-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
4 cách làm sò lụa xào me, xào tỏi, xào lá quế và sa tế thơm ngon hấp dẫn tại nhà với công thức thực hiện siêu nhanh. Nhấn xem ngay hướng dẫn chi tiết từ Viện!
“Bỏ túi” ngay 4 cách làm sò lụa xào thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Hãy vào bếp cùng Viện để xem công thức chi tiết nhé!
Ngâm sò lụa trong nước ngâm với ớt khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Nấu sôi 1 nồi nước, cho vào 1 ít dầu mè. Sau đó bạn cho sò vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
Sau đó, bạn cho vào khoảng 100ml nước cốt me, nêm nếm thêm 1 ít gia vị cho vừa ăn và xào đến khi nước sốt sệt lại.
Khi sốt me sệt lại, bạn cho sò lụa vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút đến khi nước sốt áo đều sò là hoàn tất.
Cho sò ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít đậu phộng, hành phi và rau răm là có thể thưởng thức ngay.
Sò lụa chín tới dai ngọt, giòn sần sật hòa quyện với nước sốt me chua chua, đậm vị, đậu phộng thì beo béo, thơm ngon.
Ngâm sò lụa trong nước cùng ớt cắt lát khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Lột vỏ tỏi và băm thật nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phần tỏi băm rồi đảo đều đến khi có mùi thơm.
Sau đó, cho phần sò lụa vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút.
Tiếp theo, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều sò đến khi sò há miệng hoàn toàn là chín.
Sò chín tới ngọt nước, beo béo và thơm nức mùi tỏi phi, khi ăn chấm kèm cùng muối tiêu chanh ngon hết chổ chê!
Ngâm sò trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
Lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.
Nhặt lá húng quế, sau đó rửa sạch và để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
Sau đó, bạn cho vào phần sò lụa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào. Xào sò trên lửa lớn đến khi chín.
Tiếp theo, cho thêm 10gr bơ, đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho 10gr lá quế vào chảo, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Sò lụa thơm phức mùi bơ, dai ngọt, beo béo cùng chút vị cay thơm đặc trưng từ lá quế, lạ miệng nhưng lại cực kỳ ngon.
Cho vào thau: 1kg sò lụa, khoảng 4 muỗng canh muối, 1 ít ớt tươi rồi đổ nước ngập sò. Ngâm sò từ 20 - 30 phút cho sạch cát.
Sau khi ngâm, bạn rửa sò lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Lột vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Băm nhuyễn ớt tươi.
Nhặt lá quế, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào phần sò lụa và đảo đều trên lửa vừa đến khi sò há miệng. Sau đó, vớt sò ra rổ cho ráo nước.
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, tỏi ớt băm rồi phi thơm.
Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và đảo đều.
Tiếp theo, cho phần sò đã để ráo vào rồi đảo đều cho sò hòa quyện nước sốt.
Cuối cùng, cho phần rau húng quế vào, đảo đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Sò lụa chín tới thơm phức mùi tỏi phi, thịt sò thì ngọt thanh thấm đẫm nước sốt sa tế cay cay, the the chút vị đặc trưng từ lá quế.
Ngâm sò trong thau bằng kim loại: Ngâm sò trong thau inox hoặc thêm các vật dụng làm từ kim loại như dao, muỗng, nĩa, đũa trong khoảng 1 - 2 tiếng, ốc sẽ nhả hết bùn ra.
Sử dụng nước vo gạo: Bạn sử dụng một thau vừa, đổ nước vo gạo ngập mặt sò và ngâm từ 1 – 2 giờ đồng hồ, sò sẽ tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra.
Dùng các gia vị như giấm, chanh, ớt: Một cách giúp bạn làm sạch sò đơn giản và hiệu quả nhất là hòa trộn các gia vị gồm chanh (giấm chua), ớt bột, muối với nước rồi ngâm trong 1 - 2 tiếng.
Viện chúc bạn thực hiện thành công 4 cách làm sò lụa xào thơm ngon hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cùng Bạn Vào Bếp, Phung Bac TV, Thúy & Family , Cà Xỉu TV
02838442008
