2 cách nấu cháo ếch đậu xanh cho bé thơm ngon dinh dưỡng đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Bạn vo sạch gạo và đậu xanh, để ráo. Gừng đem rửa sạch, đập dập.

Đối với hành lá bạn rửa sạch, 1 nhánh cột lại, 1 nhánh cắt nhỏ. Củ nén lột vỏ, băm nhỏ.

Thịt ếch xoa bóp kỹ với muối hạt và nước cốt 1 quả chanh, xả sạch lại với nước. Tiếp đến, dùng dao có đầu nhọn loại bỏ gân trắng.

Chần và chặt thịt ếch

Đun sôi nồi nước, cho hành lá và gừng vào, đun sôi thêm 1 phút. Tiếp đến, bạn cho ếch vào chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ếch ra, chặt thịt ếch thành từng khúc vừa ăn.

Ướp và xào thịt ếch

Trộn đều thịt ếch với 1/2 chỗ củ nén băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê nước mắm dành cho trẻ em, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm trẻ em, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 5 phút để ếch ngấm gia vị.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho củ nén băm nhỏ còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào đảo đều tay để thịt săn lại là được.

Nấu cháo

Đặt nồi nước lên bếp, cho gạo và đậu xanh vào, bật lửa lớn cho nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cháo khoảng 15 phút bạn cho thịt ếch xào vào, nấu thêm 25 phút nữa.

Khi thịt ếch chín nhừ, bạn sẽ dễ dàng gắp bỏ xương ếch trong nồi cháo. Sau khi gắp hết xương ra, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc một ít hành lá cắt nhỏ, khuấy đều, tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Cháo ếch đậu xanh thơm ngọt, thịt ếch mềm mà không bị tanh, vô cùng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé. Trổ tài vào bếp ngay bạn nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 1 - 2 giờ sau đó vớt đậu ra, để ráo.

Gạo tẻ bạn vo sạch. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá phần đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhỏ.

Nấm rơm gọt chân nấm cho sạch rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, tiếp đến rửa lại lần nữa với nước, để ráo, nếu nấm lớn bạn cắt làm đôi hoặc làm ba cho vừa ăn.

Để khử mùi tanh, bạn xoa bóp kỹ thịt ếch với hỗn hợp rượu trắng pha gừng đập dập, sau đó rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch.

Nấu cháo

Đặt nồi nước lên bếp, đổ gạo và đậu xanh vào nồi, bật lửa lớn đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu sôi liu riu khoảng 40 phút, trong thời gian đó bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Xay và xào thịt ếch

Một 1/2 lượng thịt ếch bạn trộn với một ít hành tỏi phi, cho vào cối xay thịt xay nhuyễn. Phần thịt ếch còn lại bạn cho vào nồi cháo đang nấu trên bếp, khuấy đều.

Tiếp đến, đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho thịt ếch xay vào đảo đều, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo thêm khoảng 5 phút để thịt ếch chín, săn lại rồi tắt bếp.

Sau khi xào xong bạn đổ hết thịt ếch vào nồi cháo, khuấy đều.

Xào nấm rơm

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho nấm rơm vào đảo đều, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, đảo khoảng 5 phút cho nấm chín rồi tắt bếp.

Nấm chín bạn đổ hết vào nồi cháo đang nấu trên bếp nhé.

Hoàn thành

Nêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nấu thêm khoảng 5 phút nữa bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, khi ăn rắc thêm một ít hành tỏi phi, tiêu xay cho thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Cháo ếch đậu xanh ngọt nước, đậu xanh bùi bùi, nấm rơm dai dai, món cháo thơm ngon vừa phù hợp để bé ăn dặm, vừa làm món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!