3 cách làm cá lăng nướng muối ớt, sả nghệ và riềng mẻ thơm ngon dễ làm

Sơ chế cá chép

Cá lăng mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt rồi để ráo, hoặc bạn có thể dùng nước ấm có pha một ít muối gừng để cạo sạch nhớt trên mình cá.

Sau đó, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá, rồi tiến hành phi lê cá dọc theo thân của cá.

Ướp cá

Trộn đều 20gr sả, 20gr ớt, 10gr hành tím, 10gr tỏi, 3gr tiêu, 20gr đường, 50gr muối hột, 10gr bột ngọt, và 10gr lá tía tô, sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn ra, sau đó đem ướp cá với sốt ướp khoảng 15 phút.

Nướng cá

Làm nóng lò trước trong 15 phút ở 200 độ C.

Phết dầu ăn lên khay nướng, cho 70gr củ hành tím cắt đôi lên rồi cho cá đã ướp lên, cho vào lò nướng và nướng từ 15 - 20 phút ở 200 độ C

Thành phẩm

Cá lăng khi nướng xong sẽ có mùi thơm từ tỏi, muối ớt và có màu vàng cực kì hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da cá giòn và béo.

Sơ chế cá lăng

Cá lăng mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt, rồi để ráo, sau đó đem ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.

Cắt cá ra thành các khúc vừa ăn.

Ướp cá

Trộn đều nghệ băm, sả băm với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, rồi cho vào cá và ướp đều, thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều cá và để cá thấm gia vị trong 20 phút.

Nướng cá

Khi cá đã thấm gia vị sau 20 phút thì cho cá lên vỉ nướng và nướng vàng đều các mặt cá,

Làm nước chấm

Cho ớt, me chua, 2 muỗng cà phê đường, 1 tép tỏi, 1 muỗng canh nước mắm vào chung chén, sau đó trộn đều và tán nhuyễn để làm nước chấm.

Thành phẩm

Món cá lăng nướng sả nghệ cực đơn giản, thơm lừng mùi sả nghệ, ăn kèm nước chấm me chua chua thì còn gì bằng.

Sơ chế cá lăng

Cá lăng mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt rồi để ráo.

Tiếp theo bạn ngâm cá trong nước pha giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá, rồi tiến hành phi lê cá, sau đó cắt thành miếng khoảng 4 cm.

Ướp cá

Giã nhuyễn riềng, sả, hành, nghệ, ớt. Sau đó cho lên cá cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mắm tôm, 10gr bột ngũ vị, 4 muỗng canh dầu ăn, 50gr thì là cắt nhuyễn, 2 muỗng canh mẻ.

Trộn đều và ướp cá trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút

Xếp cá lên khay nướng, cho cá vào nướng trong 10 phút ở 200 độ C đến khi cá chín vàng đều.

Thành phẩm

Cá lăng nướng riềng mẻ tuy đơn giản và dễ thực hiện, tuy nhiên mùi thơm và màu sắc của món ăn sẽ khiến mọi ngươi khó cầm lòng đấy.