-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Tổng hợp 3 công thức hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ non sốt nấm với nấm kim châm, nấm hải sản và nấm rơm đơn giản và thơm ngon. Click xem ngay và cùng vào bếp nào!
-1200x676.jpg)
Bạn đang lăn tăn suy nghĩ nấu món chay gì cho bữa cơm rằm sắp tới? Tham khảo ngay 3 công thức làm món đậu hũ non sốt nấm kim châm, nấm hải sản và nấm rơm thơm nức mũi, cực ngon và đơn giản. Hãy cùng vào bếp với Viện thử ngay những món ăn này nhé!
Cách chọn mua nấm kim châm ngon
Chọn nấm có hình giá đậu, còn tươi, mũ nấm chắc, màu trắng và bóng
Thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.
Ưu tiên chọn ngày sản xuất mới nhất được in trên bao bì.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm kim châm ngon
Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài từ 12 - 15cm. Vì nếu quá dài thì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.
Phần mũ nấm hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn, có lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.
Phần thân có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều.
Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
-800x450-1.jpg)
Nấm kim châm và nấm đùi gà mua về, bạn cắt bỏ phần gốc. Sau đó, tách nhỏ nấm kim châm, còn nấm đùi gà đem cắt đôi.
Chuẩn bị 1 thau nước và cho vào đó 2 muỗng cà phê muối. Cho nấm kim châm và nấm đùi gà vào ngâm trong 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
Tiếp đến, đun sôi 1 nồi nước và cho nấm vào chần sơ qua trong khoảng 2 phút rồi vớt nấm ra.
Đậu hũ non cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím, hành lá cùng ớt đem cắt nhỏ.
Lấy 1 cái chén và cho vào đó 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường.
Cho thêm 2 muỗng canh nước vào và khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho phần nước sốt đã pha ở trên vào.
Lần lượt cho nấm đùi gà và nấm kim châm vào, trộn đều 1 - 2 phút cho nấm thấm đều nước sốt.
Cho đậu hũ vào và đảo nhẹ 2 - 3 phút.
Sau cùng, cho hành lá cùng 1 ít ớt cắt nhỏ lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Miếng đậu mềm ngấm sốt cay thơm ngậy hòa quyện với vị nấm kim châm giòn sần sật, nấm đùi gà béo béo.
Món này ăn chơi hay ăn với cơm đều hợp.
-800x450-10.jpg)
Đầu tiên, cắt đậu hũ non thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho vào 1 muỗng cà phê muối và cho đậu hũ vào chần sơ qua trong vòng 1 - 2 phút.
Sau đó, dùng vợt vớt đậu hũ ra. Lưu ý vớt nhẹ tay để tránh làm vỡ đậu hũ.
Tiếp đến, rửa sạch hành lá sau đó cắt nhỏ.
Cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sạch, để ráo rồi đem cắt khúc nhỏ.
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành lá đã băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho nấm vào, đảo đều.
Nêm vào đó 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, rồi trộn đều lên để nấm được thấm đều gia vị.
Hòa 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng canh nước lạnh. Khi nấm sôi thì cho hỗn hợp bột bắp vào, nấu đến khi phần sốt sệt lại là được.
Xếp đậu hũ ra dĩa và cho phần sốt nấm rưới đều lên đậu hũ.
Trang trí lên trên với 1 ít hành lá cắt nhỏ. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Nước sốt thơm ngon, phần nấm ngọt mềm. Đậu hũ mềm, béo, quyện trong nước sốt. Ăn kèm với cơm nóng thì rất thơm ngon khó cưỡng đó nha!
Cách chọn mua nấm rơm ngon
Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ.
Ưu tiên chọn những nấm rơm có kích thước đồng đều khi chế biến món ăn, vì sẽ giúp cho món ăn được ngon và nhìn đẹp mắt hơn.
Ngoài ra, chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.
Khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm rơm ngon
Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Khi chọn nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài từ 12 - 15cm. Vì nếu quá dài thì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.
Phần mũ nấm hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn.
Phần thân có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều.
Khi tươi, nấm có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
-800x450-2.jpg)
Nấm đùi gà và nấm rơm mua về bạn đem rửa sạch, sau đó đem nấm đùi gà cắt hạt lựu còn nấm rơm cắt đôi.
Tiếp đến, cắt nhỏ hành lá và ớt sừng.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Đậu hũ non cho vào đĩa và đem đi hấp trong nồi hấp khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, cho nấm đùi gà, nấm rơm cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh sa tế và 1 muỗng cà phê đường vào. Đảo đều cho nấm thấm đều gia vị.
Nấu đến khi nấm mềm và nước sốt sệt lại là được.
Sau cùng, cho ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên. Vậy là phần sốt nấm đã hoàn thành rồi đấy.
Lấy đậu hũ non đã hấp ra, rưới đều sốt nấm lên miếng đậu. Vậy là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.
Món đậu hũ non sốt nấm rơm, nấm đùi gà nóng hổi, thơm lừng mùi nấm.
Miếng đậu hũ béo ngậy, nấm rơm và nấm đùi gà mềm thơm, nước sốt đậm đà. Tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn vô cùng.
Đảm bảo món ăn này sẽ kích thích vị giác khiến bạn mê mẩn.
Để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ non tại nhà.
Xem chi tiết: Cách làm đậu hũ non mềm mịn, thơm ngon cực đơn giản tại nhà
Xem thêm
Trên đây là 3 cách làm món đậu hũ non sốt nấm thơm ngon bổ dưỡng, đổi vị cho bữa cơm nhà. Hi vọng với công thức mà Viện chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn và có những bữa cơm thật ngon bên gia đình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Thèm Gì Nấu Đó, Bé Ngọc Bến Tre và TasteShare
02838442008
