị ngon khó tả. Canh chuối nấu sườn nếu được thưởng thức khi trời mưa, thời tiết trở lạnh thì "hao mồi" số 1 đấy.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
-800x450-1.jpg)
Đầu tiên bạn cần đánh bỏ phần vảy cá, cắt sạch phần vây và đuôi cá.
Tiếp theo là bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Lưu ý bỏ đi sợi gân trắng sát bên sườn cá để món ăn không bị tanh hôi sau khi nấu.
Sau đó, bạn hãy loại bỏ sạch sẽ phần mang cá và cắt gọn phần đầu. Chà xát cá lóc cùng với 1 ít muối hột rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ lớp nhầy trên thân cá và khử mùi hôi.
Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, cỡ 2 lóng ngón tay.
Sau khi cắt khúc cá, bạn nên khứa nhẹ theo chiều ngang vào phần thịt cá để cá dễ thấm gia vị hơn.
Ướp cá với 2 củ hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều và đợi khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.
Chuẩn bị một tô nước sạch có hòa tan 1 chút muối.
Cắt bỏ cuống, đuôi trái chuối, có thể tước bỏ vỏ, bỏ một phần vỏ hoặc giữ lại nguyên vỏ xanh của trái chuối.
Sau khi tước vỏ thì ngâm chuối vào thau nước muối loãng.
Mách nhỏ: Dùng nước pha muối loãng để ngâm chuối sẽ giúp chuối không bị thâm đen.
Cắt chuối thành những lát khoàng 1/3 lóng tay, tiếp tục ngâm chuối trong nước muối cho đến khi nấu mà không vớt ra trước để chuối không bị đen.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1 củ hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.
Sau đó, cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ cho đến khi cá ngả màu hơi vàng.
Mách nhỏ: Chiên cá sẽ giúp cá săn lại, món cá sẽ dai ngon hơn và khi nấu không bị tanh.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun. Sau đó cho 2 củ hành tím vào phi thơm.
Vớt chuối ra khỏi nước ngâm và cho vào xào.
Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào. Xào chuối trong khoảng 2 - 3 phút để chuối chín đều.
Cho phần nước mẻ đã chuẩn bị vào chuối xào. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh độ chua cho vừa phải (vì nước mẻ có vị chua đặc trưng).
Sau khi chuối đã chín, cho phần cá đã chiên sơ vào nấu. Đảo nhẹ tay.
Cho phần nước dùng xương đã chuẩn bị vào (bạn có thể dùng nước lọc nhưng dùng nước dùng xương thì món ăn sẽ đậm đà và ngọt hơn), đổ ngập chuối và cá.
Đun trên lửa vừa đến khi chuối chín mềm.
Nêm nếm vừa ăn và cho phần lá xương sống, lá tía tô và lá lốt xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Hương vị của cá lóc, kết hợp vị béo bùi của chuối nấu chín mềm hòa quyện cùng nước dùng ngon ngọt và các loại lá gia vị tạo nên một sức hút "khó cưỡng" cho món canh chuối xanh nấu cá lóc.
Đây là một món ăn lạ miệng nhưng lại cực dễ nấu, bạn có thể thử để làm tăng sự phong phú cho bữa cơm gia đình nhé!
Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên chọn chuối chín hoặc chuối quá non mà hãy chọn mua chuối xanh, già.
Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng tốt, đây là những trái chuối tươi, không bị xử lý qua thuốc.
Xem thêm:
2 món canh chuối xanh nấu sườn và chuối xanh nấu cá lóc thật đơn giản phải không? Hãy cùng trổ tài nấu nướng và thưởng thức cùng gia đình của mình nhé!
* Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Feedy Món ăn ngon và Hồn Việt Food
02838442008
