-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hãy tìm hiểu ngay 3 công thức chế biến món ngon từ ghẹ: ghẹ xào cài ri, xào cay, xào hành gừng cực hấp dẫn, lại dễ thực hiện, mà Viện gửi đến bạn nhé.
Những con ghẹ tươi rói kết hợp với các nguyên liệu khác nhau tạo nên những món ăn ngon tuyệt không thể cưỡng lại được. Hãy để Viện cùng bạn vào bếp thực hiện 3 món ghẹ hấp dẫn khó có thể chối từ nhé!
Dụng cụ thực hiện: chảo, bếp,...
Ghẹ làm sạch, gỡ bỏ mai, dùng kéo bén cắt làm đôi.
Dùng dao xắt gừng thành sợi. Hành lá xắt khúc vừa ăn.
Cho nước tương, bột cà ri, gạch cua, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu hào, 1 muỗng canh đường vào chén trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng rồi cho hành, tỏi, sả băm và gừng sợi vào xào cho thơm.
Kế đến cho hỗn hợp xốt vừa trộn vào xào 1 phút. Sau đó cho ghẹ vào đảo đều rồi đậy nắp, đun trên lửa vừa 5 phút.
Hết 5 phút, mở nắp và đảo đều cho đến khi nước xốt hơi cạn lại thì cho hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.
Cho món ghẹ xài cà ri ra dĩa. Món này ăn với cơm hay ăn vặt đều ngon hết xẩy luôn.
Dụng cụ thực hiện: chảo, bếp
Ghẹ tươi mua về rửa sạch, ngâm trong rượu vang khoảng 10 - 20 phút. Sau đó dùng tay lột ghẹ và cắt thành hai miếng.
Tiếp đến rắc lên ghẹ khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1 - 2 muỗng canh bột bắp.
Thái nhỏ hành lá, hành tây, gừng và ớt sừng sao cho vừa ăn.
Đun nóng 300ml dầu ăn, cho ghẹ vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra để riêng.
Đổ bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh dầu. Cho tiếp hành tây, gừng, tỏi và ớt khô vào đảo đều cho dậy mùi. Thêm 2 muỗng canh xốt ớt đậu cay vào đảo đều cho sôi.
Tiếp theo cho ghẹ chiên vào đảo đều. Nêm 30ml nước tương, 20ml rượu nấu, 30ml nước, xào tiếp 1 phút.
Cuối cùng cho thêm ớt sừng, hành lá và trộn đều, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, xào tiếp cho tan gia vị thì tắt bếp.
Cho món ghẹ xào cay ra dĩa. Những ngày trời trở lạnh mà có đĩa ghẹ xào cay cay, béo thơm để nhâm nhi thì còn gì bằng.
Dụng cụ thực hiện: chảo, bếp
Ghẹ làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Phần càng ghẹ thì cắt rời và đập nứt vỏ ra.
Đun nóng 60ml dầu ăn, phủ đều bột mì lên ghẹ rồi thả vào chiên với lửa vừa cho ghẹ chín đỏ au thì vớt ra để riêng.
Sau đó cho tiếp vào chảo 30ml dầu ăn, đợi dầu nóng, cho gừng lát và đầu hành xắt mỏng vào xào cho thơm. Trút ghẹ và nước ghẹ và chảo hành gừng, thêm 45ml rượu nấu ăn đảo đều, đậy nấp, đun 2-3 phút.
Cuối cùng cho thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 10ml nước tương, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Cho món ghẹ chiên xào hành gừng ra dĩa và dùng nóng. Những con ghẹ tươi được làm sạch, tẩm chút bột chiên rồi xào cùng với hành gừng thơm phức.
Bí quyết chọn ghẹ ngon và chắc thịt:
- Phân biệt ghẹ thịt và ghẹ gạch:
- Thời điểm chọn mua:
- Mua ghẹ có kích thước vừa phải: Trên thực tế, không phải những con ghẹ to là sẽ chắc và nhiều thịt, mà là những con ghẹ có kích thước vừa phải, to vừa tầm tay mới là những con chất lượng nhất, thịt nhiều, chắc và ngọt.
Xem thêm:
Trên đây là 3 công thức chế biến món ghẹ cực ngon mà Viện gửi đến các bạn. Nhìn không khó thực hiện chút xíu nào, thử trổ tài cho gia đình thưởng thức bạn nhé! Chúc các bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.
02838442008
