-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
3 cách chế biến món ếch chiên vàng giòn, thơm ngon khó cưỡng dễ thực hiện tại nhà. Xem ngay bài viết và vào bếp thực hiện ngay cùng Viện nhé.
Ếch chiên là món ăn dân dã nhưng lại hấp dẫn biết bao nhiêu người. Cùng Viện xem ngay 3 công thức chế biến món chiên từ ếch giòn thơm đơn giản tại nhà nhé. Cùng vào bếp thôi nào.
Bạn có thể mua ếch đã được làm sạch ở các chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian. Bạn nên bỏ hết phần nội tạng của ếch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Rửa ếch với nước có pha 1 ít bột nghệ hoặc rượu, giấm để loại bỏ mùi tanh và khử sạch các vết máu trên mình ếch. Sau đó rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ rồi để ráo.
Tỏi và củ hành bạn đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Ớt sừng cũng đem cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp cho vào 1 chén nhỏ dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu đã sôi thì cho ếch vào chiên.
Dùng đũa trở bề để ếch chín đều và không bị cháy khét. Có thể đậy nắp trong khi chiên để không bị bắn dầu. Chiên đến khi ếch chín vàng thì tắt bếp và cho ếch ra 1 cái dĩa.
Tận dụng dầu ăn chiên ếch để phi hành và tỏi. Cho tỏi, củ hành và ớt vào phi thơm.
Khi tất cả nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, đường và 1 ít hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.
Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho ếch đã chiên vào. Dùng đũa đảo đều cho ếch thấm gia vị, tiếp tục đun thêm 3 - 5 phút nữa cho ếch thấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.
Ếch chiên nước mắm là món ăn dân dã và dễ thực hiện. Thịt ếch được chiên vàng thơm có độ giòn khi ăn, bên ngoài là nước mắm cùng gia vị thơm ngon. Món ăn sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng đấy.
Bạn mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, đem rửa ếch với nước có pha 1 ít rượu hoặc giấm. Trong quá trình rửa dùng tay bóp nhẹ các phần thịt để ếch sạch hơn.
Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần xương sống của ếch. Rồi chặt ếch thành từng khúc nhỏ vừa ăn (1 con ếch có thể chặt thành 3 - 4 miếng).
Chờ cho thịt ếch ráo nước thì ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều để ếch thấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút.
Cho phần bột chiên giòn và bột năng vào 1 cái tô nhỏ rồi dùng muỗng trộn đều hai loại bột với nhau.
Sau đó cho hỗn hợp bột trên vào tô đựng ếch và xóc đều trong khoảng 3 - 5 phút cho bột áo đều quanh thịt ếch.
Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính sâu lòng, cho dầu ăn vào nồi sao cho dầu có thể ngập ếch, rồi đun cho dầu ăn sôi già.
Khi dầu ăn sôi thì cho lần lượt từng miếng ếch vào và chiên cho chín vàng là được. Ếch chín thì cho ra 1 cái dĩa có lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn là hoàn thành.
Ếch chiên chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng kèm 1 chén tương ớt hoặc muối tiêu chanh thì rất tuyệt vời nhé.
-800x500-1.jpg)
Mua ếch đã được làm sẵn ở các cửa hàng hoặc siêu thị, đem ếch đi rửa với nước có pha 1 ít rượu, dùng tay bóp nhẹ ếch khi rửa để làm sạch các vết máu trên mình ếch.
Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần xương sống của ếch, sau đó cắt ếch thành 3 - 4 khúc sao cho vừa ăn.
Đem hành tím và tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Chờ cho ếch ráo nước thì ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường và hành tỏi đã băm nhuyễn (chừa lại 1 ít tỏi băm để phi thơm cùng bơ).
Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều và để ếch thấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.
Khi ếch đã thấm gia vị thì đập 1 quả trứng gà vào tô, rồi cho 150 gr bột chiên giòn vào và trộn đều để ếch được áo bột.
Bạn đun nóng lượng dầu ăn đủ để chiên ngập ếch. Khi dầu sôi thì cho lần lượt từng miếng ếch đã ướp với gia vị và bột vào chảo.
Chiên cho đến khi ếch chín đều thì vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.
Đun nóng chảo và cho thêm bơ vào, đun cho đến khi bơ chảy ra thì cho thêm tỏi vào rồi phi thơm.
Khi bơ và tỏi đã thơm thì cho ếch đã chiên vào, dùng đũa trộn đều để bơ có thể thấm vào ếch. Tiếp tục đun thêm 4 - 5 phút nữa thì tắt bếp.
Ếch chiên giòn rụm với lớp ngoài áo bơ béo ngậy thơm ngon. Món ăn sử dụng kết hợp với vị cay nồng của tương ớt thì có thể đánh thức vị giác của bạn.
Tốt nhất bạn nên chọn mua những con ếch còn sống và nhờ người bán hàng sơ chế tại chỗ. Hạn chế mua ếch đã đông lạnh, vì ếch đông lạnh thì thịt sẽ không còn ngon và mất đi một vài chất dinh dưỡng.
Ếch ngon là những con ếch to, da có màu nâu vàng, đầu thon và mắt sáng.
Ngoài ra, những con ếch có đùi to, bụng ửng trắng hoặc vàng cũng là những con ếch khỏe và ngon.
Đầu tiên bạn cần loại bỏ các bộ phận như đầu, bàn tay, bàn chân của ếch.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể bỏ đi hoặc giữ lại phần da ếch. Nếu giữ lại phần da thì bạn nên chần ếch qua nước sôi rồi dùng dao cạo thật sạch để loại bỏ giun sán.
Phần xương sống của ếch có chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe, nên bạn cũng phải bỏ đi phần xương sống của ếch.
Bỏ đi phần nội tạng và các gân máu ở các cơ của ếch. Vì đây là những cơ quan, bộ phận chứ nhiều giun sán ký sinh có hại cho sức khỏe.
Khi đã loại bỏ các bộ phận trên, bạn đem thịt ếch rửa với nước có pha giấm hoặc rượu cùng với gừng đã đập dập. Trong khi rửa dùng tay chà xát để thịt ếch được sạch hơn. Sau đó rửa lại với nước lạnh.
Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể để nguyên con hoặc chặt ếch ra để sử dụng.
Xem thêm
Thật đơn giản để thực hiện món ăn yêu thích ngay tại nhà đúng không nào. Cùng vào bếp và đổi mới thực đơn cho gia đình mình nhé.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Bà Mẹ Quê, KÊNH VTC1 và TUẤN NGUYỄN FOOD.
02838442008
