-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Mì udon tự làm tại nhà đơn giản lại còn có thể thưởng thức hương vị đặc trưng của xứ sở hoa anh đào. Click xem ngay 3 công thức mì udon đến từ Viện nhé.
Mì udon là món mì truyền thống đặc sắc, cuốn hút bởi vì sợi mì cùng với nước dùng không thể lẫn đi đâu được. Ngày hôm nay, cùng vào bếp để bỏ túi 3 cách làm mì udon tại nhà cực kì hấp dẫn của đất nước hoa anh đào. Hãy cùng thực hiện món nước này nhé.
Nấm đông cô mua về rửa sạch thật nhẹ nhàng rồi dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn. Hành tím bạn lột sạch vỏ, cùng với hành lá đã được rửa sạch, đem đi cắt nhỏ.
Trộn đều hỗn hợp nấm đông cô với 40ml nước tương, 1 thìa cà phê gừng giã nhỏ, 1/2 thìa cà phê tương ớt, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê siro cây phong. Để yên trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bắc chảo lên bếp, xào đều tay phần nấm vừa ướp trước đó, cho đến khi nấm săn lại chín đều thì tắt bếp.
Bắc lên 1 cái chảo khác, phi thơm hành tím trong khoảng 2 - 3 phút.
Khi hành tím săn lại, thêm vào 2 thìa canh gia vị cà ri đỏ, trộn đều rồi thêm 1 lít nước dùng củ quả, 200gr nước cốt dừa, nấu nhỏ lửa trong khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bắc lên bếp 1 nồi nước, chờ nước sôi cho vắt mì vào nấu với lửa lớn khoảng 5 phút thì vớt mì ra. Cho mì vào tô nước lạnh, trộn đều rồi vớt ra.
Cho vắt mì vào tô, thêm nấm xào, đậu phụ nướng và thêm nước dùng vào tô. Sau cùng chỉ cần thêm hành lá, vừng rang, 1 ít rau mùi lên trên là hoàn thành!
Mì udon dai ngon, ăn kèm với phần nước dùng cà ri đậm đà, thơm béo, quyện lẫn với vị thanh ngọt vốn có của nấm đông cô tạo nên hương vị cuốn hút, lạ miệng. Thử ngay nào!
Cách chọn mua cà rốt ngon
Cách chọn mua khoai tây ngon
Khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt dạng sợi dài. Hành tây rửa sạch, lột vỏ, cắt dạng múi cau. Phô mai bào nhỏ.
Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm 1 ít dầu ăn. Chờ khi dầu nóng cho hành tây vào xào đều khoảng 1 - 2 phút. Cho khoai tây và cà rốt vào xào đều với lửa lớn, rồi thêm nước sao cho vừa đủ 2 phần ăn.
Thêm vào 2 thìa bột cà ri, trộn đều và nêm lại cho vừa ăn với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, trộn đều chờ hỗn hợp nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp.
Cho cắt mì udon vào nồi đất, thêm nước dùng ngập mì rồi rắc phô mai mozzarella lên trên. Bắc lên bếp, đun sôi với lửa vừa đến khi phần phô mai chảy ra là được.
Xem thêm: Cách làm phô mai Mozzarella - Mozzarella cheese bằng sữa tươi đơn giản
Sợi mì udon dai ngon kết hợp với phô mai beo béo, ăn cùng với phần nước dùng đậm đà, mang đậm hương vị cà ri đặc trưng, tất cả tạo nên sự kết hợp hài hoà cho món ăn. Chắc chắn bạn sẽ thích!
Nước dùng Dashi là gì?
Nước dùng Dashi mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua nước dùng dashi ở siêu thị hoặc ở các trang thương mại điện tử. Hoặc bạn có thể làm tại nhà theo hướng dẫn của Viện nhé.
Thịt bò sau khi mua về, bạn dùng giấy ăn thấm nhẹ lên miếng thịt rồi rửa lại với nước sạch, rồi dùng khăn ăn lau khô.
Sau đó, bạn đặt dao vuông góc với đường dọc của thớ thịt bò, thái mỏng thịt bò rồi để ra tô.
Hành tây bạn lột vỏ, cắt hành thành từng lát dày 1/2 đốt tay.
Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt sợi mỏng.
Nấm hải sản rửa sạch, để ráo rồi dùng tay xé nấm thành từng miếng nhỏ.
Đầu trắng hành lá bạn cắt dài khoảng 1 đốt tay và phần lá xanh bạn cắt nhỏ.
Đến với phần làm sốt cà ri cho món mì, bạn cho vào nồi 1 ít dầu rồi cho đoạn hành trắng vào, phi thơm đến khi hành vàng thì bạn vớt ra.
Tiếp tục cho thêm dầu ăn và đun nóng, cho thêm hành tây, cà rốt và nấm hải sản vào xào sơ 2 phút.
Sau đó, bạn cho phần thịt bò đã thái mỏng vào nồi và tiếp tục xào đến khi thịt bò tái thì giảm nhỏ lửa, cho bột cà ri vào và đảo thật nhanh.
Bạn cho 250ml nước dùng dashi vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương và đảo đều.
Bạn đun sôi nước dùng ở lửa vừa đến khi rau củ đã mềm thì bạn giảm nhỏ lửa lại.
Tiếp theo, bạn hoà tan 1/2 muỗng canh bột khoai tây với 1 muỗng canh nước, rồi cho hỗn hợp bột vào phần nước dùng và khuấy đều liên tục.
Sau đó, tiếp tục đun nước dùng ở lửa vừa, đến khi nước dùng sôi trở lại bạn cho phần đầu hành trắng đã phi thơm khi nãy vào và tắt bếp.
Bạn cho phần mì udon đông lạnh vào 1 nồi nước sôi.
Dùng đũa để tách rời các sợi mì và nấu mì trong 30 giây.
Sau đó, bạn vớt mì ra rây và vẩy nhẹ để loại bỏ phần nước còn đọng lại.
Sau khi mì đã ráo bớt, bạn cho mì ra tô rồi đổ phần nước dùng bò cà ri nóng cùng các nguyên liệu lên mì. Rắc lên trên 1 ít hành lá là bạn đã có thể thưởng thức mì udon nóng hổi thơm ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mì udon cà ri bò thật thơm ngon rồi. Mì udon là một trong những món ngon trứ danh của đất nước Nhật Bản. Mì udon cà ri bò mang lại cho ta cảm giác dai, mịn của sợi mì, thịt bò chín mềm, không bị dai và nước dùng dashi ngon ngọt tự nhiên. Hãy thử làm nhé!
Xem thêm:
Thật dễ dàng để làm thành công với 3 cách làm mì udon cà ri cực kì hấp dẫn thơm ngon. Đây là món ăn thay đổi cho thực đơn của gia đình bạn không bị nhàm chán đó. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon, Feedy VN, Cooking With Dog
02838442008
