2 cách nấu chè cốm khoai lang và cốm khoai môn dẻo bùi, nóng hổi dễ làm

Sơ chế các nguyên liệu

Cốm nhặt bỏ những hạt bị hỏng.

Bột năng và nước cho vào bát con khuấy đều cho hòa tan.

Khoai lang nạo sạch vỏ, đem cắt thành những miếng vuông nhỏ, rửa lại cho sạch nhựa khoai.

Nấu khoai lang

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 200 ml nước vào nồi nấu cho sôi thì cho khoai lang vào, nấu khoảng 10 phút cho khoai vừa chín mềm.

Khi khoai đã chín thì thêm đường và khuấy đều cho đường tan hết, bạn có thể thêm hoặc bớt đường để món chè có độ ngọt tùy ý thích.

Nấu chè cốm khoai lang

Tiếp theo bạn cho cốm vào khuấy đều. Khuấy đều bát nước bột năng rồi chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy nhẹ đều tay để chè không bị vón cục.

Khi thấy chè có độ sánh đặc như ý là dừng lại, nấu cho nồi chè sôi trở lại là tắt bếp sau đó cho vani vào khuấy đều.

Thành phẩm:

Múc chè cốm khoai lang ra bát thưởng thức khi còn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích. Chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm mùi cốm cùng khoai lang ngọt dịu, nếu thích bạn có thể thêm 1 ít dừa sợi và nấu thêm cốt dừa chan lên trên mặt ăn kèm cũng rất ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Sơ chế nguyên liệu

Cốm dẹp mua về bạn rửa sạch, bỏ những hạt bị bẩn rồi lược lại qua rây để cho ráo.

Lá dứa bạn rửa sạch, để ráo.

Khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó bạn luộc hoặc hấp khoai môn khoảng 10 phút cho khoai vừa chín tới, không để khoai chín quá sẽ nát.

Nấu nước cốt dừa

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 200 ml nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê bột năng vào nồi đảo nhẹ tay cho tan bột năng, khi thấy cốt dừa có độ sánh, bạn đảo nhẹ tay thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Nấu chè cốm khoai môn

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 500 ml nước vào nồi rồi đun sôi, thả cốm và lá dứa vào nồi nấu khoảng 10 phút ở lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều nhẹ tay để tránh cốm bén nồi.

Khi cốm nở hết và chín, thêm 400 gr đường (bạn có thể nêm nếm lại theo sở thích nha), cho khoai môn vào nồi đun thêm khoảng 10 phút để khoai ngấm đường ròi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc chè ra bát, thêm cốt dừa, bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon, chè khoai môn ăn bùi bùi, béo ngọt thêm hương thơm của cốm thật hấp dẫn, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.