-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
3 cách làm rau câu 3D đơn giản, đẹp mắt và cực kỳ dễ dàng thực hiện. Cùng Viện áp dụng ngay 3 công thức làm rau câu 3D 'bất bại' này ngay thôi nào.
Thuyết phục cả những người khó tính bằng hình ảnh sống động, màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào. Rau câu 3D đã và đang là món tráng miệng được ưa chuộng. Bạn có muốn vào bếp cùng Viện thực hiện ngay với 3 cách làm đơn giản sau đây!
Lưu ý: Để tạo hình cho rau câu 3D cần nấu 2 loại rau câu khác nhau để trang trí.
Khuôn làm rau câu, kim tiêm (kim tiêm sạch chưa qua sử dụng), muỗng tiêm, ống hút, muỗng, ly thủy tinh,...
Lấy 5 gram bột rau câu agar với 800 ml nước và 100 gram đường rồi cho vào nồi khuấy tan rồi đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp rau câu đến khi thấy nước rau câu sánh lại rồi tắt bếp, sau đó hớt hết bọt nổi trên mặt rau câu.
Đổ rau câu ra khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 giờ cho rau câu đông lại.
Lưu ý: Không áp dụng bước này cho hình thức làm rau câu bằng khuôn.
Hòa 3 gram bột rau câu agar với 100 ml nước rồi cho lên bếp nấu cho đến khi rau câu có màu trong.
Khi rau câu đã trong, cho thêm 80 ml sữa đặc không đường, 400 ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Đổ rau câu vừa nấu vào nhữnghủ nhựa nhỏ.
Pha 1 - 2 màu giọt thực phẩm vào các hủ rau câu. Nếu thích màu đậm, bạn có thể cho thêm nhiều giọt màu thực phẩm hơn.
Lưu ý: Đun phần rau câu này trên lửa nhỏ cùng với ít nước, rau câu sẽ không bị đông. Việc tạo hình 3D sẽ dễ dàng, thành phẩm sẽ đẹp hơn.
Vậy là bạn đã có 2 món rau câu trong và rau câu màu để tiếp tục làm các món rau câu khác hoặc cũng có thể dùng để ăn luôn trực tiếp nhé!
Dùng kéo cắt ống hút theo đường xéo, đầu ống cắt nhọn.
Lấy phần rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng múc một phần nhỏ tạichính giữa và cho phần rau câu được múc ra sang 1 bên. Tiếp theo, cho 1 muỗng rau câu trang trí vào vị trí vừa khoét, dùng ống hút đâm thẳng xuống 3 - 4 lần để tạo nhụy hoa 3D.
Khi phần rau câu trang trí bắt đầu đông lại, dùng muỗng múc phần rau câu đó ra ngoài và rửa sạch ống hút để tiếp tục tạo hình cánh hoa 3D.
Đổ 1 phần rau câu trang trí khác vào vị trí của phần rau câu vừa lấy đi.
Dùng ống hút đâm xung quanh nhụy hoa theo chiều kim đồng hồ từ 2 - 3 vòng để tạo cánh hoa 3D.
Tạo hình cho hoa xong, dùng phần rau câu ban đầu bị múc ra lấp lại vị trí bị khoét.
Tạo đế cho rau câu bằng cách đổ phủ đềulên bề mặt của phần rau câu trong một lớp mỏng rau câu trang trí.
Cho vào tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau đổ ra dĩa để đánh giá sản phẩm.
Rau câu 3D đạt yêu cầu là rau câu không quá cứng, không quá mềm, phần trang trí 3D bên trong bắt mắt và vị rau câu vừa ăn.
Làm nhụy hoa
Dùng xi lanh có gắn kim tiêm, hút rau câu trang trí vào xilanh để làm nhụy hoa 3D (ưu tiên rau câu màu vàng) .
Lấy rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng khoét ở trung tâm phần rau câu 1 muỗng nhỏ.
Đặt phần mũi kim tiêm lên vị trí trung tâm của phần rau câu trong.
Đâm nhiều lần vào bên trong, kết hợp vừa bơm rau câu vào, vừa đâm mũi tiêm.
Rút ra và lặp lại 4 - 5 lần để làm nhụy hoa 3D.
Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.
Dùng xilanh có gắn muỗng tiêm, hút một phần rau câu trang trí để làm cánh hoa 3D (nên dùng màu khác với nhụy hoa).
Đâm muỗng quanh đáy nhụy hoa để làm cánh hoa 3D.
Đâm lớp sau so le với lớp trước để cánh hoa trở nên bắt mắt.
Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.
Dùng xilanh có muỗng tiêm thích hợp hút rau câu có màu xanh để làm lá 3D cho rau câu.
Đâm xung quanh cánh hoa 3D khoảng 1 vòng so le để lá 3D chân thực hơn.
Dùng giấy thấm nước lau sơ bề mặt của phần rau câu trong.
Sau đó, đổ lên bề mặt rau câu trong một lớp mỏng rau câu trang trí.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh,khoảng 1 giờsau đổ thạch ra đĩa để đánh giá kết quả.
Rau câu đạt yêu cầu là rau câu có lớp trang trí 3D đẹp mắt. Phần rau câu không cứng, không mềm, vị vừa ăn.
Làm sạch khuôn tạo hình bằng khăn giấy.
Tiếp tục, đổ từ từ phần rau câu trang trí vào khuôn tạo hình.
Cho rau câu nghỉ trong 30 phút để ra câu đông lại.
Tách thạch rau câu mini ra khỏi khuôn. Cho 1 ít thạch rau câu mini vừa được tách ra vào trong khuôn lớn. Sắp xếp rau câu mini cho đẹp mắt. Đỗ lấp bề mặt của rau câu mini bằng rau câu trong.
Khi phần rau câu trong sánh lại, bạn cho 1 ít rau câu mini lên trên.
Tiếp tục đổ phần rau câu trong lên, liên tục cho đến khi hết rau câu mini.
Lưu ý: Mục đích là để phần rau câu minikhông tập trung vào một chỗ. Rau câu thành phẩm sẽ không đẹp, sản phẩm đẹp hay không còn phụ thuộc nhiều vào số lượng rau câu mini được cho vào.
Khi rau câu trong đông lại, đổ lên bề mặt rau câu bằng1 - 2 lớp rau câu trang trí. Cho vào tủ lạnh, sau 1 giờ đổ rau câu ra và đánh giá kết quả.
Rau câu 3D đạt yêu cầu là rau câu đẹp mắt có phần rau câu mini đều nhau, không quá thưa, không quá sát nhau.
Rau câu không quá cứng cũng không quá mềm và vị rau câu vừa ăn.
Xem thêm:
Trên đây là 3 cách làm rau câu 3D đơn giản tại nhà, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: unica.vn
02838442008
