-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chi tiết 4 cách làm mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay ngon tuyệt, đơn giản, cho cả nhà. Click xem và cùng Viện vào bếp thực hiện ngay nhé!
Mì trộn là một trong những món trộn ngon với cách làm đơn giản giúp bạn đổi khẩu vị khi đã ngán cơm. Hãy để Viện mách bạn bí kiếp vào bếp làm 4 loại mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay siêu "hot" mà lại siêu dễ làm này nhé!
Cho 20g tôm khô (ngâm mềm), 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 trái ớt vào thố.
Dùng chày giã cho tôm khô tơi ra và hòa quyện với các gia vị (dùng chày giã thô để tôm khô vẫn còn giữ được các sớ thịt dai).
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 10g tỏi băm và 10g hành tím băm, phi thơm.
Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng, cho muối tôm khô ớt vừa giã vào, thêm 1 muỗng canh ớt sa tế, xào đều tay trên lửa vừa, khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ muối ra chén.
Mẹo: Bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn nếu thích ăn mì trộn muối ớt có phần muối tôm ớt nhuyễn mịn nhé!
Cho vào nồi 600ml nước, thêm 10g tôm khô (ngâm mềm) và 30g bò viên, đun cho nước sôi lên.
Nước sôi, cho 2 vắt mì gói vào nồi trụng 1 - 2 phút cho mì nở đều, vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô.
Sau khi vớt mì ra, tiếp tục cho lần lượt tôm, thịt bò, đầu hành trắng, trứng gà vào nồi.
Tôm nấu vừa chín, kế đến thịt bò và đầu hành trụng sơ, trứng gà trụng cho chín lòng trắng trứng, lòng đỏ vẫn còn lỏng.
Nước dùng sau khi trụng các nguyên liệu thì cho thêm 30g hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, dùng làm nước súp ăn kèm với món mì trộn muối ớt.
Cho tương ớt (hay tương cà tùy thích) vào tô mì rồi trộn đều.
Sắp xếp tôm, thịt bò, đầu hành trắng, hành phi và quan trọng là muối ớt xen kẽ lên tô mì trộn. Cuối cùng cho trứng vào chính giữa.
Vắt chanh lên mì trộn, trộn đều rồi ăn ngay cho nóng.
Lưu ý:
Sự kết hợp hài hòa giữa mì trộn muối ớt cay xè, nồng thơm cùng chén nước lèo bò viên thơm ngọt bên cạnh giúp xoa dịu vị cay và mặn của mì trộn. Quả thật là một món ngon đơn giản khó có thể chối từ.
Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo xắt sợi rồi cho vào mì trộn muối ớt ăn cùng nếu thích nhé!
Cắt khúc cải ngọt, cắt nhỏ hành lá. Lòng đỏ trứng muối hấp chín, lấy ra tán nhuyễn.
Để làm sốt trứng muối, đánh tan lòng đỏ trứng gà với sữa tươi, trộn cùng với trứng muối vừa tán nhuyễn. Nêm thêm ớt bột, muối, đường.
Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp sốt trứng muối vào, dùng đũa đảo nhanh trên lửa nhỏ cho chín rồi bắc xuống.
Trụng cải thìa, mì rồi cho ra tô. Thêm xúc xích, sốt trứng muối, hành lá và trộn đều thưởng thức.
Mì trộn sốt trứng muối quả thực là sự kết hợp hoàn hảo sẽ khiến bạn "chén sạch" chỉ trong phút chốc. Những sợi mì giòn dai cùng với xốt trứng muối thật hấp dẫn tạo nên một hương vị bùi ngậy khó quên.
Lưu ý: Bạn có thể dùng các loại mì theo sở thích để thay thế mì somen nhé. Nhưng dùng đúng loại mì này sẽ làm cho món ăn đúng "chuẩn" hơn đó!
Luộc mì trong một nồi nước sôi sâu lòng. Đợi nước sôi thì cho mì vào. Luộc tới khi sợi mì mềm mà vẫn còn giữ được độ dai thì vớt mì ra.
Xà lách, tía tô, hành tây rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo bào sợi (hoặc cắt lát).
Mẹo: Để giữ được độ dai của mì thì sau khi vớt mì ra thì xả với nước lạnh ngay. Sau đó thì vớt mì ra để ráo nước.
Cho 4 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước kim chi. Trộn đều.
Xếp các loại rau và kim chi cắt nhỏ vào một cái tô lớn, sau đó đổ nước sốt vào thêm mè rang cho thơm.
Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Cho mì ra dĩa. Trang trí lên bề mặt một quả trứng luộc cho thật đẹp và thêm protein cho bữa ăn nữa nhé! Vậy là tô mì trộn kim chi đã hoàn thành rồi.
Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nêm vào phần thịt đã cắt 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp 20 phút.
Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào chiên vàng 2 mặt rồi nhanh chóng vớt ra để ráo dầu.
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường thốt nốt, khuấy đều để đường tan hoàn toàn rồi cho phần tỏi và hành tím cắt lát vào phi thơm.
Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều đến khi hỗn hợp sôi thì giữ lại 1/2 lượng nước sốt trong chảo, phần còn lại cho vào chén.
Cho tiếp phần thịt bò đã chiên vào chảo xào trong 2 phút cho thịt thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho mì vào trụng đến khi mì vừa mềm thì vớt ra.
Khi chần trứng, bạn nấu 1 nồi nước lên bếp. Khi nước sôi mạnh, bạn hạ lửa xuống để nước sôi nhẹ, thêm vào 1 muỗng canh giấm, đảo đều rồi đập 1 quả trứng vào để yên trong 3 - 4 phút.
Sau đó vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh để trứng nguội rồi để trứng lên miếng khăn giấy để thấm bớt nước.
Cho phần nước sốt còn lại vào mì đã luộc, trộn đều rồi cho thịt bò xào, trứng đã chần, giá luộc, cần tàu cắt khúc, ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tỏi phi lên nữa là hoàn thành rồi.
Mì trộn bò cay có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Miếng thịt chín mềm, không bị dai, sợi mì vừa chín tới, không bị bở hòa với vị nước sốt cay cay mặn mặn hấp dẫn vô cùng.
Xem thêm:
Trên đây là 4 cách làm món mì trộn siêu đỉnh cho bạn tha hồ lựa chọn cho bữa ăn của mình. Ngon lành nhưng lại không mất quá nhiều thời gian chế biến. Chúc các bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn và Cooky TV.
02838442008
