Bánh pancakes là gì? Các loại pancake và nơi mua bột bánh pancakes pha sẵn

1. Bánh pancakes là gì?

Pancake là một loại bánh phẳng, mỏng và tròn được làm từ nguyên liệu cơ bản bao gồm bột mì, trứng, sữa và bơ. Người ta thường cho một ít bơ hoặc dầu ăn phết lên chảo rồi mới cho bột bánh vào làm chín. Bánh pancake thường được sử dụng như một món ăn sáng và thưởng thức cùng với trà, cà phê hay sữa nóng.

Món bánh này còn có những tên gọi khác như bánh kếp, crepe, hotcake, griddlecake,… Từ "crepe" có bắt nguồn từ Pháp và được xuất phát từ “crispa” trong tiếng La tinh và có ý nghĩa là “làm xoăn”.

Hình dạng và công thức làm bánh pancake ở mỗi quốc gia thường sẽ khác nhau. Ví như ở Anh, bánh pancake thường không có men và sẽ có hình phẳng dẹt như bánh crepe. Ở Bắc Mỹ, họ sẽ cho một ít men (bột nở) vào bánh nên bánh thường xốp, dày. Còn một biến thể khác là ở Đông Nam Âu họ sẽ cho socola hoặc quả óc chó xay, phô mai kem để làm cho bánh được phồng, dày.

2. Các loại bánh pancakes

Pancakes Nhật Bản

Ở Nhật Bản bánh pancakes được biến tấu thành món okonomiyaki - bánh xèo áp chảo, với thành phần từ bột mì, trứng, bắp cải. Hay được chế biến thành món "bánh rán Doraemon" - Dorayaki bao gồm với 2 vỏ bánh tròn dẹt được kẹp lại với lớp nhân bên trong là đậu đỏ.

Người Nhật còn có một loại bánh là bánh ouffles được lấy cảm hứng từ bánh pancake nhưng được làm cao và bông xốp hơn.

Pancakes Hàn Quốc

Ở Hàn Quốc, món bánh pancakes hay còn được biết đến là bánh Jeon (bánh xèo) với nhân bánh thường là nhân mặn như cá, thịt, hải sản, hành, kim chi,... được trộn lại với nhau.

Ngoài ra còn có một món bánh là bánh hotteok - một ăn đường phố rất nổi tiếng ở Hàn. Nhân bên trong có thể là đậu đỏ, quế, quả óc chó thái nhỏ và đường nâu. Vỏ bánh được chiên nóng giòn, nhân bên trong mềm, có độ ngọt vừa phải. Nếu có dịp đến Hàn Quốc, bạn phải thưởng thức món bánh này ngay nhé.

Pancakes Thái Lan

Bánh pancakes ở Thái Lan còn được biết đến với tên bánh roti. Bánh có thành phần từ trứng, sữa đặc, chuối (hoặc các loại trái cây khác).

Vỏ bánh sau khi chiên chín, họ sẽ cắt nhỏ chuối cho giữa bánh rồi gắp bánh lại thành một khối vuông và chia ra thành từng miếng vuông nhỏ. Trên bề mặt của bánh sẽ được cho thêm sốt socola và sữa đặc.

Pancakes Đức

Bánh pancakes ở Đức được gọi là Pfannkuchen. Bánh Pfannkuchen có nguồn gốc từ vùng Brittany ở tây bắc Pháp, sau đó lan rộng ra khắp nước Pháp và các nước khác như Đức, Bỉ, Thụy Sỹ,... Món bánh này thường sẽ dày hơn so với bánh crepe của Pháp và được phục vụ như một món ngọt ăn kèm với kem, mứt, các loại trái cây.

Đặc biệt ở Đức, món bánh này sẽ phục vụ vào ngày lễ Giáng Sinh. Họ sẽ phết Nutella lên bánh kèm theo một vài lát chuối mỏng.

Pancakes Hà Lan

Ở Hà Lan, bánh pancakes được gọi là pannenkoeken và thường được ăn vào bữa trưa và bữa tối. Pannenkoeken hơi dày so với bánh crepe và thường khá lớn với đường kính khoảng hơn 30cm. Bánh được phục vụ với nhiều loại như nhân mặn, nhân ngọt hoặc các loại nhân sẽ được nhồi bên trong bánh rồi cuộn lại.

Ở Hà Lan còn một bánh pancakes khác hay còn gọi là Poffertjes. Bánh này có hình tròn nhỏ, được làm từ bột lên men. Món bánh này được làm chín trong một cái chảo bằng đồng hoặc gan và được lật lại một lần bằng nĩa.

Bánh thường sẽ được rắc một ít đường bột lên trên hoặc mật ong, ăn kèm là các loại trái cây tùy ý.

Pancakes Tây Ban Nha

Pancakes Tây Ban Nha hay còn được gọi là frixuelos hoặc filloas. Bánh này rất phổ biến ở phía tây bắc của Tây Ban Nha.

Bánh được làm từ bột mì, sữa, trứng và được rán mỏng, ăn kèm với mật ong. Đây là một món ăn vừa là món ăn sáng, vừa là món ăn vặt rất tiêu biểu ở Tây Ban Nha.

Pancakes Nigeria

Không giống với những món bánh pancakes ở các nước khác. Bánh pancakes ở Nigeria có hương vị độc đáo hơn đó là mang hương vị cay nồng của ớt đỏ, vị ngọt hăng của hành tây xào kết hợp cùng với cà chua.

Ngoài ra, vỏ bánh pancakes cũng được được rán kĩ và có màu vàng sẫm, đậm hơn so với các bánh khác.

Pancakes Brazil

Bánh pancakes ở Brazil có một tên gọi khác là bánh blinis. Bánh mỏng, được xếp làm nhiều lớp, có thành phần từ lúa mì, kiều mạch với bột yến mạch.

Bánh được ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau như: socola, mứt, phô mai, kem chua,... đặc biệt hơn là các bánh blinis ăn kèm với trứng cá muối, cá hồi hoặc trứng cá tầm muối - một trong những món truyền thống ở Brazil.

Món bánh này thường được ăn nhiều nhất vào dịp lễ Maslenita (lễ đón năm mới) ở đất nước này.

Pancakes Pháp

Món bánh crepe nổi tiếng ở Pháp - một biến thể khác từ bánh pancakes cũng rất nổi tiếng ở đây. Những chiếc bánh được rán mỏng, ăn kèm với nhân ngọt (trái cây, kem, mứt, sô cô la, đường bột) hoặc chế biến thành món bánh mặn với nhân mặn (phô mai, giăm bông, hải sản, rau bina).

3. Bột bánh pancakes pha sẵn mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua bột bánh pancakes đã được pha sẵn dễ dàng tại các siệu thị, các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc mua online qua các trang thương mại. Như vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian làm bánh hơn đấy nhé!

Qua những thông tin Viện vừa chia sẻ trên đây, hi vọng bạn đã biết được bánh pancakes là gì Có bao nhiêu loại pancakes để bỏ túi cho mình các kiến thức về món bánh này nhé.

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn Wikipedia