-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn 2 cách nấu cháo hàu đậu xanh và thịt băm ngon giàu dinh dưỡng, công thức đơn giản, thực hiện nhanh chóng. Click xem ngay hướng dẫn nhé!
Hàu là loại hải sản bổ dưỡng và rất được ưa chuộng vì có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn đặc biệt là món cháo. Hôm nay, hãy cùng Viện vào bếp và trổ tài thực hiện ngay 2 món cháo hàu đậu xanh và thịt băm thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nồi áp suất điện hay nồi áp suất gas, chảo, dao, thớt,...
Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh bạn đãi sạch với nước, loại bỏ phần hạt bị hỏng, mốc.
Sau khi đã đãi xong các bạn cho gạo và đậu vào nồi áp suất, thêm tiếp 700ml nước lọc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường sau đó bật chế độ nấu cháo và ninh khoảng 30 phút cho cháo nhừ.
Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua thịt hàu đã được gỡ sẵn và đóng gói ở cửa hàng hoặc siêu thị, khi mua về rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.
Ướp hào với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê đường, 2/3 lượng gừng băm và hành tím cắt lát. Trộn đều và để cho hàu ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Hành lá các bạn rửa sạch. Phần lá cắt nhỏ, phần đầu hành giữ nguyên.
Rau răm nhặt lấy lá non mang đi rửa sạch, để ráo. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng.
Cho tiếp phần gừng và hành tím còn lại vào chảo, phi thơm.
Kế đến, trút toàn bộ phần hàu sữa đã ướp gia vị vào và đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 - 2 phút cho hàu vừa chín săn lại thì tắt bếp, rồi rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu lên trên.
Mách nhỏ: Nên xào hàu ở lửa lớn và không nên xào hàu quá lâu để tránh hàu bị ra nước và mất chất dinh dưỡng, ăn sẽ không ngon.
Cháo sau khi đã nấu được 30 phút, các bản xả nồi áp suất, sau đó cho hàu và đầu hành lá vào, ủ cháo thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, rau răm và hành phi và một chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cháo hàu đậu xanh giàu dinh dưỡng và màu sắc nhìn trông rất bắt mắt. Cháo có vị đậm đà và bùi bùi của đậu xanh, thịt hàu béo béo kích thích vị giác vô cùng. Hãy dùng nóng để cảm nhận rõ hương vị hơn nhé!
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!
Thịt hàu mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về nhặt sạch vụn vỏ dính trong thịt hàu, mang rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.
Hành lá rửa thật sạch. Phần đầu hành lá giữ nguyên, phần lá cắt nhỏ.
Ngò rí cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Hành tím lột vỏ, cắt lát. Sả cây cắt đôi, đập dập.
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho 2/3 lượng hành tím cắt lát vào phi vàng ở lửa vừa đến khi hành vừa chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp ngay. Lọc hành phi qua 1 cái ray, để ráo dầu. Phần dầu phi hành các bạn để riêng 1 bên.
Mẹo phi hành tím giòn ngon:
Gạo tẻ sau khi mua về các bạn mang đãi sạch bụi bẩn, sau đó cho phần dầu phi hành vào và trộn đều.
Mách nhỏ: Trộn gạo với dầu phi hành giúp cho gạo được bóng, tơi, khi nấu cháo sẽ thơm ngon hơn.
Cho gạo vào nồi cùng với 700ml nước lọc và nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút cho cháo chín nhừ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Dầu nóng, cho phần hành tím cắt lát còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt heo băm vào và đảo đều ở lửa lớn cho thịt chín và săn lại. Thêm tiếp vào chảo 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột canh đảo đều thêm 1 phút nữa cho thịt thấm gia vị rồi cho thịt ra tô.
Cho tiếp 1/3 phần đầu hành lá vào chảo và phi thơm. Sau đó, trút toàn bộ phần thịt hàu vào xào ở lửa lớn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều tay trong 3 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Sau khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần hàu và 2/3 lượng thịt băm đã xào vào nồi. Thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, toàn bộ phần đầu hành lá còn lại vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy đều thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cho cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, hành phi lên trên, rắc thêm một ít tiêu, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Món cháo hàu thịt bằm đơn giản, dễ làm lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ đang mang thai. Hãy thử vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Đối với hàu nguyên con:
Đối với thịt hàu đã được sơ chế sẵn: Rửa hàu với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa nhẹ nhàng lại với nước sạch.
Xem thêm:
Như vậy, Viện đã hướng dẫn xong cho bạn cách nấu cháo hàu đậu xanh và thịt băm đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon ai cũng thích, nhất là trẻ nhỏ. Chúc bạn thành công với cách nấu món cháo ngon này cùng Viện nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Của Vợ
02838442008
