3 cách nấu chè xoài trân châu, nếp cẩm và bột báng thơm ngọt cực hấp dẫn

Nấu hỗn hợp sữa dừa

Đầu tiên bạn cho 500ml sữa tươi vào nồi, tiếp đó cho 200ml nước cốt dừa, 150gr đường phèn, ¼ muỗng cà phê muối, 40gr lá dứa vào trong sữa đun sôi trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều tay để tránh sữa bị cháy khét dưới đáy.

Sau 5 phút bạn vớt lấy lá dứa ra rồi cho 300gr cùi dừa non vào khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Trộn bột làm trân châu

Bạn cho 300gr bột năng vào một cái tô lớn sau đó đổ vào đó 170ml nước sôi rồi trộn đều lên đến khi bột kết dính lại thì bạn nhào bột kĩ để bột chắc và đều.

Khi bột đã thành khối, dẻo và không dính tay thì bạn chia bột thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn lại.

Luộc trân châu

Tiếp đó đem tất cả các viên trân châu vừa vo xong đi luộc chín. Đến khi các hạt trân châu nổi lên thì bạn vớt ra và ngâm chúng với nước lạnh.

Cắt xoài, sương sáo và hoàn thành

Xoài bạn rửa sạch với nước, rồi gọt bỏ vỏ.

Sau đó, bạn cắt xoài và sương sáo thành miếng vừa ăn.

Bây giờ bạn cho một ít đá vào chén sau đó xếp vào đó vài lát xoài chín, 1 ít sương sáo và trân châu lên trên. Cuối cùng chan phần nước sữa dừa và cùi dừa non vào trong chén rồi rắc vào đó một tí dừa khô nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món chè xoài trân châu với hương thơm ngọt ngào của xoài, vị béo bùi của dừa, xen vào đó là mùi thơm từ sữa thật khiến người ta cảm thấy ngất ngây.

Thêm vào đó là cảm giác dai dai, mát mát của trân châu và sương sáo thì đúng là tuyệt đỉnh. Món chè này mà được ăn ngay trong những ngày hè nóng nực như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Ngâm nếp cẩm

Cho 100gr nếp cẩm ra một tô đựng. Đổ nước ấm xăm xấp nếp cẩm và ngâm trong khoảng 3 - 4 tiếng. Sau đó vớt ra, vo sạch lại với nước.

Sơ chế xoài

Dùng dao bào gọt vỏ, rồi cắt xoài thành các miếng nhỏ.

Nấu nếp cẩm

Bắc nồi lên bếp, cho hột xoài cùng 600ml nước lọc vào nồi. Nấu nước ở lửa vừa đến khi nước sôi thì vớt hột xoài ra. Cho hết phần nếp cẩm đã ngâm vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp lại và nấu trong khoảng 35 - 40 phút cho nước ra màu tím và cạn bớt nước.

Nấu chè xoài

Kế đến bạn cho vào nồi 100gr đường, khuấy đều cho đường tan ra. Sau đó cho xoài cắt nhỏ vào nồi, đảo đều. Đun thêm khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Hạt nếp cẩm dẻo mềm với mùi hương đặc trưng kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của xoài hứa hẹn sẽ làm bạn mê đắm ngay lần thử đầu tiên luôn đó.

Sơ chế nguyên liệu

Bột báng ngâm nước khoảng 20 phút. Sau đó đun một nồi nước sôi, cho bột báng vào, đun sôi tiếp rồi hạ lửa nhỏ, đun thêm 15 phút nữa, vừa đun vừa khuấy để bột báng không bị dính đáy nồi.

Sau đó bạn tắt bếp, đậy nắp thêm 5-10 phút nữa, đến khi thấy bột báng trở nên trong suốt là được.

Vớt bột báng ra rửa qua với nước sạch, rồi ngâm trong nước lạnh. Sau đó, vớt ra để ráo.

Xoài cắt miếng nhỏ.

Nấu chè xoài

Cho nước cốt dừa, sữa tươi và một nửa lượng xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra tô.

Thêm phần xoài còn lại vào tô cùng với trân châu. Khi ăn có thể thêm chút đá bào hoặc cho vào tủ lạnh để làm mát.

Thành phẩm

Món chè xoài với vị xoài ngọt thơm quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa mát lạnh, khiến món chè trở nên thật hấp dẫn.