-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Công thức chi tiết 3 cách làm đậu hũ kho sả ớt, cải muối và cải chua thơm ngon đơn giản tại nhà. Bấm vào xem ngay!
Món đậu hũ kho là một món chay thơm ngon, dễ thực hiện với 3 công thức đơn giản. Cùng Viện vào bếp thực hiện ngay nhé!
Chảo, bếp, dao
Sả mang băm nhuyễn. Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt, băm nhỏ.
Sau đó mang đầu hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.
Cuối cùng, cắt đậu hũ trắng thành từng khối vuông vừa ăn khoảng 2cm.
Cho đậu hũ đã được cắt từng miếng vuông vào chảo dầu nóng sẵn, chiên cho đến khi các miếng đậu hũ vàng, giòn.
Mẹo chiên đậu hủ vàng và không bị khét:
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho sả ớt vào phi cho đến khi sả, ớt vàng và thơm.
Cho đậu hũ đã chiên vàng vào tô. Lần lượt cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nấm hương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh nước màu dừa.
Sau đó trộn đều rồi để yên 5 phút cho đậu hũ thấm gia vị.
Cho dầu vào chảo, bật lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho đầu hành boa rô phi đến khi hành vàng và thơm.
Sau đó, cho đậu hũ đã ướp vào chảo, thêm nước vào vừa ngập đậu hũ rồi bật lửa trung bình.
Tiếp đến, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đậy nắp 2 phút.
Cuối cùng, sau 2 phút, chỉnh lửa nhỏ, kho tới khi nước gần cạn cho vào sả ớt đã phi vào, trộn đều là hoàn tất.
Món đậu kho sả ớt là món chay thật thơm ngon, giòn giòn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, vị cay cay của sả ớt, rất thích hợp cho những người ăn chay.
Bạn có thể mua củ cải muối tại chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín. Hoặc bạn có thể tự làm tại nhà.
Xem thêm: Cách làm củ cải muối vừa ăn giòn rụm tại nhà dễ không tưởng
Chảo, dao, bếp gas
Đầu tiên, cắt sợi 100gr củ cải muối.
Cho củ cải muối vào nước muối pha loãng sau đó bóp để giảm độ mặn của củ cái muối, sau đó xả qua 2 - 3 lần nước. Tiếp đến, để củ cải muối ráo nước rồi trụng qua nước sôi khoảng 1 phút. cho vào nước lạnh rồi chắt nước.
Mách nhỏ: Việc ngâm củ cải với nước muối rồi trụng sơ qua nước sôi sẽ làm cho củ cải giảm bớt độ mặn.
Cắt đậu hũ vàng thành từng khối vuông vừa ăn khoảng 2cm.
Rửa hành rồi cắt nhỏ.
Sau đó, băm tỏi và cắt nhỏ ớt.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào.
Cho đậu hũ vàng cắt vào chảo, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt.
Cho tỏi, hành lá và ớt đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều cho gia vị hòa quyện.
Tiếp đến, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước màu và tiếp tục trộn đều.
Sau khi đã ướp, bật lửa lên, đảo đều để bắt đầu kho, khi thấy nước hơi cạn, cho củ cải muối vào, đảo đều và cho nước vào ngang mặt đậu hũ là vừa, bật lửa vừa.
Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng cà phê đường.
Cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và thêm vài cọng hành cắt lớn để trang trí.
Món đậu hũ kho cải muối đã hoàn tất với hương vị thơm ngon đậm đà, có màu sắc hấp dẫn thật là khó cưỡng.
Bạn có thể mua cải chua tại chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín. Hoặc bạn có thể tự làm tại nhà.
Xem thêm: Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết
Bếp gas, nồi đất, dao
Cắt 150gr đậu hũ trắng thành từng miếng vuông, cắt hành tím và cắt sợi nhỏ 5 lát gừng.
Lấy 1 nửa gừng đã cắt nhỏ, cùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay cho vào đậu hũ đã cắt để ướp và sau đó cho 1 muỗng canh nước tương, trộn đều để ướp.
Cắt nhỏ 150gr cải chua.
Cách sơ chế cải chua bớt chua và không bị hôi
Cho dầu vào nồi đất, khi dầu nóng, cho phần gừng còn lại vào. Khi đã nghe mùi thơm của gừng, cho vào đậu hũ trắng đã ướp và cho cải chua vào, xếp đều lên bề mặt trên của đậu hũ trắng.
Tiếp đến, cho thêm nước tới vừa mặt cải rồi kho 30 phút với lửa nhỏ rồi cho thêm vào lát ớt đã cắt nhỏ, đợi đến khi nước sệt lại và đậu hũ có màu, mùi thơm là hoàn tất.
Món đậu hủ kho cải chua đơn giản thơm thơm với đậu hũ dai dai mềm mềm, nước kho mặn mặn cùng mùi thơm của gừng thật hấp dẫn.
Thực hiện ngay món đậu hũ kho với 3 cách làm hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Ăn Gì Đây?, Vietnam food và Bà Mẹ Quê
02838442008
