3 cách nấu canh rau lang ngon miệng dễ làm thanh mát cho bữa cơm

Sơ chế và ướp tôm

Tôm bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ ở phần lưng, rửa sạch, giã dập. Củ nén rửa sạch, băm nhuyễn.

Ướp tôm với phần củ nén băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, để yên 10 phút cho tôm thấm gia vị.

Sơ chế rau lang

Rau lang tước bỏ xơ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.

Nấu canh

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì cho tôm đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Cho vào 500ml nước lọc, đun sôi rồi vớt bỏ phần bọt.

Nêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều rồi cho rau lang vào, đun sôi nước thêm lần nữa, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào.

Thành phẩm

Món canh rau lang nấu tôm có mùi thơm hấp dẫn nức mũi. Rau lang giữ được màu xanh và độ giòn tự nhiên hòa với nước canh ngon ngọt đậm đà từ tôm ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

Sơ chế cá hồi

Chà xát đầu cá hồi cùng hỗn hợp muối và giấm. Sau đó, dùng dao cạo sạch phần vẩy rồi cắt cá ra thành nhiều khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau lang tước xơ, bông súng bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Lá quế, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho me vào chén với 100m nước nóng, khuấy đều, lọc lấy phần nước cốt.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn.

Nấu canh

Bắc nồi nước lên bếp, cho phần nước cốt me vào cùng đảo đều, đun sôi trên lửa lớn.

Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường rồi cho phần đầu cá hồi vào đun khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa rồi cho cà chua vào và vớt cá ra tô.

Tiếp theo cho bông súng và rau lang vào, đun sôi thêm lần nữa.

Sau đó cho cá hồi vào nồi, thêm 1 ít rau thơm, ớt cắt nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong món canh chua rau lang thơm ngon đậm đà. Cá hồi vừa chín tới, không bị nát, thịt cá mềm béo, các loại rau giòn ngon hòa với canh chua chua cay cay hấp dẫn vô cùng.

Sơ chế và luộc ngao

Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho sạch cát rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Cho ngao vào nồi luộc đến khi ngao há miệng và chín đều thì tắt bếp, vớt ngao ra tô, để nguội, nhặt lấy phần thịt bên trong, giữ lại phần nước luộc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau lang tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Ớt, hành tím lột vỏ, đập dập.

Ướp ngao

Cho vào phần thịt ngao: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp 10 phút để ngao thấm gia vị.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần ớt và hành tím đập dập vào, phi thơm.

Tiếp theo cho phần thịt ngao đã ướp vào xào đến săn lại rồi cho phần nước luộc ngao vào.

Khi nước sôi bạn cho phần rau lang vào, đảo đều khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh rau lang nấu ngao (nghêu) hoàn thành của mùi thơm đặc trưng lan tỏa. Thịt ngao béo béo, rau lang giòn dai kết hợp hài hòa với nước canh ngon ngọt đậm đà thật là hấp dẫn vô cùng đấy!