9 món ăn đặc sản Bạc Liêu làm quà thơm ngon nổi tiếng phải thử

1. Món ăn đặc sản Bạc Liêu thơm ngon trứ danh

Cá kèo nấu giấm

Cá kèo là một trong số những món ngon đặc sản của vùng đất Bạc Liêu sông nước. Món canh chua cá kèo đơn giản này đậm chất Nam Bộ cực thích hợp để giải nhiệt những ngày nóng bức đấy nhé.

Món cá kèo nấu giấm chế biến cực kì đơn giản với cá kèo được làm sạch sau đó cắt đôi hoặc để nguyên con, ướp ngấm đều gia vị rồi nấu chín cùng rau om cắt khúc. và gừng cắt chỉ, thêm vào vài lát ớt sừng tăng độ ấm nồng cho món ăn.

Canh cá kèo nấu giấm ngon nhất khi vừa được nấu xong còn nóng hổi, ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, chấm thêm chút nước mắm sánh đậm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bún bò cay Bạc Liêu

Món bún bò là món nước quen thuộc với hương vị đặc trưng đậm mùi sả và mắm ruốc. Tuy nhiên, nét đặc trưng làm nên thương hiệu bún bò cay Bạc Liêu lại là vị sa tế cay nồng kích thích vị giác.

Tô bún bò được bày ra ấm nóng với nước dùng đậm màu cam đỏ của sa tế chan ngập những sợi bún trắng tròn đầy đặn cực hấp dẫn. Thịt bò được hầm nhừ, cắt lát dày to cắn ngập răng hấp dẫn, ăn cùng mọc giòn dai, huyết ngọt thanh và giò heo sần sật khiến bạn mê mẩn đấy nhé!

Lẩu mắm

Nhắc đến đặc sản miền Tây sông nước thì lẩu mắm là tên gọi đầu tiên hiện lên trong tâm trí những người sành ăn và những tín đồ ẩm thực. Dù có sự chuẩn bị công phu từ khâu nguyên liệu cho đến cách nấu, nêm nếm gia vị, lẩu mắm thật sự sẽ là món ăn khiến bạn cảm thấy rất đáng thưởng thức đấy nhé.

Lẩu mắm chuẩn vị Bac Liêu phải có nước dùng được nấu từ mắm cá linh, nêm nếm đậm đà bắt vị. Các nguyên liệu thường được kết hợp tạo nên mồi lẩu mắm chuẩn vị gồm cà tím, thịt ba rọi, tôm sú, mực,… và các loại rau, đặc biệt không thể thiếu rau đắng và bông súng.

Lẩu mắm phải ăn nóng, nước lẩu dậy mùi đặc trưng hấp dẫn, khi ăn đến đâu bạn nhúng rau vào đến đó để giữ được độ giòn ngon của rau, ăn kèm bún tươi, chấm kèm hải sản với chút nước mắm đậm đà nữa thì ngon khó cưỡng phải không nào.

Bánh tằm Ngan Dừa

Nghề làm bánh tằm đã có từ rất lâu đời ở vùng đất Bạc Liêu. Để có được cọng bánh thơm dẻo, mềm mại trắng phau đòi hỏi người làm phải nắm kĩ năng thuần thục và nhiều kinh nghiệm.

Bánh tằm Ngan Dừa được chế biến qua nhiều thao tác công phu, làm từ bột gạo lúa mùa se sợi thủ công rồi đem hấp chín nềm nên cọng bánh rất thơm ngon, dẻo dai.

Món bánh tằm được ăn kèm với xíu mại đậm đà, bì heo giòn giòn dai dai và thịt nạc luộc cắt sợi, đậu phộng rang giã nhuyễn tăng độ bùi béo cho món ăn, dưa chuột cắt nhuyễn trộn cùng rau sống giúp món bánh thêm cân bằng vị giác, tươi mát hơn.

Xá pấu

Xá pấu là cái tên khá mới nhưng đối với người sành ăn hẳn đã từng ít nhiều nghe qua. Đây thực ra là món củ cải muối được thực hiện mang đậm phong cách ẩm thực của người Hoa, là một trong những món đặc sản "xứ công tử".

Xá pấu có cách thực hiện đơn giản cùng nguyên liệu quen thuộc, gần gũi là củ cải trắng. Củ cải tươi được cắt cọng nhỏ rồi phơi cho héo bớt, đem ướp với 2 loại gia vị chính là đường và muối cho ra thành phẩm đậm đà cân bằng độ mặn ngọt.

Xá pấu ăn có vị ngọt thanh, mặn mặn kích thích vị giác, hơi dai dẻo đậm đà cực thích hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc cháo nóng vô cùng hấp dẫn.

Cua và ốc

Ít ai biết vùng sông nước Bạc Liêu sở hữu đường bờ biển trải dài tận 56km. Chính nhờ ưu thế địa lý đó mà chất lượng hải sản ở đây cũng không phải bàn cải, nhất là cua và ốc.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua những loại hải sản tươi ngon tại các chợ địa phương với đa dạng chủng loại, tươi mới và vô cùng hấp dẫn.

Nếu đã ghé thăm Bạc Liêu mà không thử qua các món hải sản đặc trưng như cua rang me, ốc xào sả ớt,... thì quả là đáng tiếc đấy. Bạn có thể mua các loại hải sản tươi sống ở các chợ địa phương, thường những nơi này cũng kèm theo chế biến tại chỗ để thực khách có thể lập tức thưởng thức những món hải sản hấp dẫn chuẩn vị đấy nhé!

Bánh củ cải

Bánh củ cải chắc hẳn không phải là cái tên xa lạ đối với những mọt phim Trung Quốc bởi đây là món bánh có xuất xứ từ người Hoa, mang hương vị độc lạ nhưng không kém phần hấp dẫn.

Bánh có phần vỏ làm từ bột mì trộn đều với bột củ cải, mềm dai, dẻo thơm hương vị đặc trưng. Vỏ bánh được cán mỏng cuốn lấy phần nhân đậm đà, dậy mùi tôm khô, thịt heo xào săn ngọt và đậu xanh béo mịn bùi thơm hấp dẫn.

Bánh củ cải hấp chín mềm dai, lạ miệng hoặc có thể được chiên áp chảo cho lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, dai mềm bên trọng cực bắt vịm tạo nên nét ẩm thực đặc trưng cho món bánh đặc sản Bạc Liêu.

Ba khía

Ba khía là loại cua nhỏ sống ở môi trường nước mặn, được nhiều du khách xem là đặc sản miền Tây sông nước tuy nhiên lại là nguyên liệu chế biến hết sức gần gũi, thân thuộc trong bữa cơm hàng ngày của những gia đình nơi đây.

Mùa sinh sản của ba khía là vào tháng 10, ba khía lúc này đặc biệt ngon, thịt chắc, có gạch son, nhất là những con ba khía cái thì yếm đầy trứng, gạch đầy mai.

Ba khía có thể chế biến đa dạng nhiều cách khác nhau như ba khía trộn khế, mắm ba khía, ba khía rang me,... món nào cũng mang hương vị dân dã, đậm đà gây lưu luyến thực khách.

2. Đặc sản Bạc Liêu mua làm quà

Ngoài các món đặc sản hấp dẫn níu chân du khách, vùng miền Tây sông nước Bạc Liêu cũng không thiếu những món quà dân dã, gần gũi từ thiên nhiên, con người nơi đây để những du khách có dịp ghé đến có thể mua về như một món quà nhỏ cho gia đình, bạn bè, người thân yêu. Cùng Viện khám phá nhé!

Nhãn da bò

Thật ra nhãn da bò có nguồn gốc từ Trung Quốc, được người Hoa đem sang Việt Nam nhân giống và có mặt ở Bạc Liêu cho đến nay. Cây nhãn da bò càng nhiều năm tuổi thì sẽ càng năng suất, cho trái nhãn dày cơm và hương vị thơm ngọt hơn.

Giống nhãn da bò cho trái nhãn to, nặng, cơm dầy, ráo và ít nước. Bề ngoài vỏ nhãn thường có màu vàng tươi sáng và trơn nhẵn. Mùa nhãn da bò thường rơi vào khoảng mùa mưa, tầm độ từ tháng 5 đến tháng 10, mỗi năm chỉ ra 1 mùa trái.

Trên thị trường, trong khi các loại nhãn khác có giá khoảng 30 - 45 ngàn đồng/kg thì nhãn da bò có mức giá hơn 80 ngàn đồng/kg. Tuy đây là mức giá cao nhưng chính vì hương vị thơm ngon đặc trưng mà nhãn da bò vẫn luôn được du khách ưa chuộng chọn lựa làm thức quà mỗi dịp ghé về miền Tây sông nước.

Rượu long nhãn

Đi kèm với thức quà từ thiên nhiên là nhã da bò, rượu long nhãn Bạc Liêu cũng ra đời, ngày càng phổ biến và được ưa chuộng, được lựa chọn như một món quà đến từ miền Tây miệt vườn.

Không những bồi bổ khí huyết, rượu long nhãn còn có tác dụng hiệu quả trong việc mất ngủ, mang lại những giấc ngủ sâu và giúp thư giãn, thoải mái. Rượu long nhã được ngâm từ rượu trắng ủ cùng nhãn da bò tươi, trung bình 1kg nhãn sẽ ngâm được thành phẩm 1 lít rượu với thời gian ngâm từ 2 - 3 tháng.

Bình rượu 10 lít với thời gian ngâm 6 tháng sẽ có mức giá 1.200.000 VNĐ. Giá rượu sẽ dao động tuỳ theo dung lít, thời gian ngâm, thời giá của nguyên liệu và tỉ lệ thành phần rượu.

Mắm chua Vĩnh Hưng

Mắm chua Vĩnh Hưng là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đặc trưng không nơi nào có được, chính vì thế mà đây là món ngon được rất nhiều người ưa thích và mua về làm quà cho người thân mỗi dịp du lịch.

Mắm được muối từ cá sặc, cá rô hoặc cá lóc nhỏ làm sạch, để nguyên con ướp cùng gia vị, sau đó ủ đến khi cá chín rục xương, thấm đẫm gia vị là có thể dùng được.

Vị mắm chua chua cay cay kích thích vị giác, đem đến trải nghiệm khó quên cho thực khách, đã ăn một lần là nhớ mãi hương vị đặc trưng của món ăn này.

Mắm ba khía

Hình ảnh con ba khía gắn liền với đời sống và nét đặc trưng ẩm thực của bà con miền sông nước chắc chắn cũng sẽ là thức quà không thể thiếu mỗi dịp du lịch.

Việc chọn mua ba khía tươi làm quà sẽ gây nhiều khó khăn cho du khách ở xa trong việc đóng gói, di chuyển, mất thời gian làm giảm sự tươi ngon của bia khía. Chính vì thế, mắm ba khía chính là món đặc sản Bạc Liêu thích hợp, tiện lợi để chọn làm quà cho gia đình, bạn bè, người thân.

Món mắm vừa là nét ẩm thực đặc trưng lại thơm ngon, vừa gọn nhẹ và bảo quản dễ dàng trong thời gian dài chính là lựa chọn lý tưởng nhất cho chuyến đi đến mảnh đất miền Tây này.

Các loại mắm cá Bạc Liêu

Miền Tây sông nước được thiên nhiên bạn tặng cho sự đa dạng về các dòng hải sản tươi ngon, độc đáo, nhờ đó mà cũng tạo nên nhiều món ăn đặc biệt, làm nên nét đặc trưng ẩm thực của xứ Bạc Liêu.

Một trong những sản phẩm thường được khách du lịch Bạc Liêu lựa chọn làm quà đó là các loại mắm cá, đặc biệt là 2 loại mắm cá chốt và mắm cá trắm. Mắm cá Bạc Liêu được ủ từ chính đôi tay và công thức của người dân nơi đây mang hương vị dân dã, thơm ngon khó cưỡng, có nét riêng khó có thể tìm được ở nơi nào khác.

Mắm cá có thể dùng dần trong thời gian dài, lại đậm đà thơm ngon hấp dẫn, nhất là khi dùng kèm với cơm trẳng nóng dẻo càng làm tôn lên vị mắm tươi ngon cuốn hút. Đây chắc chắn là món quà bạn khó có thể bỏ qua để dành tặng người thân đấy.

Cốn xại, xá bấu Bạc Liêu

Cốn xại và xá bấu là những cái tên khá lạ với du khách từ miền xuôi ghé thăm miền Tây miệt vườn. Đơn giản đây chính là món rau cải muối quen thuộc có mặt khắp mọi miền đất nước. Tuy nhiên với cách chế biến có chút khác biệt so với các vùng miền khác đã tạo nên hương vị riêng làm thành món đặc sản Bạc Liêu dẫn dã này.

Cốn xại có thành phần chính rau cải tươi, loại còn non và đem phơi nắng cho héo, sau đó rau cải được đem trộn đều với muối, đường cùng chút rượu và riềng. Rau cải được đem đi ủ trong khoảng 2 tuần là được món cốn xại có thể mang ra sử dụng ngay.

Đặc sản Bạc Liêu xá bấu có cách làm đơn giản hơn một chút với củ cải tươi được rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, sau khi đem phơi héo cũng được tẩm ướp thêm gia vị đến khi đều, ngấm vào củ cải là có thể ăn ngay mà không mất thời gian ủ.

Khô cá lóc

Với điều kiện thuận lợi, cá lóc ở Bạc Liêu sinh trưởng mạnh mẽ, thân to và chắc thịt. Chính nhờ vậy mà cũng hiếm có nơi nào làm được con khô cá lóc dai ngon, ngọt thịt như khô cá lóc đặc sản Bạc Liêu.

Khô cá lóc có thể bảo quản lâu, chế biến được nhiều món ăn đa dạng mang hương vị thơm ngon hấp dẫn như khô cá lóc chiên, gỏi xoài khô cá lóc hay gỏi dưa leo khô cá lóc đều cực kì bắt vị.

Từ những bữa cơm thân mật cùng gia đình cho tới buổi tiệc nhậu, khô cá lóc Bạc Liêu mang chất dân dã, san ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn và những ai thưởng thức cảm thấy hoàn toàn hài lòng.

Thịt trâu khô

Thịt trâu khô Bạc Liêu không phải là món cao lương hiếm có nhưng cũng không hề dễ dàng tìm mua mà độ "hot" của nó khiến món ăn này thường trong tình trạng "cháy hàng". Thường khách du lịch phải đặt trước mới có thể mua được món đặc sản thơm ngon, độc đáo này.

Khô trâu từ lâu đã có một sức hấp dẫn lạ kỳ nhờ thịt ngon, ngọt và bổ dưỡng. Theo Đông y, thịt trâu mát, hiền, ăn thường xuyên có thể trị được bệnh tê thấp. Từng thớ thịt xé ra dai săn, đậm đà sẽ khiến những tín đồ ăn vặt gây nghiện, cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi nhậu của cánh mày râu đấy.

Bồn bồn

Cuối cùng, đến với "xứ công tử" Bạc Liêu thì bạn chắc hẳn không thể bỏ qua loại rau đặc sản giòn ngon, hấp dẫn nơi đây, bồn bồn.

Mùa bồn bồn rơi vào khoảng từ tháng 6 đến tháng 11, lúc này trên nhiều cánh đồng bồn bồn phủ xanh mướt, người dân sẽ bẻ lá lấy nõn trắng đem về làm nhiều món ngon dân dã, là nét ẩm thực độc đáo, ngọt lành xuất hiện thường xuyên trong những bữa cơm của người dân chân lấm tay bùn.

Bồn bồn có thể chế biến thành nhiều món ngon như bồn bồn xào thơm, gỏi bồn bồn gà xé, canh chua bồn bồn hay bồn bồn muối chua,... Mỗi món đều mang hương vị dân dã đậm hương quê, làm bữa cơm gia đình thêm gần gũi, ấm cúng.

Trên đây là bài viết giới thiệu các bạn những món ăn đặc sản món ăn đặc sản miền Tây Nam Bộ Bạc Liêu thơm ngon nổi tiếng nhất định không bỏ qua. Viện hy vọng đã cung cấp được cho bạn nhiều thông tin và kiến thức thú vị qua bài viết trên nhé!