-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cách làm món canh măng thơm lừng, cực ngon miệng, đơn gản, ai làm cũng được. Click xem ngay công thức làm chi tiết món này từ Viện.
Canh măng là món ăn thanh mát, lạ miệng, mang hương vị tươi ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với Viện để xem ngay 3 cách làm món canh thơm ngon, đơn giản này nhé!
Cách chọn mua măng chua ngon
Xem thêm: Cách làm măng chua vừa miệng, không bị nổi váng.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà sống
Đối với gà làm sẵn
Xem thêm: Cách chọn gà ngon và làm gà sạch, không hôi đơn giản
Khi mua gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, bạn chỉ cần rửa gà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi thịt gà: Đầu tiên, bạn cần đảm bảo đã nhổ hết lông trên da gà. Sau đó, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm (tỷ lệ 1 : 2), thoa khắp mình gà, chà nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn có thể dùng lát chanh và muối hột với cách làm tương tự.
Bạn cho gà vào tô lớn rồi nêm lần lượt gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột canh, trộn đều.
Bạn có thể đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm và để gà thấm gia vị khoảng 15 phút.
Măng chua muối nguyên búp mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 - 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đó, bạn dùng dao cắt măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha.
Lưu ý: Luộc măng chua nguyên búp trước khi chế biến sẽ giúp măng sạch, bớt đắng và loại bỏ các độc tố có trong măng.
Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá, mùi tàu cắt nhỏ.
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp đó bạn thêm thịt gà vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.
Cuối cùng bạn cho măng chua vào xào khoảng 3 - 5 phút.
Mách bạn: Xào thịt gà trước sẽ giúp thịt săn lại khi nấu sẽ thấm đều gia vị và không bị nhũn.
Khi gà và măng đã săn lại nêm nếm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh và cho 500 ml nước vào nồi.
Mách bạn: Bạn có thể dùng nước dừa để nấu canh sẽ giúp canh thanh và ngọt tự nhiên hơn.
Khi nước sôi lại bạn chỉnh lửa vừa phải và hầm thêm 10 phút, sau đó nêm nếm lại 1 lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình, thêm hành lá, mùi tàu vào và tắt bếp.
Canh măng chua nấu gà có màu vàng đẹp mắt của măng, vị thịt gà dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị cùng với vị giòn giòn chua chua của măng. Bạn có thể ăn canh măng chua nấu gà với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon tuyệt vời.
Cách chọn măng tươi ngon
Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon
Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Bào hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.
Xem thêm: Cách chọn, luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanh, ngon vô cùng
Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 - 10 phút.
Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 - 3cm.
Cách sơ chế đuôi heo không hôi
Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho đuôi heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh đuôi heo trong khoảng 20 phút để đuôi heo chín và ra nước ngọt.
Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
Lưu ý
Tiếp đó bạn cho măng tươi vào hầm chung với đuôi heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 15 phút sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi tắt bếp.
Bạn múc canh ra tô, thêm hành lá và 1 ít tiêu và thưởng thức thôi.
Canh măng tươi hầm đuôi heo với đuôi heo mềm thơm ngon ngọt, măng tươi có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng chén nước mắm cay thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!
Cách chọn măng khô ngon
Xem thêm: Cách làm măng khô từ măng tươi đơn giản, thơm ngon, vàng đẹp ngay tại nhà.
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho măng mềm.
Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ:
Xem thêm: Cách ngâm măng khô mau mềm, vừa độ để nấu nồi măng ngon truyền thống.
Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 7 - 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.
Mách bạn:
Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và ra nước ngọt.
Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
Lưu ý
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm.
Tiếp đó bạn cho măng đã xào vào hầm chung với xương heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 30 phút sau đó nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình, thêm hành lá cắt nhỏ, rắc thêm ít tiêu (nếu thích) rồi tắt bếp.
Canh măng khô nấu xương đơn giản, canh xương được nêm đều vị kèm măng khô dai thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!
Xem thêm:
Cuối tuần hãy thử ngay cách làm canh măng thơm ngon mà bạn vừa được chia sẻ để chiêu đãi gia đình nhé! Chúc bạn thành công với món ăn của riêng mình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: HỒN VIỆT FOOD, Zui Vào Bếp và Handmade VN.
02838442008
