-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chỉ tiết 2 cách nấu chè nếp đậu đen siêu ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức với vị dẻo, bùi đặc trưng của đậu đen và nếp. Click vào xem ngay!
-1200x676.jpg)
Chè nếp đậu đen là một món chè truyền thống thường xuất hiện trong ngày Tết nguyên tiêu của người dân miền Trung. Với hương vị bùi của đậu, dẻo của nếp kết hợp với vị ngọt vừa phải, dễ chịu. Cùng vào bếp với Viện và thực hiện ngay 2 món chè này nào!
Đậu đen bạn vo 2 lần trong nước sạch sau đó cho vào thố và ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để cho đậu đen kịp nở và mềm.
Nếp bạn cũng vo 2 lần với nước rồi cho vào nồi và ngâm khoảng từ 1 - 2 tiếng để nếp nở ra.
Trước tiên bạn cho 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh nước ấm vào chén, khuấy đều cho nước bột năng tan hết.
Bạn cho 300ml nước cốt dừa cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 10 gr đường vào nồi. Khuấy đều tay với lửa vừa khoảng 2 phút cho muối và đường tan hết thì bạn dừng lại.
Tiếp tục nấu khoảng 3 phút cho đến khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho nước bột năng vào, vừa cho khuấy đều cho nước bột năng hòa lẫn vào nước cốt dừa. Nấu thêm 1 phút nữa cho hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
Sau khi đậu đen được ngâm xong bạn vớt ra rửa lại với nước rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu với lửa vừa khoảng 20 phút đến khi đậu mềm thì tắt bếp, vớt đậu cho vào tô.
Tiếp theo bạn cho 200gr đường vào tô chứa đậu đen, trộn đều cho đều áo đều đậu đen và ướp khoảng 15 - 20 phút.
Nếp sau khi ngâm nở bạn cho vào nồi cùng 800ml nước, hầm trong khoảng 15 phút cho nếp chín mềm.
Sau khi nếp đã chín mềm thì bạn cho 190gr đường còn lại và đậu đen đã ướp vào, trộn đều và nấu thêm 15 phút nữa với lửa nhỏ rồi cho 1 ống vani vào.
Đảo đều cho vani tan đều trong chè thì tắt bếp, múc ra chén, rưới lên 1 muỗng canh nước cốt dừa lên trên chén nữa là hoàn tất.
Chè nếp đậu đen - nếp trắng sau khi nấu xong rất sánh dẻo không quá đặc cũng không quá lỏng. Chè thì có vị bùi của đậu đen, vị béo thơm của nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt vừa phải, dễ ăn.
Đảm bảo đây sẽ là một món chè ngon, hấp dẫn để bạn nấu cho cả gia đình mình đấy!
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
Cách chọn mua trái dừa non
Bạn có thể chọn mua dừa rồi nhờ người bán gọt vỏ hoặc mua những trái dừa đã được gọt vỏ sẵn dều được.
Xửng hấp, cây đánh trứng, dao, vá, muỗng,...
Nếp cẩm và nếp trắng sau khi mua về bạn vo 2 lần với nước và ngâm khoảng 30 phút cho hạt nếp nở.
Đậu đen bạn rửa sạch, ngâm khoảng 3 tiếng trong nước cho hạt đậu mềm thì bạn vớt ra, nấu cùng 500ml nước với lửa vừa khoảng 15 phút cho đậu chín thì tắt bếp,
Dừa non mua về bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ bên ngoài sau đó chặt và cậy phần nắp vỏ dừa ra, bỏ đi phần nước. Dùng muỗng nạo lấy phần cơm 1 quả dừa, 2 quả còn lại để nguyên.
Cho 200gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 200gr nước cốt dừa vào tô, dùng cây đánh trứng đánh khoảng 3 phút cho đường và muối tan hết.
tiếp theo, bạn cho 100gr gạo nếp cẩm, 100gr nếp trắng, 100gr đậu đen luộc chín, 50gr cùi dừa vào. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.
Cho hỗn hợp nguyên liệu vừa trộn vào vỏ dừa, cho vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp trong 15 - 20 phút.
Sau đó mở nắp ra, rưới 2 muỗng canh nước cốt dừa lên trên mặt nếp đang hấp. Đậy nắp và hấp tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.
Lấy 2 vỏ dừa vừa hấp ra, rắc thêm 1 ít cùi dừa bào sợi lên trên nữa là ta có thể thưởng thức món chè thơm ngon này rồi.
Chè nếp đậu đen - nếp cẩm nằm trong trái dừa trông rất đẹp mắt. Nếp cẩm thì dẻo, mềm hấp dẫn hòa cùng với vị ngọt dịu và béo của nước cốt dừa và đường. Đây sẽ là một món chè đẹp mắt, hấp dẫn mà bạn nên thử 1 lần đó!
Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Xem thêm
Vậy là Viện đã hướng dẫn bạn xong 2 cách nấu chè nếp đậu đen rồi. Chúc bạn thực hiện thành công 2 món chè này để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube Phuong Hai VN và Feedy Món Ăn Ngon
02838442008
