-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Công thức hướng dẫn chi tiết cách làm 3 món canh cá rô rau cải, rau ngót và bông súng cực thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản. Click xem ngay và cùng thực hiện nhé!
Canh cá rô rau cải, rau ngót và bông súng vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng Viện vào bếp để học cách chế biến 3 món canh này ngay nhé!
Cá rô mua về bạn mổ bụng, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch, dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.
Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu) khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.
Cải bẹ xanh mua về, bạn cắt bỏ gốc, tách cải thành từng bẹ lá, mang ngâm trong nước muối khoảng 10 phút cho ra hết bụi bẩn, sau đó xả lại với nước cho cải thật sạch. Dùng dao cắt nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn nên tách cải thành các bẹ lá để dễ dàng rửa sạch phần đất cát bám bên trong hơn.
Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào nồi 1/2 lượng gừng cắt sợi và 1 muỗng cà phê bột canh, đun sôi.
Nước sôi, cho cá vào luộc chín, sau đó vớt cá ra, để nguội.
Mách nhỏ: Luộc cá với gừng sẽ giúp thịt cá và nước dùng thơm ngon hơn.
Khi cá đã nguội, tiến hành gỡ lấy thịt. Phần xương cá các bạn cho trở lại vào nồi nước luộc cá khi nãy và tiếp tục ninh đến khi nước sôi trở lại.
Sau khi nước sôi, các bạn tắt bếp, lọc nước dùng qua ray và loại bỏ phần xương thừa.
Mách nhỏ: Ninh nước dùng với xương cá sẽ giúp nước dùng được thanh ngọt hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho phần thịt cá vào xào khoảng 1 - 2 phút cho thịt săn lại. Thêm vào cá 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Xào thịt cá để thịt cá săn lại khi nấu canh sẽ tránh bị nát.
Phần nước dùng sau khi đã lọc xong, các bạn bắc lên bếp và nấu sôi trở lại.
Cho cải xanh, gừng cắt sợi vào nồi và nấu chín, sau đó cho cá rô vào nồi, đảo nhẹ và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Canh cá rô rau cải thơm ngon, mang hương vị thanh ngọt đậm đà, thịt cá mềm, ngọt lại thêm vị tươi mát từ rau cải khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Rau ngót - giá trị dinh dưỡng, tác dụng, lưu ý và cách chọn mua rau ngót
Cá rô phi mua về bạn mổ bụng, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch, dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.
Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu) khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo, sau đó dùng dao khứa vài đường lên mình cá giúp cho cá khi nấu sẽ nhanh chín và thấm đều gia vị.
Tuốt lá ngót ra khỏi cành, nhặt bỏ lá vàng và sâu, mang ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch ròi tiến hành vò nát.
Mách nhỏ: Vò nát rau ngót trước khi nấu sẽ giúp cho nồi canh ngon ngọt và thơm hơn.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho phần hành tây cắt múi cau vào phi thơm.
Khi hành dậy mùi, các bạn thêm tiếp vào nồi 2 lít nước, đun sôi. Thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Bắc một cái nồi lên bếp đợi nước sôi và cho cá vào nồi nấu với lửa vừa. Khoảng 10 phút sau thì cá chín bạn thực hiện thao tác tiếp theo.
Mách nhỏ: Có thể chiên sơ cá trước khi nấu canh để thịt cá săn lại khi nấu sẽ không bị nát.
Khi nước dùng sôi trở lại, các bạn cho toàn bộ rau ngót vào nấu chín, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Mách nhỏ:
Canh cá rô rau ngót thơm ngon, đậm đà với vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng của cá rô, rau ngót xanh tươi thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Cách chọn mua bông súng tươi ngon
Bạn hãy chọn bông súng còn tươi, mới được hái, không bị héo, không bị dập nát. Như vậy thì sau khi hoàn thành món ăn, bông súng mới có được độ giòn ngon đặc trưng.
Cách chọn kèo kèo tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cá rô mua về rửa sạch, cạo sạch vẩy, bỏ mang và vây cá, và sau đó dùng dao mổ bụng loại bỏ phần ruột và đường gân máu dọc sống lưng cá.
Mang cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Khứa 1 đường trên thân cá để khi nấu, cá dễ chín hơn.
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá rô hiệu quả
Kèo nèo rửa sạch, cắt thành từng khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Bông súng bóc vỏ, rửa thật sạch rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Ớt hiểm đập dập.
Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Cho vào 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
Khi tỏi chuyển màu vàng, bạn dùng vá canh múc 1 vá dầu tỏi ra để ướp lên cá. Số dầu còn lại trong nồi sẽ được sử dụng sau.
Lại bắc nồi dầu còn lại ban nãy lên, đun nóng. Cho cà chua và ớt hiểm vào, xào sơ qua trong 1 - 2 phút.
Cho vào 3/4 tô nước (700ml nước) rồi đun sôi. Nước sôi cho cá và 4 muỗng canh giấm vào nấu trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi cá chín.
Vớt cá ra và cho bông súng, kèo nèo vào nấu thêm khoảng 2 - 3 phút. Cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường.
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho rau om, ngò gai vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Món canh cá rô bông súng có vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà, hài hòa, thịt cá béo mềm, bông súng dai dai, tất cả làm nên một món ăn thật hấp dẫn. Ăn canh với cơm trắng và kèm theo một chén nước mắm ớt thì ngon hết sẩy!
Chúc bạn thực hiện thành công 3 món canh cá rô rau cải, rau ngót và bông súng này để chiêu đãi gia đình nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Thanh Tâm Food, Cô Đỗ 2 Món Ngon - Trồng Cây và Mon Ngon Moi Ngay
02838442008
