-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Nhiều người vẫn hay nhầm bạc xỉu là cà phê sữa nhưng loại đồ uống này khác nhé. Cùng tìm hiểu ngay bạc xỉu là gì? Nguồn gốc và cách làm bạc xỉu thơm ngon tại nhà ra sao!
Bạc xỉu cũng được gọi là cà phê nhưng liệu đồ uống này có gì đặc biệt mà khiến nhiều người mê mẩn. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu ngay những thông tin thú vị về bạc xỉu là gì? Nguồn gốc và cách làm bạc xỉu thơm ngon đơn giản tại nhà ra sao nhé!
Bạc xỉu là một loại đồ uống được làm từ cà phê có pha sữa nhưng phần sữa sẽ nhiều hơn so với phần cà phê. Từ “bạc xỉu” xuất phát từ tiếng Quảng Đông và được người Hoa dùng phổ biến trong khu vực buôn bán ở Sài Gòn - Chợ lớn lúc bấy giờ.
Nếu gọi đầy đủ, nó có tên là bạc tẩy xíu phé, trong đó “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” nghĩa là cái ly không, “xỉu” có nghĩa là một chút và “phé” có nghĩa là cà phê. Nôm na là một loại đồ uống từ sữa nóng có pha thêm một chút cà phê.
Bạc xỉu có thể được xem là loại đồ uống được pha trộn giữa ba nền văn hóa là Hoa - Pháp - Việt. Vào thời kỳ Pháp thuộc ở Việt Nam (1858 - 1954), người Hoa sống tại Sài Gòn dường như đi sớm trong việc kinh doanh hàng quán, kể cả việc mở bán cà phê.
Trong thời gian đầu, phụ nữ và trẻ con không quan tâm đến việc dùng cà phê đen và cà phê sữa vì chúng có vị đắng, rất khó uống. Thậm chí có thời điểm sữa tươi lại có giá khá đắt đỏ nên người ta đã dùng sữa đặc pha với nước nóng để thay thế.
Dần dần, vị đắng gắt của cà phê dường như không còn nữa và thế là bạc xỉu ra đời (vì sử dụng nhiều sữa hơn cà phê, giúp giảm bớt độ đắng và tạo hương thơm đặc trưng cho món nước). Hơn nữa, bạc xỉu còn được thưởng thức kèm với giò cháo quẩy và bánh tiêu mỗi lần dùng vào buổi sáng.
Bí quyết làm ra ly bạc xỉu ngon không phải ai cũng biết, hãy để Viện bật mí ngay cho bạn:
Bước 1: Cho đá vào 1/3 chiều cao của ly, rồi cho 30ml sữa đặc.
Bước 2: Cho thêm đá vào đến 2/3 chiều cao ly, rồi đổ thêm vào 100ml sữa tươi. Ngoài ra, nếu muốn bạc xỉu có vị đặc biệt, thì bạn có thể thêm khoảng 5ml nước cốt dừa.
Bước 3: Đánh sủi bọt nước cà phê trong một ly khác cho đến khi có độ bọt như ý muốn.
Bước 4: Trút bọt cà phê (mới đánh) vào ly có chứa đá và sữa. Vậy là xong, bạn có thể thưởng thức rồi đấy!
Như vậy, Viện đã giúp bạn hiểu hơn về bạc xỉu là gì? Nguồn gốc và cách làm bạc xỉu thơm ngon đơn giản tại nhà rồi nhé. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích!
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ Wikipedia.
02838442008
