-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cá chim hấp bia và cá chim hấp muối hành là 2 món dễ chế biến, vừa bổ dưỡng lại dễ làm, có thể dùng để tiếp đãi khách trong những dịp lễ, tết. Cùng vào bếp làm ngay nhé.
Cá chim hấp bia và cá chim hấp muối hành là 2 món dễ chế biến, vừa bổ dưỡng lại dễ làm, có thể dùng để tiếp đãi khách trong những dịp lễ, tết. Cùng vào bếp làm ngay nhé.
Hành lá rửa sạch, cắt phần cọng và lá để riêng, cọng cắt khúc 3 - 4 cm, lá cắt nhỏ. Ngò gai, ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
Trộn sả băm, hành lá, ớt, ngò gai chung với nhau.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn (có thể tỉa thành hoa cho đẹp).
Cá chim mua về làm sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng bỏ lòng, cạo hết màng đen trên thành bụng cá.
Xát muối toàn con cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua với một chút rượu trắng.
Cắt cá chim làm đôi hoặc để cả con, dùng dao khía dọc lên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn. Sau đó ướp cá với gừng và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.
Bỏ một phần ngò gai, hành, sả, ớt đã trộn vào bụng cá, gập đôi lại, phần còn lại trải đều dưới đáy nồi, để cá lên trên.
Cho hành cọng, nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng và gừng vào nồi chung với cá.
Đổ 2 lon bia vào cá, đậy nắp và bật lửa lớn cho nhanh sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, chờ thêm 8 - 10 phút là cá chín.
Món cá chim hấp bia với thịt cá chín đều, thơm, không tanh, còn độ săn, hòa quyện với hương thơm từ bia vô cùng hấp dẫn.
Món ăn có thể ăn không hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống và chấm với chén nước mắm chua cay đều rất ngon đấy.
Hành lá rửa sạch, cắt phần cọng và lá để riêng, cọng và một nửa phần lá cắt khúc 3-4 cm, phần lá còn lại cắt nhuyễn.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi. Tỏi bóc vỏ đập dập hoặc thái lát.
Cá chim mua về làm sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng bỏ lòng, cạo hết màng đen trên thành bụng cá.
Xát muối toàn con cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua với một chút rượu trắng.
Cắt cá chim làm đôi hoặc để cả con, dùng dao khía lên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.
Sau đó ướp cá với gừng, hành lá cắt nhuyễn, 1/2 phần tỏi và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.
Cho phần cá đã ướp vào nồi hấp cách thủy cùng ớt trái, phần hành lá và tỏi còn lại từ 8 - 10 phút, tắt bếp và dọn cá ra dĩa.
Món cá chim hấp muối hành với hương thơm từ hành lá và vị ngọt tự nhiên từ thịt cá hấp ăn kèm với chén nước mắm chua cay thì còn gì bằng.
Cách chọn mua cá chim ngon:
Đối với cá chim còn tươi sống:
Đối với cá chim đã được ướp đá:
Xem thêm
Trên đây là hai cách hấp cá chim vô cùng đơn giản mà lại cực kỳ ngon miệng. Hy vọng qua bài viết bạn sẽ có thể thực hiện thành công món cá chim hấp để đãi cả gia đình nhé.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn và Kênh YouTube Món ngon dễ làm
02838442008
