-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn cách nấu gà hầm sâm, hầm lá ngải cứu và hầm bào ngư bổ dưỡng, thơm ngon phù hợp cả cho gia đình. Cùng Viện vào bếp và thực hiện ngay3 món ăn này nhé!
Nhắc đến gà thì chắc hẳn mỗi người lại nghĩ về một món ăn khác nhau do sự đa dạng về cách chế biến của loại thực phẩm này. Hôm nay, Viện sẽ vào bếp góp thêm cho bạn 3 công thức món ăn từ gà nữa đó chính là gà hầm sâm, gà hầm ngải cứu và gà hầm bào ngư thơm ngon nhé!
Nồi đất, dao thớt, tô,...
Vo sạch 60gr gạo dưới nước khoảng 1 - 2 lần, không nên vo kĩ vì có thể làm mất nhiều chất dinh dưỡng của gạo. Cho gạo vào ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau đó dùng rây lược lại.
Gà sau khi mua về chà xát với muối sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Nhân sâm cắt bỏ đầu, sau đó rửa sạch lại với nước cùng táo khô.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch cắt quân cờ, ớt cắt khoanh dày khoảng 0.5cm.
Cho vào bụng mỗi con gà lần lượt 50gr tỏi tép, 3 muỗng canh gạo, 25gr nhân sâm, 1 quả táo khô và cho thêm gạo và tỏi vào bên trên đến khi kín thì thôi. Phần gạo còn dư sẽ cho vào gà nấu chung.
Cho vào nồi đựng gà 2 lít nước và bắc lên bếp nấu với lửa lớn nấu trong khoảng 1 tiếng cho gà được mềm.
Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra gà bằng cách dùng đũa xiên vào gà, nếu thịt xiên vào dễ dàng không xuất hiện máu chảy ra, chứng tỏ gà đã chín mềm ngược lại thì gà chưa chín.
Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối, 1 ít mè, 1 ít tiêu, 2 muỗng canh dầu mè trộn đều lên.
Cho vào tô 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh mật ong và trộn đều lên.
Cho hành tây, ớt và hỗn hợp muối mè vào nước sốt.
Cho gà vào nồi đất nhỏ và cho nước dùng vào ngập mặt gà, sau đó bắc lên bếp nấu sôi lên và cho hành lá cùng 1 ít tiêu vào. Thế là món ăn đã hoàn thành.
Thịt gà mềm ngọt, thơm mùi nhân sâm, gạo mềm còn nước dùng thì vừa ăn. Thịt gà ăn cùng nước chấm đậm đà tạo nên những hương vị mới lạ cho người thưởng thức.
Lò nướng, nồi, vá,...
Gừng và nghệ rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát.
Đùi gà sau khi mua về chà xát với muối sau đó rửa sạch lại với nước.
Ngải cứu rửa sạch, lựa và loại bỏ những lá bị sâu.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong 15 phút trước khi nướng để lò ổn định nhiệt.
Cho đùi gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 15ml dầu ăn và ngải cứu vào xào khoảng 3 phút.
Tiếp tục cho vào nồi chứa ngải cứu, đùi gà, 1 gói gia vị thuốc bắc, gừng cắt lát, 10gr nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 500ml nước, đậy nắp lại nấu với lửa lớn đến khi nước dùng sôi lên thì hạ lửa nhỏ hầm trong 40 – 50 phút.
Cho gà và ngải cứu ra tô và thế là món ăn đã hoàn thành. Thịt gà mềm có màu vàng tươi ăn kèm với ngải cứu thì tuyệt vời.
Thịt gà mua về rửa sạch sau đó xoa bóp thật kỹ với muối, xả sạch lại với nước, để ráo.
Nếu sử dụng bào ngư đông lạnh bạn rã đông, rửa sạch, để ráo. Nếu sử dụng bào ngư tươi bạn dùng thìa nạy phần cồi thịt ra, dùng miếng bọt biển chà rửa cho sạch các chất dơ, tiếp đó cắt phần rìa bên ngoài bỏ đi.
Các loại thuốc bắc hầm gà rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút, rửa lại lần nữa rồi đổ ra rổ, để ráo.
Đun sôi 900ml nước sau đó cho gà và bào ngư vào, đun thêm 5 phút bạn hạ lửa nhỏ, cho hết các loại thuốc bắc hầm gà vào, đậy nắp nồi.
Sau khi hầm được khoảng 1 giờ bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Đậy nắp nồi, hầm thêm khoảng 1 giờ nữa bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, mở lửa lớn nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Gà hầm bào ngư thuốc bắc ngon ở phần nước dùng đậm đà, gà ngọt thịt, bào ngư dai mềm, bên cạnh đó các vị thuốc bắc cho món ăn thêm phần bổ dưỡng cùng mùi vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Xem thêm: Cách chọn gà ngon và làm gà sạch, không hôi đơn giản
Xem thêm:
Gà hầm sâm, gà hầm lá ngải cứu và gà hầm bào ngư là 3 món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa, chạy ngay vào bếp và thực hiện ngay thôi. Chúc bạn thành công.
*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube: Maangchi, Feedy Món Ăn Ngon và cau hai san
02838442008
