-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 công thức chế biến món ngon từ thịt heo quay: heo quay kho cải chua, kho tôm sú và om bí đao, vừa đơn giản vừa ngon miệng nhé.
Heo quay là món ăn khá phổ biến và được nhiều người ưa thích bởi vị thơm giòn của nó. Cùng Viện vào bếp ngay với 3 công thức mới lạ chế biến món kho ngon từ heo quay nhé.
Đầu tiên bạn cắt heo quay thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn rồi cho vào một tô nhỏ.
Sau đó ướp heo quay với 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng đũa trộn đều tất cả rồi để riêng cho heo quay thấm gia vị.
Cải chua đem rửa với nước muối loãng, vắt thật khô rồi cho ra rổ để ráo nước. Cho cải lên tấm thớt sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc khoảng 3 cm.
Lấy tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt cắt thành từng khoanh.
Lưu ý: Rửa cải chua với nước muối loãng có thể làm giảm được độ mặn của dưa cải, giúp món ăn ngon hơn
Bạn phi thơm tỏi băm trên chảo chống dính, sau đó cho thịt heo quay vào và trộn đều tất cả.
Đun khoảng 5 phút cho heo quay mềm thì tiếp tục cho phần cải chua đã cắt khúc vào. Dùng đũa đảo đều hỗn hợp, tiếp tục đun khoảng 2 - 4 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý: Không nên kho thịt quá lâu. Kho lâu sẽ khiến thịt heo quay bị nhừ và không còn ngon nữa.
Món ăn sẽ có hương thơm đậm đà của heo quay cùng với vị chua của cải. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu cho bạn một món ăn tuyệt vời.
Heo quay mua về bạn đem cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào một cái dĩa.
Bạn đem tỏi và ớt đi băm nhuyễn.
Đem tôm rửa sạch với nước, cắt phần chân và râu cho gọn gàng. Bạn có thể bỏ hoặc để nguyên phần đầu đều được. Ướp tôm với một ít hạt nêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn
Bạn làm nóng chảo trên bếp với một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì bạn cho thịt heo quay vào, dùng đũa đảo nhẹ để thịt không bị dính.
Tiếp tục đun cho đến khi thịt heo tan bớt mỡ thì cho thêm nước tương, đường, hạt nêm và một ít nước lọc vào.
Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho tôm vào, dùng muỗng hoặc đũa đảo nhẹ. Nấu thêm 3 - 4 phút đến khi tôm chín thì cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Heo quay kho kho tôm sú sẽ có màu sắc bắt mắt và mùi hương đậm đà của heo quay hòa cùng các gia vị. Muốn ăn cay hơn bạn có thể chấm với một chén nước mắm ớt.
Thịt heo quay bạn cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn rồi cho vào một tô nhỏ.
Bí đao gọt sạch vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Sau đó cắt vuông lại như hình hạt lựu.
Củ gừng bạn cũng bỏ phần vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bí đao đã cắt hạt lựu vào chiên sơ rồi cho ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu (hoặc giấy ăn).
Cho gừng và tỏi vào chảo phi thơm. Khi gừng và tỏi đã thơm thì cho heo quay vào và dùng đũa đảo đều trong vòng 1 phút.
Sau đó cho bí đao, thêm 1 muỗng canh dầu hào, đường, hạt nêm và 120 ml nước lọc vào nồi rồi tiếp tục đảo đều.
Lấy 5 gram bột bắp hoà tan với một ít nước lọc. Khi hỗn hợp thịt kho sôi lên thì cho bột bắp đã hòa tan vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý: Không nên chiên bí đao quá lâu, điều này sẽ khiến bí bị mềm và chín nhừ khi om.
Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt lên trên và thưởng thức. Món ăn kết hợp vị béo thơm của heo quay và một chút thanh nhẹ của bí đao. Món ăn này ăn cùng cơm sẽ rất tuyệt vời đấy nhé.
Cách chọn heo quay ngon
Xem thêm
Đơn giản để thực hiện món ngon ngay tại nhà đúng không nào. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn
02838442008
