2 Cách nấu trứng vịt lộn um bầu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Sơ chế bầu và mồng tơi

Để bầu ra bớt nhựa, dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ. Sau đó gọt bỏ phần vỏ, đem rửa với nước sạch rồi để cho bầu thật ráo.

Cắt bầu thành các khoanh tròn rồi sau đó tiếp tục cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Mồng tới mua về, bạn nhặt bỏ lá sâu, dập nát (nếu có), sau đó ngâm rau mồng tơi trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra và rửa lại với vài lần nước.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt khoanh nhỏ.

Luộc trứng

Để loại sạch bụi bẩn, trứng vịt lộn khi mua về các bạn chà và rửa sạch phần vỏ bên ngoài.

Cho trứng vịt vào nồi và đổ ngập nước, tiến hành luộc trứng ở lửa lớn khoảng 25 phút. Vớt trứng vịt ra để nguội khoảng 5 phút rồi đập vỏ, tách lấy phần nước và con bên trong.

Um trứng với bầu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tiếp 1 muỗng canh hành tím băm vào, phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho tiếp trứng vịt lộn và 200ml nước lọc vào rồi đun sôi.

Kế đến, cho 1 muỗng canh hạt nêm và phần bầu cắt khúc vào nồi, đậy nắp và um khoảng 3 phút cho bầu chín.

Cho mồng tơi vào và nấu thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc thêm 1 ít hành lá, ớt cắt khoanh và 1 ít tiêu nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món vịt lộn um bầu mồng tơi sau khi hoàn thành có màu xanh bắt mắt. Vịt lộn bùi bùi, bầu và mồng tới mềm ngọt ăn cùng với nước dùng thanh thanh đưa vị vô cùng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Luộc trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn mua về rửa sạch bụi bẩn bám bên ngoài vỏ.

Cho trứng vịt vào nồi, đổ ngập nước và luộc khoảng 25 - 30 phút ở lửa lớn để trứng chín đều.

Vớt trứng ra ngoài, để nguội khoảng 5 phút rồi bóc bỏ vỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu gọt vỏ, rửa sạch sau đó bổ làm 4, sau đó cắt lại thành các lát mỏng theo chiều ngang dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.

Rau răm sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng và sâu (nếu có), mang đi xả thật sạch với nước rồi để ráo, dùng dao cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.

Um bầu với trứng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng, cho tiếp toàn bộ phần hành tím vào nồi rồi phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi đảo đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho trứng vịt lộn vào nồi, đảo đều tay khoảng 1 - 2 phút cho trứng thấm gia vị.

Sau đó, thêm bầu và 200ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp và um khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho hành lá, rau răm vào và nấu thêm khoảng 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.

Múc trứng vịt lộn um bầu rau răm ra tô, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món trứng vịt lộn um bầu rau răm thơm ngon hấp dẫn. Trứng vịt béo bùi và không bị tanh, bầu mềm ngọt hòa cùng với nước dùng đậm đà thơm nức mùi rau răm. Bạn có thể dùng món này với cơm nóng và chấm cùng với một ít muối tiêu để tăng thêm phần hấp dẫn và tròn vị nhé!