3 món ăn chay dễ làm cho ngày rằm tháng 7

Canh đậu hũ lá hẹ là một món chay thanh đạm, hương vị thanh ngọt nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cũng như đáp ứng khẩu vị chung của nhiều người, nhiều gia đình. Canh đậu hũ lá hẹ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu: 1 gói đậu hũ non, 100 g lá hẹ hoặc bông hẹ, cà chua, 100 g nấm rơm, gia vị (ớt, muối, đường…)

Thực hiện:

Đậu hũ non thái lát vừa ăn, cà chua rửa sạch thái bổ cau vừa ăn, hẹ rửa sạch cắt khúc khoảng chừng 3-4cm.

Đặt nồi bên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nón sau đó, cho cà chua và nấm vào xào khoảng 2 phút rồi cho nước dùng vào, làm như vậy nước dùng sẽ ngọt và có vị thanh.

Đun cho nước sôi sau đó cho đậu hũ, cà rốt vào đun thêm vài phút, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho lá hẹ đã cắt khúc vào sau cùng, đun sôi thêm 1 phút rồi tắt bếp. Múc canh đậu hũ ra và trang trí cho bắt mắt.

2. Cháo chay thập cẩm

Ngoài những món ăn thường thấy, việc thay đổi món ăn bằng những món cháo chay sẽ làm bữa ăn thêm hương vị. Cháo chay thập cẩm là một trong những món ăn chay đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng và thích hợp với khẩu vị nhiều người, nhất là những người ăn chay trường.

Nguyên liệu: cà rốt, nấm hương, đậu hũ ráng vàng, đậu xanh bỏ vỏ, gạo trắng, gạo nếp. Gia vị cần có hành lá, rau mùi, muối, bột ngọt, tiêu.

Thực hiện:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hình hạt lựu hoặc lát mỏng vừa ăn. Nấm hương bỏ chân, rửa sạch, cắt vừa ăn. Tàu hũ cắt hạt lựu lớn.

Gạo, nếp vo sạch để ráo nước rồi cho vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo, nếp se lại.

Đậu xanh ngâm nước khoảng 1- 2 tiếng sau đó để ráo nước.

Cho gạo và đậu xanh vào nồi thêm một lượng nước dùng vừa đủ và đun cho đến khi gạo nở và đậu xanh mềm vừa ăn.

Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho thêm hành vào đến khi có mùi thơm, cho tiếp cà rốt, nấm vào và đảo đều tay khoảng 3 phút sau đó cho tàu hũ vào.

Sau đó cho nấm, cà rốt và tàu hũ đã xào vào cháo gạo và đậu xanh đã được nấu mềm, đun khoảng 15-20 phút. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn và tắc bếp. Cho cháo ra tô lớn, thêm hành lá cắt nhuyễn và một ít tiêu lên trên, bạn cũng có thể trang trí bằng một vài sợi rau thơm cho đẹp mắt.

3. Salad táo, bắp cải tím

Việc bổ sung chất xơ trong bữa ăn gia đình là rất cần thiết, nhất là trong những ngày chay. Món salad táo, bắp cải tím không chỉ giúp bạn cung cấp đầy đủ chất xơ cho gia đình mà còn hay đổi khẩu vị mới cho những ngày chay.

Nguyên liệu: bắp cải tím, bắp cải xanh, cà rốt, táo, chanh tươi, mật ong, giấm, dầu ăn, muối, tiêu, ớt, hành lá, cần tây. Những nguyên liệu này đều có thể bảo quản trong tủ lạnh dễ dàng cho mục đích sử dụng lâu hoặc có ít thời gian để chuẩn bị nguyên liệu.

Thực hiện:

Bắp cải tím và xanh thái sợi, rửa sạch và để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Để ráo nước. Làm tương tự với phần lá của cần tây.

Táo gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ và để ráo nước.

Cho mật ong, giấm, nước cốt chanh, dầu, muối hạt tiêu vào một chén nhỏ, lượng cần dùng sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Trộn đều hỗn hợp.

Trộn bắp cải xanh, bắp cải tím, hành lá, cần tây, táo, cà rốt vào một tô lớn. Sau đó cho từ từ nước hỗn hợp trên vào và trộn thật đều tay. Sau khi ngấm gia vị bày ra và trang trí cho đẹp mắt.

Thật đơn giản để thực hiện những món ăn chay đầy màu sắc và đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình trong những ngày chay đúng không các bạn? Các bạn thấy sao về những món ăn mà Viện vừa chia sẻ, hãy để lại ý kiến của mình ngay bên dưới nhé!