-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Biến tấu kho tàu hũ ky theo 4 cách này để giữ hương vị dai ngon, đậm đà, đổi món cho bữa ăn chay thêm mới mẻ nhé.
Tàu hũ ky là một món chay có rất nhiều biến tấu đa dạng mà vẫn giữ hương vị dai ngon, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện 4 cách làm tàu hũ ky kho đổi bữa nhé.
-800x450-12.jpg)
Măng mua về, bạn nên luộc sơ lại để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Cắt măng thành các lát dày khoảng 1/4 lóng tay.
Lá lốt bỏ những lá hư và bị sâu, rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.
Đối với tàu hũ ky, bạn cắt thành các miếng dày 2 lóng tay.
Đổ 100ml dầu ăn vào chảo, cho tàu hũ ky vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
Để lại trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lại lượng dầu thừa đã chiên tàu hũ ky) đun nóng, cho ớt khô và măng vào đảo 5 phút.
Tiếp đến nêm nếm các gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào và trộn đều.
Cuối cùng đổ 100ml nước lọc, lá lốt và tàu hũ ky chiên vào chảo, đảo đều và kho trên ngọn lửa trung bình khoảng 15 phút cho đến đi gần cạn nước thì tắt bếp.
Món tàu hũ ky kho măng đã hoàn thành rồi nè bạn. Thật nhanh chóng và dễ làm đúng không nào? Miếng măng thơm phức thấm đều gia vị, còn tàu hũ ky ăn dai dai, đậm đà. Bạn hãy làm thử và chia sẻ thành quả cho Viện nhé.
-800x450-3.jpg)
Chảo chống dính, nồi, xiên tre,...
Bạn xiên tàu hũ ky vào các xiên tre.
Cho 30gr me vắt và 250ml nước lọc vào nồi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa 5 phút để me ra hết chất chua. Sau đó vớt hạt me ra, cho vào 3 muỗng canh nước mắm chay và 3 muỗng canh đường, khuấy đều. Nấu cho đến khi đường tan và nước sốt sôi lại thì tắt bếp.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho đầu hành boa rô và ớt sừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bột đảo đều. Tiếp theo, cho nước sốt me và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào.
Khi nước sốt sôi, cho các xiên tàu hũ ky vào chảo và kho cho đến khi nước cạn.
Rắc thêm lá boa rô cắt nhỏ và 1 ít hạt mè rang lên trang trí.
Vậy là món ăn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi. Từng xiên tàu hũ thấm đều gia vị, thơm phức, vị chua ngọt thanh nhẹ ắt hẳn sẽ làm gia đình bạn hao cơm lắm đây.
-800x450-4.jpg)
Tàu hũ ky tươi rửa qua 2 lần nước muối. Cắt thành các miếng nhỏ cỡ 1 lóng tay.
Trộn đều tàu hũ ky với 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/4 muỗng canh đường, 1 ít tiêu, 1 ít bột ngọt (nếu thích).
Để 15 - 20 phút cho tàu hũ ky thấm đều gia vị.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh đường vào để làm nước màu. Khi đường tan và chuyển sang màu vàng nâu, tắt bếp và cho vào 1 ít nước lọc, dùng đũa khuấy đều.
Bật bếp lửa nhỏ, cho tàu hũ ky vào đảo đều để nước màu thấm. Khi tàu hũ ky đã lên màu đẹp, cho khoảng 5 muỗng canh nước lọc vào chảo và kho tiếp.
Khi nước gần cạn, cho 1 muỗng canh tương ớt vào và kho cho đến khi cạn nước.
Rắc vài lát ớt, hành lá băm nhỏ và tiêu lên để trang trí.
Món tàu hũ ky kho tiêu toả ra mùi thơm nồng, rất là hấp dẫn và bổ dưỡng. Bạn nào ngại các món kho có dùng dầu ăn thì có thể làm theo công thức này nhé.
-800x450-8.jpg)
Bạn băm nhỏ hành tím, tỏi và hành lá. Đầu hành lá cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Ớt cắt lát để tí trang trí.
Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cùi rồi cắt thành các khối vừa ăn.
Cho 150ml dầu ăn vào chảo. Chiên tàu hũ ky trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Sau đó vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Dùng kéo cắt tàu hũ ky thành các miếng vừa ăn.
Sử dụng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn (lượng dầu đã chiên tàu hũ ky) cho vào trong chảo, thêm nửa muỗng canh đường và dùng đũa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi vàng thì cho thơm vào xào khoảng 2 phút. Sau đó đổ 1 chén nước dừa tươi vào.
Khi nước sôi, cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay và khuấy đều để các gia vị tan hết.
Cho tàu hũ ky vào chảo, đảo đều để tàu hũ ky thấm đều gia vị. Cho đầu hành và ớt vào, đến khi nước gần cạn thì cho thêm hành lá băm nhỏ.
Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi nào! Từng lát thơm ngọt thanh và chua nhẹ, tàu hũ ky dai, đậm đà và thơm phức mùi đậu nành. Món này ăn tuyệt nhất là khi còn nóng đó. Bạn thử làm nhé!
Xem thêm:
Hãy thử đổi món cho gia đình bằng 4 cách làm tàu hũ ky kho chay này bạn nhé. Chúc bạn trổ tài thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube TasteShare, Ghiền nấu ăn, Vietnam food và Món chay mỗi ngày Delicious Vegan.
02838442008
