-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
3 công thức chi tiết cách làm thịt bò chiên xù kiểu Thái, thịt bò chiên một nắng và thịt bò chiên nước tương cực ngon, đơn giản. Cùng Viện thực hiện ngay bạn nhé
Không chỉ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào, thịt bò còn được chế biến thành nhiều món đặc biệt là 3 món bò chiên xù, chiên một nắng và chiên nước tương cực hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này bạn nhé!
Máy xay sinh tố, bếp, chảo chống dính,...
Thịt bò sau khi được sơ chế sạch và để ráo, bạn thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn tầm 1cm. Sau đó, dùng búa chuyên dụng để giã thịt bò giúp các thớ thịt bị đứt ra, thịt sẽ mềm hơn.
Bạn cắt sả, thơm thành từng khúc nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt thành đoạn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt thành đoạn.
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh sốt tomyum cô đặc, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 2 tép tỏi, sả, thơm, 5gr ngò rồi khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn, bạn nêm nếm với 1 ít nước mắm, tiêu, hạt nêm là được
Bạn cho hỗn hợp tomyum vào thịt bò, dùng tay trộn đều và ướp thịt trong 15 phút để các gia vị được thấm đều vào thịt.
Trước tiên, bạn pha hỗn hợp bột gồm 6 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột trứng với 150ml nước. Bạn chú ý khuấy đều tay để tránh làm bột bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho bột chiên xù qua dĩa khác để riêng.
Khi nhúng thịt qua bột, bạn gạt bớt phần sốt ướp ra để bột phủ kín phần thịt đều hơn nhé.
Bạn cho 200ml dầu lên chảo, khi dầu sôi, bạn nhúng thịt qua bột chiên giòn, sau đó cho bột qua dĩa bột chiên xù, áo bột kín hai mặt thịt rồi cho vào chảo chiên trên lửa lớn từ 5 - 7 phút. Lưu ý lật đều hai mặt để tránh làm phần bột bên ngoài bị khét. Sau đó, vớt thịt ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.
Món thịt bò chiên xù giàu dinh dưỡng, thơm ngon, bên trong là lớp thịt bò mềm, bên ngoài là bột giòn rụm, ăn kèm với dưa, cà rốt và nước chấm chua ngọt rất ngon đó!
Bạn sơ chế thịt bò thật sạch, để ráo, sau đó cắt thịt bò thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Tuy nhiên, không nên cắt nhỏ quá vì lúc chiên, miếng bò sẽ bị khô.
Khi cắt xong, bạn cho thịt bò vào tô lớn và trộn đều với 1 muỗng canh ngũ vị hương và ướp trong 15 phút. Sau đó, cho thịt bò vào 80gr bột chiên giòn rồi trộn đều để thịt được phủ kín bởi bột, khi chiên sẽ giòn, ngon hơn.
Bạn rửa sạch sả và lá lốt, sau đó, đập dập sả rồi xé sợi, lá lốt băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, đập dập. Lá chanh rửa sạch, thái nhuyễn.
Tiếp theo, cho 20gr bột chiên giòn vào sả rồi trộn đều để khi chiên sả được thấm vị hơn.
Bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho lá lốt vào chiên giúp dầu có mùi thơm hơn. Bạn chỉ nên chiên lá lốt từ 30 giây - 1 phút trên lửa lớn để lá lốt vừa chín tới, vẫn giữ được độ xanh và không bị khét.
Tiếp theo, cho sả vào và chiên tương tự như lá lốt rồi vớt ra, để vào giấy thấm dầu.
Bạn cho thịt bò vào chiên khi dầu vẫn còn sôi, chú ý đảo đều và chiên thịt bò chỉ từ 2 - 3 phút trên lửa lớn để thịt vẫn mềm và không bị khô.
Khi thịt đã chín, bạn tắt bếp và cho thịt ra giấy thấm dầu. Cuối cùng, bạn cho ớt vào chiên sơ để ớt giảm độ cay.
Lúc bò còn nóng, bạn cho lá chanh vào và xốc đều để bò được thơm hơn rồi cho ra dĩa cùng lá lốt và sả.
Món bò một nắng mềm, thơm với hương vị độc đáo, kết hợp với sả, lá lốt và chấm với tương ớt khiến bạn ăn hoài mà không biết ngán.
Bạn sơ chế thịt bò thật sạch rồi để ráo, sau đó cắt thịt bò thành từng đoạn dài vừa ăn tầm 1cm.
Bạn cho 1/2 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh tương cà, 6 muỗng canh giấm gạo đen, 4 muỗng canh mật ong vào tô lớn rồi khuấy đều hỗn hợp.
Trước tiên, bạn ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 quả trứng rồi trộn đều và ướp trong 15 phút để các gia vị được thấm đều vào thịt bò.
Khi thịt bò đã thấm, bạn cho thịt bò qua 200gr bột bắp, trộn đều để thịt được phủ kín bột. Sau đó, bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho thịt bò vào chiên giòn trên lửa lớn trong 3 phút rồi vớt ra và để vào giấy thấm dầu.
Để thịt bò được giòn hơn, bạn cho thịt vào chảo dầu và chiên lần hai để thịt đạt được độ vàng, giòn mong muốn.
Tiếp theo, bạn cho 1 ít dầu vào chảo, khi dầu sôi, cho toàn bộ tỏi, gừng, ngò và ớt đã được băm nhuyễn vào chảo và phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nước sốt vào và khuấy đều đến khi sốt sánh lại, cho tiếp thịt bò vào và đảo đều cho nước sốt thấm vào thịt rồi tắt bếp.
Bạn có thể cho một vài lá ngò vào để giúp món ăn thêm thơm hơn.
Món bò chiên nước tương giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm, phần nước sốt thấm vào đậm đà khiến thịt còn thơm ngon hơn nữa khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Thịt bò giàu dinh dưỡng nay được chế biến thành rất nhiều món ngon, cùng thử và chúc bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Kênh VTC14, Mon Ngon Moi Ngay và School Of Wok
02838442008
