3 cách nấu cháo thịt bằm mềm ngon đơn giản bổ dưỡng giải cảm

Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo xong thì ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho gạo nở. Việc làm này giúp rút ngắn thời gian ninh cháo. Nếu bạn nấu bằng nồi áp suất thì có thể bỏ qua bước này.

Thịt nạc băm nhuyễn hoặc bạn có thể mua sẵn thịt băm ngoài chợ hay siêu thị để tiết kiệm thời gian. Ướp thịt với muối và tiêu đã chuẩn bị, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Trứng bắc thảo cắt nhỏ, cho vào chén riêng.

Gừng băm nhỏ, cho vào chén riêng. Hành lá cắt nhỏ cho vào chén riêng.

Nấu cháo

Gạo ngâm xong cho vào nồi, đổ 1 lít nước vào, nấu sôi. Sau khi sôi thì bớt lửa nhỏ và nấu tiếp khoảng 15 phút.

Cho thịt băm đã ngấm gia vị vào nồi cháo, đảo đều cho thịt chín. Sau đó cho trứng bắc thảo và gừng đã cắt nhỏ vào nồi cháo. Cho dầu mè vào, đảo đều và nấu đến khi cháo nhừ thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho hành cắt nhỏ vào tô sau đó cho cháo đang nóng vào và ngồi thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm trứng bắc thảo bên ngoài. Rắc tiêu lên trên cháo hoặc thêm hành lá để tô cháo bắt mắt hơn.

Sơ chế rau củ

Bạn bào vỏ, rửa sạch khoai tây và cà rốt, sau đó cắt hạt lựu cả hai nguyên liệu. Ngò rửa sạch.

Nấm rơm cắt gốc, ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi vắt nhẹ nhàng để ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo và cắt hạt lựu.

Ướp thịt bằm

Bạn cho thịt bằm ra chén cùng 1 ít muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt rồi trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt được thấm đều gia vị.

Xào rau củ

Bạn cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho khoai tây và cà rốt vào xào từ 2 - 3 phút để rau củ được chín nhưng vẫn không bị mềm nhũn.

Nấu cháo

Bạn cho 1 chén gạo vào nồi cơm điện cùng 400ml nước, sau đó bật nút "COOK" và nấu trong 10 phút để gạo chín.

Khi gạo đã chín mềm và nồi cơm điện chuyển sang nút "WARM", bạn mở nắp và cho rau củ vào nấu cùng thêm 1 - 2 phút nữa. Tiếp theo, bạn cho tiếp thịt băm vào và đảo đều để thịt chín.

Sau đó, bạn đánh tan trứng gà, cho trực tiếp vào cháo rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho nấm vào, khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau rồi nấu thêm 5 - 10 phút nữa là được.

Thành phẩm

Cháo thơm lừng, ngọt thanh nhờ rau củ và nấm lại có chút vị béo của hột gà, rắc thêm ngò vs tiêu lên trên và ăn liền khi nóng sẽ càng ngon hơn nữa đó!

Sơ chế rau củ

Bạn bào vỏ và rửa sạch khoai tây, cà rốt rồi cắt hạt lựu các nguyên liệu. Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Lá tía tô rửa sạch, thái sợi nhuyễn.

Ướp thịt băm

Bạn cho thịt ra chén và nêm nếm với 1/2 muỗng bột ngọt, 1 ít muối và tiêu xay rồi trộn đều và ướp thịt trong 15 phút để gia vị thấm đều.

Rang gạo

Bạn vo sạch gạo nếp cùng gạo tẻ, sau đó cho hai loại gạo vào nồi, bắc lên bếp và rang (không có dầu ăn) trên lửa vừa trong 15 phút để gạo được ráo và chuyển sang màu trắng ngà, hơi vàng nhẹ.

Nấu cháo

Khi gạo đã có màu ngả sang vàng thơm và đẹp mắt, bạn cho 1.5 lít nước vào và ninh gạo từ 25 - 30 phút trên lửa vừa để cháo được nở và mềm. Bạn nhớ khuấy đều cháo, đặt biệt đưa vá sát đáy nồi để tránh làm cháo bị lắng xuống và khét.

Khi cháo mềm, bạn cho rau củ vào và nấu cùng thêm 10 phút. Tiếp theo, bạn cho thịt vào nấu, dùng vá khuấy đều để thịt không bị vón cục rồi nêm nếm với 1 ít muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm hoặc nêm theo khẩu vị gia đình bạn nhé!

Cuối cùng, bạn cho lá tía tô vào rồi đảo đều thêm lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạn cho cháo ra tô, rắc hành lá, chút tiêu và thêm ít gừng rồi thưởng thức ngay vị cháo ngon, thanh mát nhờ rau củ, thơm ngọt của thịt bằm khi cháo còn nóng để nhanh chóng hết bệnh bạn nhé!