2 cách nấu canh củ từ ngọt bùi cho bữa cơm gia đình

Sơ chế củ từ

Củ từ bạn mua về gọt vỏ và ngâm vào trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, để ra hết nhựa.

Sau đó, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo và cắt khúc.

Sơ chế tôm

Tôm cũng đem rửa qua với nước muối pha loãng để làm sạch rồi tiến hành cắt bỏ đầu, lột vỏ và dùng dao, xẻ dọc thân tôm rồi rút chỉ đen ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Ướp tôm

Bạn ướp tôm cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để gia vị được thấm hơn.

Xào tôm

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa lớn cho dầu mau sôi. Dầu sôi thì cho tiếp 1 củ hành tím cắt lát vào, phi thơm.

Kế tiếp, cho toàn bộ tôm vào xào sơ để thịt tôm được chín, mềm và thấm gia vị.

Nấu canh

Xào tôm đến khi chuyển sang màu cam đỏ thì cho nước vào khoảng 1/2 nồi là được, đảo sơ rồi đậy nắp lại, cho nước mau sôi.

Nước sôi rồi, thì mở nắp và cho lần lượt củ từ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều rồi tiếp tục đậy nắp để khoai chín mềm và nước sôi trở lại.

Khi nước sôi trở lại, bạn nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít rau ngổ cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn cho món ăn vào tô và thưởng thức nó thôi nào.

Thành phẩm

Canh củ từ nấu tôm vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi hương thoang thoảng từ hành phi và củ từ. Thịt tôm săn chắc, thấm đủ gia vị, củ từ mềm, dẻo, canh vừa ngọt vừa thanh rất hấp dẫn. Có thể kết hợp cùng với cơm trắng thì lại càng tuyệt vời hơn.

Sơ chế củ từ

Củ từ mua về gọt vỏ, để loại bỏ hết nhựa bạn nên cắt củ từ thành các khối vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút và dùng nước sạch rửa lại nhiều lần.

Sơ chế xương heo

Xương heo bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi đem rửa với nước sạch nhiều lần.

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước mau sôi. Nước sôi, thì cho toàn bộ xương heo vào chần sơ với muối khoảng 5 phút để làm loại bỏ hết tạp chất, sau đó vớt ra, để ráo.

Ướp xương heo

Xương heo bạn ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm, đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Ninh xương heo

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng, rồi cho xương heo vào xào sơ, tiếp đến thêm nước vào, sao cho ngập qua mặt xương là được.

Ninh trong khoảng 1 tiếng, để xương mềm, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon hơn.

Nấu canh

Để nhanh hơn thì sau khi vớt bọt, bạn đậy nắp lại, giảm lửa và ninh tiếp khoảng 40 phút nữa là được.

Dùng đũa xăm qua thịt thấy mềm thì cho củ từ vào, khuấy đều rồi mở lửa lớn và đợi canh sôi trở lại.

Canh sôi trở lại rồi thì bạn tiến hành đậy nắp, giảm lửa và ninh khoảng 15 - 20 phút, để củ từ mềm và canh được ngon hơn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị, thêm 1 ít hành rồi cho canh vào tô. Vậy là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Canh củ từ nấu sườn vừa hoàn thành mang hương thơm hấp dẫn, nước canh trong, ngọt thanh từ xương. Củ từ mềm, thấm gia vị. Canh vừa mát vừa thanh ngọt và sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với cơm đấy.