3 Cách nấu canh dưa leo xương heo, nhồi thịt và tôm thanh mát đơn giản

 Sơ chế xương heo

Xương rửa sạch với nước muối loãng và cắt khúc vừa ăn, nấu sôi nước rồi bỏ xương vào trụng sơ trong 3 phút rồi vớt xương ra để ráo.

Hầm xương heo

Bắc nồi lên bếp và cho xương heo cùng 700ml nước rồi hầm trong 20 phút.

Sơ chế dưa leo và các loại rau

Dưa leo ngâm nước muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi đem cắt khúc khoảng 2cm.

Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn.

 Nấu canh

Cho dưa leo vào nước hầm xương đã được nấu trong 20 phút và đun thêm 3 phút để dưa chín mềm, nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm vừa ăn và hành lá.

Múc ra tô thêm ít tiêu xay lên là hoành thiên món canh thanh mát.

Thành phẩm

Món canh thơm ngon với vị thanh mát của dưa leo, ngọt thanh từ xương heo kết hợp tạo nên món canh dịu mát cho mùa hè nóng nực mà ai cũng mê.

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm mèo sau khi ngâm nước lạnh cho nở rồi rửa sạch. Bún khô ngâm nước nóng 14 phút và vớt ra để ráo nước. Dùng dao thái nhỏ nấm, hành tím và bún khô.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa rồi cắt lát mỏng dày khoảng 0.5cm. Hành lá và ngò rí xắt khúc 2cm.

Ướp thịt

Cho phần nấm mèo, bún khô và hành tím vào chén thịt heo xay cùng 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều để 10 phút cho thịt thấm gia vị.

 Sơ chế dưa leo

Dưa leo rửa sạch, cắt thành 3 khúc hoặc làm 2 tuỳ vào trái lớn hay nhỏ. Dùng chiếc muỗng múc ruột dưa bỏ đi để khi nấu, nước canh không bị chua.

Nhồi nhân

Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ nhân thịt vào khoanh dưa leo đã khoét ruột, ấn chặt để giữ nhân không rơi ra ngoài.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho nước và cà rốt vào nấu tầm 15 phút thì cho dưa leo nhồi thịt vào, nấu ở mức lửa trung bình.

Sau 15 - 20 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu là xong.

Thành phẩm

Canh dưa leo nhồi thịt với nước dùng thơm ngọt, thịt heo mềm ngon cùng và cà rốt giòn giòn vô cùng hấp dẫn sẽ khiến gia đình bạn ăn hoài không ngán.

Sơ chế dưa leo

Dưa leo ngâm với nước muối cho sạch rồi cắt lát dày vừa ăn.

Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm và dùng dao khứa lưng tôm.

 Luộc tôm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước lọc và 1 muỗng cà phê muối vào, cho tôm vào luộc tầm 3 phút và thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong.

Nấu canh

Khi nước canh tôm sôi thì thả dưa leo vào và nấu cho dưa chín tới thì tắt bếp. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối, cắt hành lá cho vào.

Thành phẩm

Canh dưa leo nấu tôm thơm phức với thịt tôm mềm dai cùng nước canh thanh ngọt kết hợp lại với nhau tạo nên một món canh vừa lạ miệng lại thơm ngon cho gia đình.