3 cách nấu canh chua cá mè đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà

Sơ chế đầu cá mè

Đầu cá mè đem cắt khúc dày khoảng 3 lóng tay nhỏ. Sau đó đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch cà chua, dứa, giá đỗ, đậu bắp. Sau đó, cắt múi cau 3 quả cà chua, cắt xéo đậu bắp và cắt khoanh mỏng dứa.

Băm nhuyễn 2 củ hành tím và cắt nhỏ 2 quả ớt.

Chiên sơ cá

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi, cho 1/2 phần hành tím băm nhuyễn vào phi vàng rồi cho đầu cá vào chiên sơ với lửa lớn trong 5 phút, thỉnh thoảng lật mặt để cá được chiên đều.

Nấu canh

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho phần hành tím băm nhuyễn còn lại vào phi thơm rồi cho 2 quả ớt cắt nhỏ, cà chua và dứa vào đảo đều.

Sau đó, cho dưa cải chua vào tiếp tục đảo đều rồi cho cá đã chiên sơ vào nồi.

Lần lượt thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm.

Đổ nước sôi vào nồi cho ngập cá, nấu với lửa lớn trong 10 phút rồi tắt bếp, cho thêm giá đỗ và 3 quả đậu bắp đã cắt nhỏ vào.

Thành phẩm

Món canh đầu cá mè khi hoàn thành sẽ hương vị đậm đà, nước canh có vị chua vừa phải. Đây là món ăn thanh đạm cho những ngày nóng nực, ăn kèm với giá đỗ và đậu bắp giòn ngon nữa thì thật tuyệt vời!

Sơ chế cá mè

Rửa sạch 700gr cá rồi để ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.

Cho cá vào tô, lần lượt thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều lên để ướp cá, để cá ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho măng chua vào nồi nước pha 1 muỗng cà phê muối, luộc chín với lửa lớn khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa sạch lại.

Rửa sạch cà chua, hành lá, rau ngổ, ngò gai và thì là. Cắt khoanh mỏng cà chua và băm nhỏ hành lá, ngổ, ngò gai và thì là

Băm nhỏ 2 củ hành tím và 2 quả ớt.

Chiên sơ cá

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi, cho cá mè vào chiên sơ với lửa lớn, lật mặt đều trong 5 phút rồi vớt ra.

Nấu canh

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, phi thơm hành rồi cho măng chua, cà chua vào trộn đều.

Thêm 1 muỗng cà phê bột canh và trộn đều.

Sau đó, cho 700ml nước vào nồi cùng với cá đã chiên sơ cùng 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đậy nắp nồi nấu với lửa vừa trong 10 phút.

Sau 10 phút, khi cá đã chín, cho thêm vào 2 quả ớt băm nhỏ, hành lá, ngổ, ngò gai và thì là đã băm nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá mè măng chua. Đây là món ăn cực kì hấp dẫn vào những ngày hè thời tiết nóng nực, là một món mang hương vị thơm ngon và vị chua cay đậm đà.

Sơ chế cá mè

Cắt thành từng khúc lớn 5kg cá mè, rửa sạch rồi cho vào nước muối loãng ngâm trong 10 phút rồi rửa với nước sạch lại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch cà chua, hành lá và rau thì là. Sau đó, cắt múi cau cà chua, băm nhỏ hành lá, rau thì là và cắt nhỏ ớt.

Bắc chảo lên cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào xào với lửa vừa trong 5 phút.

Chiên sơ cá

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho cá vào chiên sơ với lửa lớn, lật mặt đều trong 5 phút.

Nấu canh

Đổ 2 lít nước vào nồi cá đã chiên ở bước trước, cho cà chua đã xào vào. Khi nước bắt đầu sôi, cho vào 50gr mẻ, 2 quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Đậy nắp nồi lại, nấu với lửa vừa trong 10 phút rồi cho rau thì là, hành lá và tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là món canh chua cá mè nấu mẻ đã hoàn tất. Hãy thưởng thức hương vị hấp dẫn, đậm đà cùng vị của mẻ của món ăn bổ dưỡng này nhé.