2 món kim chi làm nhanh, ăn liền

1. Kim chi cải thảo

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

• 1 kg cải thảo
• 45 g muối
• 2 cây hành lá cắt khúc vừa ăn
• 50 g hẹ cắt khúc vừa ăn
• Gia vị: 60 g bột ớt Hàn Quốc (có thể mua ở siêu thị hoặc chợ)
• 45 ml nước mắm
• 15 ml si rô ngô (mua ở các tiệm bán nguyên liệu làm bánh)
• 15 g tỏi băm
• 5 g gừng bào sợi và 5 g vừng

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1:Tách các lá cải thảo. Sau đó cắt đôi dọc theo thân lá, tiếp theo cắt chéo tạo thành 2 phần. Rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo, cho bắp cải vào một cái bát lớn rồi rắc muối lên. Đảo đều để muối ngấm đều vào cải thảo. Để như vậy từ 40 - 60 phút cho cải mềm.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm gia vị trong một bát nhỏ với 30 ml nước. Cải thảo sau khi ướp muối, đem rửa 2 lần cho thật sạch, sau đó cho hỗn hợp gia vị đổ vào bát cải thảo. Đeo găng tay nấu ăn vào, trộn đều tất cả. Sau đó thêm hành lá, hẹ, vừng, trộn đều. Bạn có thể nêm nếm ít nước mắm hoặc muối nếu cần!

Thành phẩm

Với cách làm kim chi kiểu này, bạn không cần phải cho vào hũ để kim chi lên lên men mới ăn được mà có thể ăn liền ngay

2. Kim chi giá đỗ cay giòn

Nguyên liệu làm kim chi giá đỗ

• 400 g giá đỗ
• 240 ml nước
• 1/4 muỗng cafe muối
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 cọng hành lá, thái nhuyễn
• 2 muỗng cafe dầu mè
• 2 muỗng cafe hạt mè rang
• 1/4 muỗng cafe đường
• 1/2 muỗng cafe ớt gochuchang (hoặc ớt bột)
• 1/4 muỗng cafe hạt tiêu xay

Cách làm kim chi giá đỗ

Bước 1: Giá đỗ rửa sạch rồi cho vào tô chịu nhiệt (hình 1). Sau đó, bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi đặt tô giá lên nồi nước sôi đun cách thủy trong khoảng 5 - 6 phút. Tiếp theo, chuyển giá đỗ ra thau nước đá để đảm bảo giá đỗ không bị chín quá (hình 2).

Bước 2: Trong một âu trộn lớn, cho tỏi băm, hành lá thái nhuyễn, dầu mè, hạt me rang, ớt bột, muối và hạt tiêu vào trộn đều (hình 3). Vớt giá đỗ ra rổ, để ráo rồi dùng khăn giấy thấm bớt nước. Cho giá đỗ vào âu đựng gia vị ở trên rồi trộn đều là chúng ta đã hoàn thành món giá đỗ trộn cay (hình 4).

Thành phẩm

Kim chi giá đỗ là một món ngon đơn giản, dễ làm, rất thích hợp cho những nàng đang có ý định giảm cân vì ít năng lượng nhưng lại giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất.

Thật đơn giản để thực hiện 2 cách làm kim chi hấp dẫn này đúng không nào? Cùng Viện vào bếp ngay nhé!