-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Với 3 công thức vô cùng đơn giản, hãy cùng vào bếp làm ngay bánh xốp, bánh thanh kẹp kem và bánh thanh long lăn dừa cho cả gia đình mình giải nhiệt ngày hè nhé!
Thanh long là một loại trái cây ngon, giàu dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp học ngay 3 cách làm bánh ngon từ nguyên liệu này cho gia đình mình nhé!
Lưu ý:
Đầu tiên, bạn cắt thịt thanh long thành khối rồi cho vào rây lọc.
Kế tiếp, dùng muỗng miết thịt thanh long qua rây để thu lấy nước cốt.
Tiếp theo, bạn pha loãng nước cốt thanh lọc cùng với 80ml nước lọc. Sau đó, cho vào thêm 2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp nước thanh long và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt.
Phết đều vào hộp hình vuông 1 lớp mỏng dầu ăn dành cho trẻ em.
Kế đến, dàn đều hỗn hợp thanh long vào hộp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
Khi bánh đông lại, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành nhiều khối vuông nhỏ.
Bánh thanh long mềm mịn, dẻo mềm, ăn vào dễ tan trong miệng, có vị ngọt thơm đặc trưng từ thanh long, cực kỳ dễ ăn lại tốt cho sức khỏe. Để đảm bảo chất lượng của bánh, bạn cho bánh vào hộp kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 ngày nhé!
Thanh long lột bỏ vỏ, thái nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn cho bột mì ra tô, thêm sữa bột, đường và men nở vào trộn tô rồi trộn đều hỗn hợp.
Từ từ cho thanh long đã xay vào tô bột, trộn đều hỗn hợp. Nhào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay.
Bọc màng thực phẩm và ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.
Bột sau khi nở gấp đôi thì lấy ra nhào qua rồi cán thành tấm mỏng như hình.
Dùng khuôn nhấn để cắt bánh thành những hình thù khác nhau. Nếu không có khuôn nhấn, bạn có thể dùng dao cắt thành những hình vuông hay tam giác nhỏ cũng được nhé.
Bạn cho chảo chống dính lên bếp, bật bếp cho nóng. Xếp bánh vào chảo, đậy nắp chảo và để yên trong 10 phút.
Bạn giảm nhỏ lửa, đun thêm khoảng 4 phút. Sau đó mở nắp, lật mặt bánh rồi tiếp tục nấu bánh trong khoảng 4 phút nữa là bánh chín.
Bánh xốp thanh long vừa mềm thơm, vừa mới lạ, bắt mắt. Với công thức dễ làm vừa rồi, bạn có thể trổ tài làm ngay cho gia đình mình món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt này.
Thanh long ruột đỏ, gọt vỏ, thái nhỏ.
Cho ruột thanh long đã thái nhỏ vào rây, dùng thìa nghiền nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy nước, bỏ bã.
Thêm đường vào tô sữa đậu nành, khuấy đều cho đường tan.
Bạn cho bột bắp, sữa đậu nành và thanh long vào tô rồi khuấy đều.
Cho hỗn hợp trên vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục để bột mịn, không bị vón cục. Hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp.
Rải đều vụn dừa ra hộp nhựa hoặc bát. Đổ hỗn hợp thanh long vừa đun vào khay và dàn đều. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm.
Lấy bánh ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi lăn qua vụn dừa.
Bánh thanh long ruột đỏ lăn dừa mềm mịn, thơm ngon chắc hẳn sẽ chiều lòng những tín đồ hảo ngọt. Trong những ngày hè oi ả, bánh thanh long mát lạnh, mềm tan giải nhiệt thật tuyệt đúng không nào.
Máy xay sinh tố, máy đánh trứng
Thanh long lột bỏ vỏ, cắt nhỏ. Sau đó cho thanh long vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, không cần phải lọc qua rây.
Rây bột năng, bột bắp cho mịn, không vón cục. Cho bột năng, bột bắp, đường vào tô. Trộn đều hỗn hợp bột.
Đặt hỗn hợp bột vừa trộn lên bếp với lửa vừa sau đó cho từ từ từng phần nhỏ thanh long đã xay nhuyễn vào nồi, dùng que đánh trứng đánh đều tay cho hỗn hợp hoà quyện với nhau. Làm như vậy đến khi hết đổ hết phần thanh long đã xay.
Khi hỗn hợp đặc sệt lại thì vặn xuống nhỏ lửa, khuấy thêm 5 - 7 phút cho bột chín. Bạn thêm bơ vào nồi, khuấy bột đều tay, bơ tan chảy hết thì tắt bếp. Cho 5-7 giọt hương vani vào nồi, trộn đều thêm 1 lần nữa.
Kem whipping bạn cho vào tô, dùng máy đánh trứng để đánh bông. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu đặc và có vân. Nếu không hạ tốc độ xuống, kem dễ bị tách nước. Kem đã bông cứng lên thì bạn cho vào túi bắt kem.
Lót 1 tờ giấy nến vào khay. Đổ hỗn hợp ra khay rồi dàn mỏng bánh khoảng 0.5 cm. Để nguội bánh khoảng 15 - 20 phút, sau đó bạn đem bánh vào cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Bánh đã lạnh thì lấy bánh ra cắt. Dùng dầu ăn thoa vào dao để cắt bánh không bị dính. Bạn cắt bỏ phần rìa không đều để tấm bánh vuông cạnh đẹp mắt. Tiếp theo, cắt tấm bánh thành 4 phần nhỏ bằng nhau. Bắt kem vào 2 phần. Lấy 2 phần còn lại úp lên trên bề mặt kem, sau đó cắt bánh thành các khúc vừa ăn.
Cuối cùng, cho khay bánh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ cho bánh cứng lại trước khi ăn.
Bánh thanh long kẹp kem mềm dẻo, thơm đậm vị kem tươi, độ ngọt vừa phải, màu sắc lại thật bắt mắt. Nếu không ăn hết, bạn có thể cất vào hộp kín, bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 1 ngày nhé!
Làm các loại bánh ngon từ thanh long thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
02838442008
