-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cá lau kiếng nướng thơm lừng vô cùng kích thích vị giác, cách nướng cá rất đơn giản mà hương vị không chê vào đâu được. Vào bếp ngay trổ tài chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Cá lau kiếng tuy nhiều xương ít thịt nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Các bạn hãy cùng vào bếp với Viện làm món nướng từ cá lau kiếng theo 3 cách là nướng sa tế, nướng muối ớt và nướng sả để chiêu đãi, đổi vị cho gia đình nhé!
Bếp nướng, dao, tô, đũa, muỗng, ...
Cá lau kiếng rửa sạch, cắt bỏ mang, vây cá, bỏ ruột cá, lột bỏ da. Sau đó, rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Cách lấy da cá lau kiếng dễ dàng, nhanh chóng:
Trộn đều gia vị ướp bao gồm: sả ớt băm nhuyễn, ớt sa tế, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp đến, xoa hỗn hợp gia vị ướp đều lên mình cá, ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt cá đã ướp đủ thời gian lên vỉ nướng. Trong thời gian nướng bạn lật trở thường xuyên để cá không bị cháy khét.
Nướng khoảng 20 phút thấy cá chuyển màu vàng ruộm là được.
Cá lau kiếng nướng thơm lừng, cay nồng sa tế ớt, thịt cá dai ngọt. Khi ăn bạn chấm cá với muối ớt xanh, ăn kèm dưa leo, rau xà lách, các loại rau thơm như diếp cá, húng quế, tía tô,... để tăng thêm hương vị nhé.
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, cối, chày,...
Cá lau kiếng cắt vây, mang, mổ bụng, làm sạch ruột cá rồi dùng bàn chải chà sạch cá, để ráo.
Cho ớt vào cối giã nát cùng 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh muối. Tiếp đó trộn đều muối ớt với 2 muỗng canh nước cốt chanh.
Sả để khúc dài, đập dập. Gừng cắt lát.
Mỗi con cá, bạn xoa vào bụng một lớp muối ớt mỏng rồi nhét vào 1 cây sả cùng vài lát gừng. Ướp cá khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên bếp nướng, khi thấy lớp da cá chuyển màu rám nâu bạn quét một lớp mỏng muối ớt chanh lên mình cá. Nướng thêm khoảng 10 - 15 phút là cá chín.
Cá lau kiếng nướng muối ớt mặn mặn, cay cay, thơm lừng mùi gừng sả, thịt cá dai ngọt vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn chấm thêm muối ớt xanh hoặc muối ớt đỏ nếu thấy nhạt nhé.
Bếp nướng, dao, kéo, thớt, vỉ nướng,...
Cá lau kiếng cắt vây, làm sạch mang, ruột, rửa cá lại lần nữa cho thật sạch.
Sả cây nguyên lá bạn rửa sạch, phần gốc đập dập nhét vào bụng cá, phần lá thì cuốn quanh mình cá cho thật chặt.
Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cá lên nướng khoảng 30 phút đến khi thấy da cá chuyển rám nâu là được.
Trong thời gian nướng, thỉnh thoảng bạn lật trở để cá chín đều và không bị cháy khét.
Cá lau kiếng nướng sả thơm lừng mùi sả quyện với thịt cá dai ngon.
Thưởng thức ngay khi cá còn nóng, chấm thêm một ít muối ớt hoặc nước mắm cay để tăng thêm hương vị bạn nhé.
Hy vọng với 3 cách nướng cá lau kiếng mà Viện giới thiệu ở trên, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon để mọi người cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Chàng Trai Miền Tây Vlogs, Góc Miền Tây và SGChill
02838442008
