2 cách nấu nui giò heo và nui xương heo đậm đà cực ngon dễ làm

Sơ chế giò heo

Cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.

Sau khi chần thì đem giò heo rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nui mua về đem ngâm trong nước nóng đến khi nui mềm.

Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát nhỏ. Hành và ngò rí rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước, sau đó cho chân giò, cải trắng và cà rốt vào nồi, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ.

Phi hành tím

Bắc chảo lên bếp với khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra chén.

Xào thịt băm

Tái sử dụng chảo vừa phi hành, cho thịt băm vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào đều đến khi thịt chín thì cho ra tô.

Trụng nui

Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào, khi nước sôi cho nui vào trụng trong khoảng 5 – 8 phút, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh.

Hoàn thành

Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê bột canh.

Cho nui và hành ngò vào tô, sau đó gắp chân giò vào, cho thịt băm vào cùng ít hành phi. Chan nước dùng vào cùng củ cải trắng, cà rốt vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ăn tuyệt nhất khi ăn kèm với rau xà lách, giá và 1 tí ớt, cùng với nước mắm hoặc tương để chấm. Với nước dùng ngon ngọt từ giò heo, rau củ, thịt giò heo mềm ngon, món nui giò heo thịt băm nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho cả nhà đấy.

Sơ chế xương heo và chân gà

Cho 500gr chân gà đem cắt nhỏ, đem chần sơ cùng 1/2 muỗng cà phê muối trong 3 phút sau đó vớt ra. Việc này sẽ giúp khử mùi tanh của chân gà.

Cho xương heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm mua về rửa sạch, bỏ đi phần gốc dính bùn đất, sau đó đem ngâm với nước pha với ít muối trong khoảng 5 phút.

Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt miếng mỏng khoảng 1 - 2 cm.

Đem 4 củ hành tím cắt mỏng.

Nấu nước dùng

Bắc nồi nước lên bếp, cho 4 củ hành củ vào nồi, cho xương heo vào, sau đó cho 3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, hầm xương trong 15 phút. Sau đó cho cà rốt, củ cải trắng và chân gà vào, sau khoảng 10 phút nữa thì cho nấm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Trụng nui

Bắc nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi cho nui vào luộc trong 10 phút, sau đó cho ra rổ và xả qua nước lạnh.

Phi hành tím

Bắc chảo lên bếp với khoảng 20ml dầu ăn, cho 4 củ hành tím cắt lát vào phi vàng thơm.

Thành phẩm

Cho rau ăn kèm như giá, hẹ vào tô, cho nui vào, sau đó chan nước dùng vào cùng cà rốt, củ cải trắng, xương heo, nấm, chân gà, cho thêm hành phi và ngò rí vào là hoàn thành.

Món nui giò heo chân gà sẽ rất ngon khi ăn nóng và ăn kèm với nước mắm chấm pha với chanh và ớt, hứa hẹn đem lại một bữa ăn chất lượng, thay đổi gia vị cho cả nhà với nước dùng đậm đà, ngon ngọt từ xương và rau củ, kèm với thịt heo và chân gà mềm ngon.