-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo hải sâm với thịt heo và sò điệp thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà. Click xem ngay công thức làm chi tiết sau đây nhé!
Món cháo hải sâm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho các bé cùng người lớn tuổi, có tác dụng bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe và chống bệnh tật. Cùng Viện vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu cháo hải sâm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bạn có thể mua thịt băm sẵn hoặc mua thịt nguyên miếng về tự băm hoặc xay tại nhà bằng máy xay thịt. Nếu chọn mua thịt nguyên miếng về thì bạn chọn thịt tươi ngon theo các tiêu chí như sau:
Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon
Bắp mua về bạn luộc sơ qua, rồi tách hạt cho vào chén. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Thịt băm cho vào tô, ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, trộn đều lên rồi để thịt ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Gạo bạn cho vào nồi, bắc lên bếp rang cho đến khi gạo có mùi thơm là được.
Hải sâm mua về, bạn làm sạch ruột, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi cùng với 2 muỗng canh gừng băm nhỏ. Nước sôi, bạn cho hải sâm vào chần sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra dĩa để nguội rồi cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa làm nóng chảo, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 2 muỗng cà phê hành tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho thịt băm đã ướp vào xào cho săn lại, rồi cho hải sâm vào xào cùng, bạn đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp, cho thịt băm và hải sâm xào ra dĩa.
Gạo rang xong, cho vào nồi 1 lít nước, đậy nắp lại rồi nấu trong khoảng 20 phút cho cháo sôi lên, bạn mở nắp, vớt bọt, cho bắp vào nấu cùng.
Khi hạt cháo đã nở đều, bắp cũng chín bạn cho thêm thịt băm và hải sâm đã xào vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu xay vào rồi tắt bếp.
Tô cháo hải sâm nóng hổi, thơm lừng mùi hành lá và tiêu xay, hải sâm giòn ngọt, bắp ngon ngọt cùng cháo mềm mịn không đóng cục rất ngon và hấp dẫn phải không nào.
Ăn kèm cháo với chén nước mắm ớt cay giúp tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn nhé!
Cách chọn mua sò điệp tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Sò điệp sau khi mua về, bạn dùng dao mũi nhọn đặt vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ. Khi vỏ sò đã được mở ra, lướt con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt của sò điệp để lấy thịt ra khỏi vỏ.
Sau đó, dùng kéo cắt bỏ phần thịt sẫm màu và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Giữ lại phần thịt trắng (cồi sò) và phần trứng màu cam bên trong (tuỳ sở thích). Sau đó rửa sạch phần thịt sò với nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước.
Tiếp đến bạn dùng 1/2 phần sò điệp băm nhỏ, phần còn lại để nguyên.
Cách tách vỏ sò điệp nhanh, đơn giản
Hải sâm mua về bạn dùng kéo mổ bụng, loại bỏ ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, cắt lát rồi thái hạt lựu nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa đun nóng dầu rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
Tỏi phi vàng thơm bạn cho phần sò điệp băm nhỏ và phần sò để nguyên con vào xào cho sò săn lại rồi nêm sò với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cho gạo vào nồi, bắc nồi lên bếp rang cho gạo vàng thơm, sau đó bạn cho 1 lít nước vào nồi rồi đun sôi cháo.
Khi cháo sôi lên, bạn cho cà rốt vào nấu cùng cho đến khi gạo nở hoàn toàn và cà rốt chín mềm thì cho phần sò điệp đã xào chín vào. Lúc này bạn cho hải sâm vào luôn, nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn múc cháo ra tô, cho thêm hành lá và thưởng thức khi cháo còn nóng nhé!
Món cháo hải sâm sò điệp thơm nồng mùi hành lá, cháo ngon ngọt với sò điệp dai dai, ngọt thịt, hải sâm giòn ngọt rất thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Để sơ chế bỏ mùi tanh của hải sâm tươi, bạn có thể áp dụng 1 trong những cách sau:
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu cháo hải sâm thơm ngon, dinh dưỡng, đơn giản tại nhà. Viện hy vọng với những công thức nấu ăn đơn giản, chi tiết mà chúng mình gợi ý sẽ giúp ích cho việc nấu ăn của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức tại 2 kênh YouTube: #1 Đặc Sản Khô Sài Gòn - KHONIA Food và Tuổi Trẻ Có Trải Sự Đời ?
02838442008
