-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô thơm ngon hấp dẫn dễ làm với mọi nhà nên chần chờ gì mà hãy cùng với Viện thực hiện ngay nhé!
Trong bữa cơm gia đình món canh là điều không thể thiếu để tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Viện để thực hiện ngay 2 cách nấu canh rong biển với tôm tươi và tôm khô đơn giản mà giàu dinh dưỡng này nhé!
Chọn mua tôm tươi có chân trong suốt, dính chặt vào thân. Phần thân tôm hơi cong, thịt căng chắc, tôm không quá to. Vỏ tôm còn nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân. Đuôi tôm xếp gọn, không bị xòe hay mất đuôi.
Xem chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi ngon
-800x450-1.jpg)
Cắt đầu và chân tôm rồi bóc vỏ. Dùng 1 tay giữ đầu tôm và tay còn lại giữ phần thân tôm, tách nhẹ phần chất bẩn ra ngoài. Khi lấy hết phần chất bẩn thì kéo nhẹ chỉ tôm ra ngoài rồi rửa sạch tôm lại với nước sạch.
Để tôm có vị đậm đà hơn khi nấu, đem ướp tôm với 2 muỗng cà phê hạt nêm và cho 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ vào trong khoảng 10 phút.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ tầm 1 lóng tay.
Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng bào vỏ, cắt lát mỏng.
Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 - 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng thì cho lượng hành tím đã băm nhỏ vào nồi, đảo đều đến khi hành dậy mùi thơm.
Cho tôm vào nồi đảo nhẹ đến lúc tôm săn lại, hơi ửng đỏ.
Tiếp tục đổ vào nồi 400ml nước, cho tiếp gừng đã cắt lát rồi đun đến lúc hỗn hợp sôi lên. Cho phần rong biển vào, đảo đều để rong biển chín.
Cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, đậy nắp lại để canh sôi lại 1 lần nữa, rồi nêm thêm 1 ít bột ngọt và cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Thế là đã hoàn thành xong tô canh rong biển nấu với tôm tươi nóng hổi rồi đấy, hãy mau mau cho canh ra tô để thưởng thức hết vị ngon của nó thôi.
Canh rong biển tôm tươi với vị ngọt, thanh mát của nước canh kết hợp cùng sợi rong biển dai dai, giòn giòn và tôm dai ngọt sẽ tạo nên bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
Cách chọn mua tôm khô ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon
Bạn có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc nấm hương khô đều được.
Xem thêm
Tôm khô trước khi ngâm cần rửa sạch trước với nước lạnh. Sau đó ngâm tôm với nước ấm trong vòng 15 - 30 phút để tôm mềm.
Hoặc bạn cũng có thể dùng chày đâm hơi nát tôm rồi cho vào canh khi nấu sẽ giúp tôm khô mau mềm hơn nhé!
Cắt bịch rong biển ra, cho vào nồi, đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 - 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch. Vớt rong biển ra, để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.
Đậu hũ rửa sơ với nước cho sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.
Hành tím lột sạch vỏ, cắt lát mỏng. Nấm hương khô đem ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Gừng gọt sạch vỏ, băm nhỏ.
Cách sơ chế nấm hương khô mau mềm, sạch cát
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi. Đến lúc dầu nóng, cho phần hành tím vào, đảo đều đến lúc hành dậy mùi thơm.
Cho lần lượt tôm khô, nấm hương vào cùng rồi đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo nhanh trong vòng 3 phút.
Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm thì cho tiếp 400ml nước vào nồi rồi cho phần gừng băm vào nồi để khử mùi tanh của rong biển.
Khi nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho đậu hũ vào.
Đến khi nước sôi thêm lần nữa thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó cho rong biển vào đến lúc chín mềm là hoàn thành.
Món canh rong biển với tôm khô nóng hổi đã hoàn thành thì cho ngay vào tô để thưởng thức thôi. Nước canh có vị ngọt, thanh mát với sự kết hợp của rong biển dai dai, giòn giòn cùng với tôm khô giữ được vị ngọt đặc trưng vô cùng hấp dẫn.
Có thể sử dụng rong biển khô hoặc tươi để nấu món canh này đều được nhé!
Đối với rong biển tươi, bạn rửa sạch rong biển rồi cắt miếng vừa ăn.
Đối với rong biển khô thì để khử mùi tanh của rong biển bạn có thể sử dụng một số cách như sau:
Cách 1: Khử mùi tanh với muối
Đem ngâm rong biển khô trong nước lạnh từ 15 - 20 phút cho nở mềm. Vớt ra, rửa sạch, vắt cho bớt nước rồi cho muối vào bóp nhẹ khoảng 1 - 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Khử mùi tanh với gừng tươi
Rong biển khô đem ngâm trong nước lạnh có một chút gừng băm nhỏ từ 15 - 20 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch và chế biến.
Cách 3: Khử mùi tanh bằng giấm
Ngâm rong biển trong nước lạnh 15 - 20 phút cho nở mềm, cho thêm một chút giấm vào, bóp nhẹ trong 1 - 2 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
Cách 4: Ướp cùng dầu mè
Ngâm rong biển trong nước lạnh 15 - 20 phút cho nở mềm, rửa sạch, để ráo rồi đem cắt rong biển với kích thước phù hợp rồi ướp với muối, bột nêm và dầu mè trước khi nấu.
Trên đây là 2 cách chế biến canh rong biển thơm ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản mà bạn có thể hoàn thành tại nhà. Hãy cùng Viện thực hiện ngay nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Hà Nguyên Thị Thanh và Bếp sợ mèo
02838442008
